Швидкий омлет: рецепт на сковороді

Апетитний омлет можна зробити не тільки в духовці, але і на сковороді. Останній варіант більш швидкий - всього якихось десять хвилин, і вечеря готова. Як зазначають дієтологи, це страва ідеально підходить для пізнього перекусу. Адже воно легке і низькокалорійне, особливо якщо підібрати рецепт на воді. Завдяки додаванню м`ясних інгредієнтів - ковбаси, сосисок, вареної яловичини або свинини, бекону, шпику - омлет виходить більш ситним. А овочі, наприклад, помідори, шпинат, солодкий перець, зроблять страву соковитою і по-літньому свіжим. Який рецепт вибрати-вирішуйте самі, наша справа розповісти про те, як правильно приготувати цю апетитну страву. Ми поділимося деякими правилами, дотримання яких допоможе зробити пишний і красивий омлет.

Молочний омлет зі спеціями

Перший рецепт сподобається любителям прянощів. Обожнюєте гостру їжу? Тоді рекомендуємо додати в яєчну масу суміш мелених перців: візьміть щіпку білого, кілька грамів червоного. Готувати омлет можна також з сушеними приправами. Для цього ідеально підійдуть базилік і розмарин, петрушка або майоран. Якщо хочете поекспериментувати, візьміть свіжі трави. Ось побачите, блюдо вийде неймовірно ароматним.

Інгредієнти:

• 23 г вершкового масла
• кухонна сіль
• щіпка чорного перцю
• 140 мілілітрів пастеризованого молока
• два або три домашні яйця
• три грами меленого червоного перцю

Спосіб приготування:

Як бачите, цей рецепт яєчні входить перець. Ми використовували чорний і червоний, але ви можете взяти білий. Якщо плануєте готувати страву зі свіжими або меленими приправами, рекомендуємо обмежитися одним-двома видами. Інакше воно вийде занадто ароматним. Пам`ятайте, слід дотримуватися міри в усьому. Дуже смачний омлет виходить з базиліком: порубаєте його тонкими смужками або порвіть руками на дрібні шматочки.

Повернемося до нашого рецептом: викладіть яйця в глибоку миску, злегка посоліть їх і введіть улюблені спеції. Потім активно працюючи віночком знизу вгору, збийте продукти в пишну жовтувато-білу масу. Сюди ж вилийте трохи підігріте молоко і знову кілька разів перемішайте. Розігрійте червоного сотейник (можете готувати страву в сковороді), потім розтопіть в ній масло і вилийте молочно-яєчну суміш. Страва має нудитися, щоб воно не підгоріло, увімкніть вогонь на мінімальну потужність. Накрийте посуд кришкою і почекайте десять-п`ятнадцять хвилин. Готувати ніжний омлет довше не варто.

Коли помітите, що його середина стала матовою, ще трохи зменшіть жар, через дві хвилини вимкніть конфорку. Щоб виріб не село, потримайте його під кришкою ще деякий час. Як тільки омлет охолоне, порізати на порційні шматочки і подавайте на стіл. Щоб прикрасити своє творіння, використовуйте свіжу зелень: порубаєте якомога дрібніше і посипте блюдо. Приємної трапези!

Корисний омлет із зеленню на білках

Пропонуємо оцінити самий корисний рецепт страви. Воно вважається найбільш поживним і низькокалорійним з усіх існуючих на сьогоднішній день яєчні. Щоб приготувати омлет, знадобляться тільки білки: якщо робите порцію на одну людину, візьміть три-чотири штуки. Для пікантності додамо кілька гілочок рубаною петрушки. Вона має не дуже вираженим ароматом, якщо ж хочете надати особливий смак, рекомендуємо ввести пару листочків базиліка.

Інгредієнти:

• десять мілілітрів молока
• мелений перець (чорний або червоний) - за бажанням
• чотири яєчних білка
• щіпка солі
• 25 грамів петрушки
• оливкова олія

Спосіб приготування:

Кулінарна процедура починається з поділу яєць: жовтки приберіть в окремий посуд, а білки трохи посоліть і розітріть з допомогою виделки. Молоко краще використовувати ледве тепле: вилийте його в миску і збийте масу віночком до пишного, однорідного стану. Не припиняючи рухів, введіть перець. Потім помийте і висушіть зелень, порубаєте ножем на тонкі, дрібні шматочки. Готувати страву можна як на вершковому, так і на оливковій олії, а якому з них віддати перевагу, кожна господиня вирішує самостійно.

Змастіть сковороду маслом і добре розігрійте її. Після вилийте в неї омлетну масу і потримайте страву на плиті. Через три хвилини зменшіть вогонь, накрийте піднялася яєчню кришкою і продовжуйте готувати. Через кілька секунд, коли виріб досить схопиться, акуратно піддягніть його лопаткою і швидким рухом переверніть на іншу сторону. Через хвилину зніміть, дочекайтеся, поки він охолоне і накривайте на стіл. Посипте кожну порцію рубаною петрушкою.

Щоб приготувати омлет, великої майстерності не потрібно. Досить точно дотримуватися рецептури, хоча якщо любите експериментувати, можете трохи змінити страву. Зазвичай в яєчню додають молоко (такі рецепти наводилися вище) або сметану. Остання, до речі, надає виробу більше пишноти. Менш калорійним вважається страва на воді. Всі варіанти гарні, так що пробуйте і творіть в своє задоволення. Для новачків, осягають кулінарне ремесло, зазначимо, що неправильно приготувати омлет неможливо. Головне - не спалити його, все інше дуже просто. Бажаємо успіхів в навчанні!

Сметанний омлет з овочами

Хочете приготувати ніжне і легке для шлунка страву? Тоді настійно рекомендуємо використовувати наступний рецепт. Так як сьогодні мова йде про омлети, пропонуємо вивчити ще один варіант цієї страви. За визнанням фахівців, він вважається найбільш вдалим з усіх існуючих: яєчня з додаванням сметани завжди відмінно піднімається і виходить ніжним, що тане у роті. Давайте обсмажимо її на сковороді.

Інгредієнти:

• 240 мілілітрів 15-відсоткової сметани
• за чотири білка і жовтка
• шматочок вершкового масла (для смаження)
• сіль, а також приправи - за смаком і за бажанням
• один міцний стиглий помідор

Спосіб приготування:

Вимитий помідор витріть серветкою, потім зробіть зверху хрестоподібний надріз і полийте овоч окропом. Спочатку потримайте його кілька хвилин у гарячій воді, а потім обдайте холодною. Внаслідок різкого перепаду температур шкурка лопне, після чого ви з легкістю від неї позбутися. Звичайно, можете приготувати омлет, не очищаючи томат, але в першому випадку він вийде більш ніжним і соковитим. Тепер поріжте м`якоть невеликими кубиками і викладіть її в сковороду з розтопленим маслом.

Обсмажуйте три-чотири хвилини, коли овочі пустять сік і змінюються в кольорі, займіться іншими продуктами. Жовтки з білками з`єднайте в одному посуді, за бажанням посоліть і приправте спеціями. Потім перемішайте віночком до однорідності, вилийте в сковороду з помідорами і тушкуйте під щільно закритою кришкою. Омлети люблять всі: і дорослі, і діти. Існує мільйон рецептів, починаючи від найпростіших і закінчуючи оригінальними стравами. Збираючись приготувати яєчню для дитини, спробуйте зробити солодке блюдо з цукровою пудрою і фруктами. Влітку популярністю користуються овочеві омлети, а чоловікам сподобається страва з ковбасою.