Вінегрет з оселедцем - традиційний салат в нетрадиційному виконанні

Зміст:

• Простий вінегрет з оселедцем
• Вінегрет з оселедцем і крабовими паличками
• Вінегрет з оселедцем і селерою
• Вінегрет з оселедцем і гірчичною заправкою
• Вінегрет з оселедцем і волоськими горіхами
• Вінегрет з оселедцем і свіжою капустою

Вінегрет вже давно перейшов із розряду святкових страв в категорію буденних. Однак існують рецепти цього звичного для нас салату, за якими він вийде незвичайним, пікантним і цілком відповідним для святкового меню. Урізноманітніть стіл традиційним салатом в нетрадиційному виконанні. Спробуйте, наприклад, приготувати вінегрет з оселедцем.

Простий вінегрет з оселедцем

Цей рецепт є найпоширенішим серед всіх варіантів вінегрету з оселедцем. Оселедець для нього краще брати слабкосолений і жирну. Підійде як ціла рибка, так і готова нарізка. Тільки нарізку потрібно брати без пряних добавок.

Інгредієнти:

• Середнього розміру селёдка-
• Середнього розміру буряк-
• Пара картофелін-
• Невелика морковка-
• Головка ріпчастої цибулі
• Зубчик чеснока-
• Половина банки зеленого горошка-
• Рослинна олія-
• Свіжа зелень кропу і петрушкі-
• Лимон.

Приготування:

Картопля, морква і буряк необхідно заздалегідь відварити й остудити. Важливо! Овочі необхідно варити в шкірці. Оселедець потрібно обробити, знявши з неї шкурку, вийнявши нутрощі і відокремивши філе від кісток. Охолоджені відварені овочі очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Буряк кладемо в окремий посуд, приправляємо рослинним маслом і перемішуємо. Нарізані картоплю і моркву висипаємо в миску і туди ж викладаємо порізану невеликими шматочками оселедець. Часник подрібнюємо, а цибулю ріжемо тонкими півкільцями, рубаємо зелень. Додаємо зелений горошок, зелень і цибулю з часником в миску з овочами і оселедцем, заправляємо маслом і перемішуємо. В останню чергу кладемо в вінегрет буряк і приправляємо салат лимонним соком.

Вінегрет з оселедцем і крабовими паличками

Такий варіант вінегрету з оселедцем відомий під назвами «Морський», «Юнга», «Капітанський». Але як би його не називали, він все одно залишається вінегретом з оселедцем і крабовими паличками.

Інгредієнти:

• Оселедець соленая-
• Крабові палочкі-
• Банку зеленого горошка-
• Картопля-
• Буряк-
• Морковка-
• Солоні огурци-
• Ріпчасту цибулю-
• Рослинна олія-
• Майонез.

Приготування:

Відварюємо три картоплини, одну буряк і одну морквину, охолоджуємо їх і очищаємо від шкірки. Оселедець обробляв, знімаємо філе і нарізаємо його кубиками. Так само ріжемо крабові палички (одну упаковку), солоний огірок і відварені овочі. Рук ріжемо тонкими півкільцями або кільцями. Буряк попередньо поливаємо рослинним маслом (трохи), відклавши її в окремий посуд. Інші інгредієнти складаємо в миску, заправляємо майонезом і перемішуємо. В кінці приготування кладемо в вінегрет буряк.

Вінегрет з оселедцем і селерою

Якщо ви ставитеся до любителів черешкові селери, то цей варіант вінегрету з оселедцем обов`язково вам сподобається. А якщо ви ще ніколи і нічого не готували з селерою, то саме час зробити це.

Інгредієнти:

• 1 копчена селедка-
• 2 відварені свекли-
• 2 стебла сельдерея-
• 4 зварених круто яйця-
• 6 штук відвареного картофеля-
• Жменю квашеної капусти-
• 1 свіжий огурец-
• Половина банки зеленого горошка-
• Пучок зеленої цибулі
• Головка червоної ріпчастої цибулі
• Рослинне масло.

