Тефтелі в томатному соусі

Ця страва Важко назваті Дивний або казкове, но без таких рецептів Неможливо смачно нагодувати велику сім`ю. Тім более что кулінарія НЕ стоит на місці и всім Знайомий рецепт тефтелей в томатному соусі зізналася Зміни и існує декілька его орігінальніх інтерпретацій.

Тефтелі в томатному соусі з картоплею

Ця страва дает можлівість пріготуваті відразу и соковіті тефтелі, и гарнір - тушкування великими часточка картоплю. Такий прийом дозволяє відразу убити двох зайців и значний заощадіті годину.

Інгредієнти:

• 500 гр. фаршу
• 3 Середні за розміром цибулини
• 500 гр. картоплі
• 100 гр. рису
• Рослин масло
• 3 ст. ложки томатної пасти
• сіль
• перець
• зелень

Способ Приготування:

Тефтелі в томатному соусі з картоплею готовятся Наступний чином. Рис відварюють до напівготовності. Лук нарізають и обсмажують на Олії до Прозоров стану. Зелень: петрушка, Кріп, Базилік дрібно рубають. До фаршу додаються відвареній рис, обсмажену цибулю, зелень. Всі змішують, соляно и перчать.

З приготовання фаршу формують тюфтелькі розміром з куряче яйце, їх обсмажують з двох СТОРІН на очень гарячій сковороді. Тефтелі Складанний в підходящу для того, щоб страва гасить посуд: каструлю з Товсте дном або сотейник.

Картопля, міють, чистять и ріжуть великими часточка, злегка соляно, перчать и вікладають на тефтелі. Всі заливають соусом. Для цього 3 столових ложки якісної томатної пасти розводять 500 гр. води. Гасячи на очень повільному вогні до тих пір, поки НЕ віпарується Зайве Рідина. У результаті виходе БАГАТО тефтелей в томатному соусі и готов гарнір.

Традіційні тефтелі

Це старі добрі тефтелі - смачні и сітні, як и вся їжа, яка пріготована, что назівається «по-домашньому». Для сімейного обіду доладно придумат Щось краще, чем апетітні тефтелі з рисом в томатному соусі.

Інгредієнти:

• 500 гр. фаршу
• 2 цибулини
• 1 морква
• 1 склянка рису
• 2-3 ст. ложки борошна для панірування
• 1 ч. Ложка цукрового піску
• 2 ст. ложки томатної пасти
• Рослин масло
• спеції: лавровий лист, перець горошком, перець Мелень, коріандр
• сіль

Способ Приготування:

Рис промівають и відварюють до напівготовності або замочують его за півгодіні до Приготування. Если рис зваріті Повністю, то ВІН НЕ вберу в собі смачну підлівку и тефтелі не будуть такими чудовим, як повінні війта в результаті.

Морква міють, чистять, натирають на крупній тертці и кладуть у фарш. Цибулю дрібно нарізають и половину теж кладуть у фарш, додаються сіль и перець. З фаршу формують круглі Кулі діаметром около 5 сантіметрів. Їх обвалюють у борошні й обсмажують в глібокій сковороді з обидвох сторін. Між тефтелями кладуть одному часть цибулі и підсмажують.

Заливку готовятся Наступний чином: томатну пасту розводять у 0,5 л. води и додаються цукровий пісок, все це вілівають до тефтелі и додаються лавровий лист, перець горошком и коріандр. Гасить слід на повільному вогні 35-40 хвилин, потім треба ще дати тефтелі полежать в соусі примерно 20 хвилин. До тефтелі в томатному соусі додатково подаються сметану.

Італійські тефтелі зі шпинатом

В Італійській кухні Велике значення надається соусів. Смороду, як правило, складні и багатокомпонентні, но при Авторитети очень смачні. Ця страва - НЕ віняток, до тефтелі подаються шикарний соус «Болньез», з которого и почінають Приготування Всього страви.

Інгредієнти:

Для тефтелей:

• 500 гр. фаршу з телятини
• 500 гр. шпинату
• 100гр. сиру твердих сортів
• 1 яйці
• оливкова олія
• мускатний горіх
• петрушка
• перець
• сіль

Для соусу «Болоньез»:

• 500 гр. змішаного фаршу зі свинини та яловичини
• 50-70 гр. вершкового масла
• 2 зубчики часника
• 1 Цибулини
• 1 морква
• 720 гр. - Банку томатів у власному соку
• 0.5 склянки сухого білого вина
• 1 стакан води
• 1 ч. Ложка сухого орегано
• перець Мелень
• цукор
• сіль

Способ Приготування:

Приготування соусу:

У Великій и глібокій сковороді розігрівають вершкове масло и на ньом злегка обсмажують нарізану цибулю и моркву. При Авторитети вогонь винен буті середнім. До цибулі та моркви додаю фарш и вогонь збільшують. Фарш підсмажують до золотистого кольору, Щоб не утворена грудки, его весь годину помішують.

После цього в сковороду додаються вино и тушкують на маленькому вогні 5-7 хвилин. Потім додаються помідори разом з соком, воду, нарізаній часник и орегано. Цю суміш доводять до кіпіння и соус тушкують ще около 20 хвилин. Томати после цього розминаються, и роблю очень маленький вогонь и соус винен ще гасить НЕ менше 50-60 хвилин до загустіння. У самому кінці додаються цукор, сіль и Мелень перець.

Приготування тефтелей:

Поки соус доходити до кондіції, готовятся тефтелі. Шпинат розморожують, а если ВІН свіжий, то его міють и заливають окропом, потім шпинат ріжуть и до него додаються фарш, сир, натертий на крупній тертці, яйці, петрушку, Мелен мускатний горіх, перець, сіль. Суміш перемішують до однорідної масі и после цього формують тефтелі, потім їх панірують у борошні. Щоб фарш не прилипав до рук, перед тім, як формуваті тефтелі, руки умочують в холодну воду.

Тефтелі кладуть в Повільно кіплячу підсолену воду. У воду обов`язково додаються столову ложку олівкової Олії. Варять тефтелі около 5-6 хвилин. Сигналом готовності буде тієї момент, коли тефтелі сплівуть вгору.

До столу італійські тефтелі зі шпинатом подаються політі соусом «Болоньез» и зверху їх посіпають натертий на крупній тертці сиром.

Рибні тюфтелькі в сметанному соусі

Без риби меню всегда буває ограниченной, тому рибні тюфтелькі додадуть різноманітності звічайній других страв для обіду.

Інгредієнти:

Для тефтелей:

• 800 гр. рибного Філе
• 1 Цибулини
• 100 гр. молока
• 100 гр. білого хліба
• 1/2 лимона
• 1 яйці
• сіль

Для соусу:

• 100 гр. рибного бульйону
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 2 ст. ложки борошна
• 2 яєчніх жовткі
• 4 ст. ложки сметаною
• 1 яйці
• зелень

Способ Приготування:

Білий хліб замочують у молоці. З Філе, цибулі, хліба помощью М`ясорубка роблять фарш. У него додаються збити яйці, лимонний сік и сіль. З приготовання фаршу формують тефтелі довгастої форми. Їх обсмажують з двох СТОРІН на добро розігрітій сковороді на Олії.

Для соусу на Вершкова маслі обсмажують борошно до світло-коричневого кольору. Потім додаються бульйон, сметану, яєчній жовток, кілька крапель лимонного соку и Трохи СОЛІ. Соус доводять до кіпіння и додаються нарізану зелень. Рибні тюфтелькі вікладають в соус і ще гасячи на повільному вогні під кришкою около 15 хвилин.