Смачний плов з яловичиною, приготований в мультиварці

Смачне блюдо з рису, м`яса та овочів, зване плов, прийшло до нас від персів, які величають його «підлог», і від індусів, що позначають його словом «палау». На санскриті він звучить дещо інакше - «пулака», що означає «варений рис». Однак від приготованого просто на воді він відрізняється додатковими складовими, в число яких входить і рослинна олія. Деякі любителі наливають більше однієї склянки на один казан, в якому готується плов. Але в даній публікації мова піде не про звичайний блюді, звичному практично всім людям, що живуть на Близькому Сході, в Індії та в багатьох республіках колишнього СРСР, а про те, що готується в мультиварці.

На сьогоднішній день це багатофункціональний кухонний пристрій досить популярно. Однак зовсім небагато людей знають, що з його допомогою можна приготувати найсмачніші, знежирені і корисні страви. Це зручно тим, що володіє програмним управлінням. А це означає, що всі продукти готуються в ньому автоматично. При цьому не потрібно переживати, що їжа пригорить або увариться.

Поширені і прості моделі цих побутових приладів, у них на корпусі всього пари кнопок. Однак приготування їжі у них здійснюється також в автоматичному режимі. Яку з них вибрати, вирішувати господині, а страва вийде смачним в будь. Плов, який готується в мультиварці, відрізняється від звичайного меншою кількістю жиру, значить, він чудово впишеться в раціон людини, який вирішив скинути зайві кілограми.

Повернутися до змісту

Список продуктів, які необхідно закупити

• 2 чашки рису, які потрібно міряти тими, що додаються до побутового пристрою-
• 700 г яловичини-
• 2 чайні ложки солі-
• половину чайної ложечки шафрану-
• 3 морквини середнього розміру-
• один стручок перцю чилі-
• 2 цибулини-
• 1 чайну ложку паприки солодкої у пластівцях-
• 1 головку часнику-
• 4 столові ложки рослинної олії.

Цей обсяг продуктів розрахований на мультиварку з об`ємом каструлі не менше 4,5 л. При готуванні в блюдо заливається чотири повні чашки води. Краще використовувати ту ємність, яка йде в наборі з побутовим пристроєм.

Повернутися до змісту

Процес приготування плову складається з декількох кроків

1. Цибулю і моркву необхідно почистити і прополоскати у проточній воді. Потім цибулини нарізати кільцями, морква - соломкою.
2. Мультиварку потрібно включити, виставивши режим «Випічка» і влити рослинне масло. Деякі використовують в цих цілях кукурудзяна, інші соняшникова, однак і з рапсовим виходить не менш смачний плов.
3. Як тільки масло в мультиварці нагріється, потрібно всипати цибулю і трохи пізніше моркву. Їх потрібно смажити у пристрої приблизно двадцять хвилин. При цьому кришка побутового приладу повинна залишатися відкритою.
4. М`ясо ретельно вимити, вмочити паперовими серветками і порізати на великі кубики. Деякі кришать його дуже дрібно, щоб воно стало особливо м`яким і добре просочилося рідинами страви.
5. Шматочки м`яса треба всипати в каструлю мультиварки і додати всі зазначені вище спеції, включаючи перець чилі. Після цього необхідно смажити вміст не менше двадцяти хвилин, залишаючи кришку відкритою.
6. Рис слід промити в проточній воді і всипати до обсмаженою складовими. Потім його потрібно залити чотирма чашками чистої води і всипати дві чайні ложки солі.
7. З часниковою головки зняти відшаровується лушпиння і відрізати нижню частину. Потім її слід помістити в рис.
8. Тепер можна закрити кришку і виставити на мультиварці режим «Плов».
9. Коли страва буде готове, пролунає сигнал, який вказує на це. Однак не варто його відразу діставати. Краще всього, якщо плов постоїть ще приблизно п`ятнадцять хвилин. Так він вийде набагато смачніше.
10. Після зазначеного періоду часу можна відкрити кришку, акуратно перемішати блюдо і викласти його на велику тарілку, прикрасивши зверху головкою часнику.

Узбеки, наприклад, подають його з коржем, яку готують за спеціальним рецептом у їх особливою печі. Однак вони не перемішують плов, як зазначено у цій публікації. А подають рис великою гіркою і до нього докладають великі шматки м`яса, в основному баранини. Причому і те, і інше вони готують окремо.

Але сучасні технології дозволяють господиням створювати не менш смачне блюдо в зручною і практичною мультиварці. При цьому можна використовувати навіть самі пісні сорти м`яса, типу курки, індички або яловичини. Багатьма шанувальниками цього побутового пристрою було відзначено, що їжа, яка готується в ньому, за своїми смаковими якостями значно перевершує ту, що була створена звичними способами.

Деякі кухарі відзначають, що м`ясо в мультиварці виходить особливо м`яким, а рис дуже розсипчастим. Таких якостей цих продуктів важко добитися при інших типах приготування. Крім зазначених переваг корисного кухонного пристрою, є і ще одне: страви можна додавати мінімум масел, не боячись, що вони пригорять або виявляться сильно сухими. Це дозволяє готувати в мультиварці знежирену їжу, яка підтримає будь-якого прагнення до схуднення.