Приготування:

Коренеплоди для вінегрету необхідно заздалегідь відварити в шкірці і повністю остудити. Яйця також потрібно зварити заздалегідь, а оселедець обробити, відокремивши філе від кісток. Остиглі і почищені картоплю, буряк і яйця, огірок і селеру нарізаємо кубиками. Ріжемо півкільцями цибулю і невеликими шматочками оселедець. Викладаємо все це в салатник, додаємо квашену капусту і зелений горошок. Заправляємо вінегрет рослинним маслом і посипаємо порубаним зеленою цибулею.

Вінегрет з оселедцем і гірчичною заправкою

Пікантний смак цього вінегрету додає не тільки гірчиця, але і свіжі овочі, а також кисло-солодке яблуко. Вельми незвичайний рецепт, але салат виходить дуже смачним. Спробуйте!

Інгредієнти:

• 250 г філе сельді-
• Середнього розміру буряк-
• Стручок солодкого перца-
• Пара яблок-
• Головка червоної ріпчастої цибулі
• Половина банки зеленого горошку.

Для заправки:

• Чайна ложка французької гірчиці (з насінням) -
• Чайна ложка лимонного сока-
• Третину склянки рослинного масла-
• Щіпка чорного перцю.

Приготування:

Буряк відварюємо до м`якості, охолоджуємо і чистимо. Очищаємо від шкірки і жорсткої серцевини яблука, виймаємо з перцю насіння і перетинки. Філе оселедця, буряк, перець і яблука ріжемо кубиками, а цибулю півкільцями. Перекладаємо всі складові вінегрету в салатник і готуємо заправку. Для цього змішуємо в мисці лимонний сік, гірчицю, рослинне масло і перець і гарненько збиваємо все це за допомогою виделки. Заправляємо вінегрет і знімаємо пробу!

Вінегрет з оселедцем і волоськими горіхами

Поєднання буряка і волоських горіхів вже давно прийнято вважати класичним. Не менш традиційно і поєднання буряка з солоним оселедцем. А якщо спробувати всі ці продукти з`єднати в одному салаті? Ризикнете?

Інгредієнти:

• 200 г солоної селедкі-
• Варена буряк-
• Пучок зеленої цибулі
• 10 волоських орешков-
• 3 зварених круто яйця-
• Майонез і сіль для заправки.

Приготування:

Відварюємо і охолоджуємо яйця і буряк і чистимо їх. Своїм та обсушуємо цибулю, обробляв, оселедець. Філе оселедця, яйця і буряк нарізаємо вузькими брусочками, дрібно рубаємо цибулю і подрібнюємо горіхи. Складаємо всі продукти в салатник, додаємо за смаком майонез, перемішуємо і подаємо на стіл.

Вінегрет з оселедцем і свіжою капустою

Майже традиційний вінегрет, склад якого примітний присутністю в ньому свіжої білокачанної капусти і яблука.

Інгредієнти:

• Філе однієї солоної сельді-
• Солоний огурец-
• Крупна буряк-
• Крупна Морква
• Яблуко-
• Четвертинка невеликого вилка капусти-
• Рослинне масло.

Приготування:

Заздалегідь відварюємо або запікаємо в духовці буряк, варимо в мундирі картопля, морква. Охолоджуємо їх і очищаємо від шкірки, обробляв, оселедець, очистивши її від шкірки і нутрощів і відокремивши філе. Капусту тонко шаткуємо і перетираємо з двома пучками солі. З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо жорстку серединку і нарізаємо їх соломкою. Ріжемо кубиками оселедець, картопля, моркву і буряк. Огірок подрібнюємо на крупній тертці. Викладаємо з салатник всі складові вінегрету і заправляємо його маслом.

Пробуйте різні рецепти вінегрету. Цей звичний для нас салат (на подив багатьох!) Існує далеко не в єдиному варіанті. А вінегрет з оселедцем, виявляється теж можна приготувати по-різному. Так що спробуйте приготувати традиційний салат в нетрадиційному виконанні. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!