Оладки з кабачків для вегетаріанців і гурманів

Пісні оладки з кабачків - це ніжне і соковите блюдо, улюблена не тільки дорослими, але і дітьми. Вони містять мало калорій, смачні і поживні, і їх легко і швидко готувати.
Повернутися до змісту

Інгредієнти для оладки з кабачків

Для їх приготування знадобляться кабачки, борошно, сіль, цукор, спеції, приправи, олія соняшникова або оливкова олія.

До їх складу може входити: цибуля ріпчаста, часник, морква, кріп, петрушка, селера. Всі ці інгредієнти додаються за смаком і залежно від уподобань. При відсутності свіжої зелені можна використовувати суміш сушених прянощів: базиліка, петрушки, кропу.

Повернутися до змісту

Підготовка та процес приготування

Кабачки потрібно промити теплою водою та ретельно очистити ножем відокремити твердий шар шкурки від кабачка. Розрізати його уздовж на дві половинки і видалити насіння. Після потерти його на тертці або порізати на дрібні шматочки і подрібнити в блендері. Основа кабачка, приготована на тертці, буде більш соковита, а блендером-більш ніжна. До неї додається сіль, спеції або заздалегідь приготована приправа.

Всі ці інгредієнти додаються в невеликих кількостях, щоб додати аромат і неповторний смак. Для ласунів можна приготувати солодкий варіант оладок, додавши цукор. Також необхідно додати трохи борошна, щоб оладки не розвалювалися. В середньому, на 1 кг кабачків потрібно від 5 столових ложок до 1 склянки борошна. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати або збити блендером.

На розігріту сковороду додають масло, соняшникова або оливкова, зовсім трохи, щоб покрити їм денце. Залежно від виду і типу сковороди, можна додавати масло, так і не використовувати його зовсім. Підсмажені на олії оладки придбають красиву золотисту скориночку. Після того, як розігріту сковороду змастили маслом, можна викладати на неї підготовлену суміш з кабачків.

Оладки розливають на сковороду спеціальним черпаком або столовою ложкою так, щоб між ними залишалися проміжки до 5 мм. Це дозволить при смаженні легше перевернути їх на іншу сторону дерев`яною або пластмасовою лопаткою. Коли суміш з кабачків у вигляді кружечків виливають на сковороду, можна зробити вогонь на 30-40 секунд побільше, щоб оладки підрум`янилися і покрилися кіркою, а потім їх перевернути, накрити сковороду кришкою, зробити менший вогонь і смажити до повного приготування кілька хвилин.

Після того, як оладки з кабачків будуть готові, їх акуратно викладають на блюдо пірамідкою, тобто спочатку заповнюють денце страви і поступово догори розкладають кілька шарів. Потім подрібнюють заздалегідь приготовану зелень, це може бути кріп, петрушка, зелена цибуля, базилік, кінза, і посипають їй оладки з кабачків. Після цього страву вважається готовим, і його подають на стіл. Прекрасним доповненням до страви будуть сметана або кисле молоко. Тепер можна насолодитися результатами своєї праці і порадувати близьких людей чудовим пісною стравою.

Повернутися до змісту

Альтернативні варіанти

До вже готової суміші з кабачків додають:

1. Подрібнену за допомогою блендера або терки моркву, попередньо промивши її і очистивши. Морква надасть оладкам помаранчевий колір і солодкість.
2. протерту гарбуз в невеликих пропорціях, вона додасть оладкам користі-
3. подрібнений за допомогою блендера баклажан, який додасть оригінальності і ситності страві-
4. натертий на дрібній тертці сиру картоплю, що міститься в ньому крохмаль при смаженні додасть оладкам пахучу золотаву скоринку

Такі овочеві пісні оладки сподобаються не тільки вегетаріанцям, але і гурманам.