Картопляна запіканка з куркою і грибами - наша відповідь італійцям

Запіканка - страва не тільки смачне і ситне, але ще і дуже зручне. А зручно воно, насамперед, тим, що дає можливість знайти застосування залишкам продуктів. Загалом, запіканка у нас - це як піца в італійців: все, що знайшли в холодильнику, використовуємо для повноцінного і ситного страви. Але можна і не задовольнятися залишками, а зробити запіканку з спеціально підготовлених продуктів. Наприклад, запіканку з картоплею, грибами і куркою. Звичайно, блюдо це буденне, і на святковий стіл його не подаси. Але така картопляна запіканка з куркою стане прекрасним сніданком або вечерею. Отже, готуємо ...

Картопляна запіканка з куркою, грибами і сиром

Інгредієнти:

• 5-6 картофелін-
• 300 г курячого м`яса-
• 300 г грібов-
• 100 г сиру-
• 2 яйця-
• Половина склянки молока-
• Сіль і перець-
• Вершкове масло-
• Панірувальні сухарі.

Приготування:

Відварюємо в підсоленій воді курку, охолоджуємо її і відокремлюємо м`ясо від кісток. Відварюємо картоплю в мундирі, даємо йому охолонути і очищаємо від шкірки. Гриби миємо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі, а потім відкидаємо на друшляк. Картопля подрібнюємо на крупній тертці, а курку нарізаємо дрібними шматочками. Форму для випічки або звичайну жаровню змащуємо вершковим маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Тепер на дно форми укладаємо натертий картоплю, другим шаром кладемо порізану курку, а зверху викладаємо грибну піджарку.

Включаємо духовку і, поки вона розігрівається, готуємо заливку для запіканки. Розбиваємо в миску яйця, додаємо за смаком солі і перчика і виливаємо молоко. Віночком, міксером або звичайною виделкою збиваємо заливку до легко піни і акуратно виливаємо в форму. Ставимо запіканку в духовку і готуємо хвилин п`ятнадцять-двадцять. Тим часом подрібнюємо на тертці сир, а потім виймаємо форму з духовки, посипаємо запіканку сиром і знову ставимо в піч. Коли сир розплавиться - наша картопляна запіканка з куркою готова!

Запіканка з картопляного пюре

Якщо після недавнього застілля у вас залишилося картопляне пюре і декілька шматочків смаженої курочки, то спробуйте приготувати з них запіканку на швидку руку. До речі, таку запіканку з куркою можна приготувати в мікрохвильовці.

Інгредієнти:

• Картопляне пюре-
• Відварна або смажена куріца-
• Шампіньони-
• Яйця-
• Майонез.

Приготування:

Зазвичай після свят у нас залишаються не тільки недоїдені страви, але й невитрачені продукти. У їх числі часто виявляються свіжі гриби і майонез. Ось вони-то нам і знадобляться для запіканки. Отже, глибокий посуд для мікрохвильовки змащуємо майонезом і викладаємо на дно нарізані тонкими пластинками гриби. Солимо їх і зверху кладемо шматочки курячого м`яса. Їх теж промазуємо майонезом, а останнім шаром викладаємо картопляне пюре.

Одне або два яйця збиваємо з двома-трьома столовими ложками майонезу і виливаємо цю суміш у форму. Ножем або виделкою протикаємо запіканку в декількох місцях і у стеночек форми, щоб заливка рівномірно розтеклася. Ставимо форму в мікрохвильовку і готуємо запіканку на повній потужності хвилин двадцять. Коли наша картопляна запіканка з грибами буде готова, акуратно перекидаємо форму на тарілку або блюдо і подаємо на стіл.

Святкова картопляна запіканка

А ось ця картопляна запіканка з грибами запросто може стати і святковим блюдом.

Інгредієнти:

• Куряче філе-
• Картопля-
• Ріпчасту цибулю-
• Шампіньони-
• Сметана-
• Сир.

Приготування:

Кількість інгредієнтів для запіканки береться майже в рівних пропорціях. Тільки цибулі з грибами можна взяти трохи менше. Отже, з курки знімаємо філе і нарізаємо його тонкими плоскими шматками досить великого розміру. Картопля миємо, чистимо і ріжемо дуже тонкими, майже прозорими кружечками. Лук очищаємо від лушпиння і ріжемо кільцями або півкільцями (теж дуже тоненькими). Вимиті і обсушені печериці ріжемо тонкими пластинками.

Включаємо духовку. Поки вона розігрівається, змащуємо деко олією і посипаємо сіллю. На деко щільно укладаємо шар з сирого курячого м`яса, а на нього (теж щільно) кладемо шар нарізаної картоплі. Картоплю солимо. На картоплю кладемо шар з нарізаних грибів, а зверху укладаємо кільця цибулі. Лук солимо, рясно змащуємо сметаною і густо посипаємо натертим сиром. Запікаємо до готовності. Подаємо запіканку гарячою.

Ось так по-різному може бути приготована картопляна запіканка з грибами і куркою. Пробуйте. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!