Апетитна цвітна капуста в сухарях

Цвітна капуста - продукт неймовірно корисний і воістину універсальний. На її основі можна приготувати як легке блюдо, так і повноцінний ситний обід. Їй знайдеться місце на святковому столі, вона буде доречною і в ролі низькокалорійного перекусу на бігу.
Повернутися до змісту

Плюси і тільки плюси

Цей овоч, що зовні нагадує розкішний квітка, містить неймовірну кількість вітамінів і мікроелементів. Саме за рахунок унікального складу він є ідеальним доповненням раціону будь-якої людини.

Немовлята і люди похилого віку, професійні спортсмени та відновлюються після оперативного втручання або тривалої хвороби - складно знайти людину, якій цей продукт не піде на користь. Цвітна капуста допоможе обійтися без синтетичних препаратів під час весняної нестачі вітамінів.

Лікарями виявлено та доведено унікальна властивість цього, здавалося б, банальної овоча. Його сік і волокна здатні захистити від онкологічних захворювань. Всього півсклянки соку або пара суцвіть подбають про здоров`я і довголіття дорогих людей.

Як і практично будь-який інший овоч, цвітна капуста містить грубі харчові волокна. Вони працюють як натуральний очисник кишечника, дарують довгий відчуття ситості. Завдяки цій властивості такі суцвіття міцно влаштувалися в раціоні жінок, що стежать за фігурою. І все це задоволення при мінімумі калорій.

Не можна забувати, що цей овоч відноситься до групи гіпоалергенних продуктів. Він здатний стати справжнім порятунком для осіб, які страждають цією недугою. З цвітної капусти можна приготувати безліч страв, які допоможуть скрасити не дуже різноманітний і корисний раціон алергіка.

Повернутися до змісту

Підготовка суцвіть

Перш ніж приступати до привабливою експериментів, потрібно навчитися правильно проводити підготовку суцвіть. Справа в тому, що капусту часто атакують слимаки і різні жучки, а під час дощу забризкує бруд. Для отримання смачного і корисного страви необхідно позбавити качан від усіх цих недоліків.

Першим ділом вилок потрібно ретельно вимити, звичайно, без миючих засобів. Можна використовувати м`яку щіточку. Потім зрізати нижню частину ніжки, ножем акуратно видалити всі забруднення і темні плями. Якщо є підозра, що в суцвіттях знаходяться жучки, потрібно цвітну капусту опустити в холодну підсолену воду на 30 хвилин, після чого виловити всіх «втікачів». Після цього качан можна витягти.

В залежності від того що планується далі готувати і що зазначено в рецепті, капусту потрібно розібрати на суцвіття або залишити цілою і відварити. Легке нетривалий приварювання робить овоч м`яким, позбавляє його від сторонніх запахів і готує до подальшого приготування, наприклад, обсмажуванню в сухарях.

Капусту відварюють за наступною схемою. У ємність відповідного розміру потрібно налити воду, заповнивши половину обсягу і довести її до кипіння, посолити. У окріп, акуратно опускають суцвіття, дозволяють знову закипіти і варять 5-7 хвилин. При більш тривалому готуванні капуста стане м`якою і підійде тільки для подрібнення в пюре.

Після цього напівготовий овоч можна отримати або відкинути на друшляк і дати воді стекти. Тепер можна приступати до приготування смачної страви під назвою цвітна капуста в сухарях.

Повернутися до змісту

Технологія приготування

Сама по собі кольорова капуста не володіє яскравим смаком, а значить, цінителям потрібно заздалегідь подбати, щоб на кухні були присутні різні ароматні трави і приправи, які "прикрасять" запропоновані рецепти.

Приготувати ароматну і смачну цвітну капусту в сухарях можна трьома способами. Вони досить прості, не вимагають застосування особливих навичок і обов`язково знайдуть шанувальників.

• Приготований за цим рецептом овоч виходить поживним і ситним. Знадобляться відварені суцвіття, борошно, яйце, спеції, панірувальні сухарі і масло для смаження. Капусту потрібно підготувати запропонованим способом, присипати борошном. Яйце збити, а сухарі змішати зі спеціями і висипати в глибоку посуд. По черзі суцвіття потрібно вмочати в яйце і панірування, викладати на сковороду з розпеченим маслом. Смажити до утворення апетитною скоринки. Подавати потрібно в гарячому вигляді, але вона охолола не менш смачна.
• Другий рецепт дозволяє обійтися без смаження, а значить, знижує калорійність страви. Знадобляться підготовлені суцвіття, яйце, молоко, борошно, сіль і спеції, панірувальні сухарі. З молока, яйця, борошна і ароматних трав потрібно приготувати кляр консистенції густої сметани. По черзі вмочати в нього капусту і обвалювати її в сухарях, викладати на деко, застелений пекарської папером. Випікати в духовці при температурі близько 200?°C близько 20 хвилин. Приготована за цим рецептом капуста в паніровці виходить соковитою, ароматною і ніжною. А також дивно некалорійною.
• Можна приготувати ніжну капустяну запіканку з хрусткою скоринкою з сухарів. Приготування не забере багато часу. Необхідно відварити суцвіття і пропустити їх через м`ясорубку. Змішати цей овочевий фарш з яйцем, добре перемішати, посолити і присипати спеціями. Викласти отриману масу у вогнетривкий посуд і присипати сухарями. Випікати 20 хвилин в добре розігрітій духовці. Приготована за цим рецептом капуста не буде нагадувати звичну смажену, а значить, вона припаде до смаку навіть примхливим гурманам, що не терпить одноманітності.

На який рецепт би не впав вибір, ви завжди можете бути впевнені у відмінному результаті. Буквально трохи зусиль - і на столі з`явиться смачне, ароматне, надзвичайно красиве і корисне блюдо.