Всі секрети приготування пирогів з яблуками і грушами

смачний пиріг з грушами

Зміст

Данська фруктовий пиріг
Пиріг з яблуками і грушами в соковитою начинці
Пиріг, запечений з грушами і яблуками

Яблучний пиріг користується великою популярністю серед кулінарів різних країн. Цей пиріг має десятки різних варіантів приготування, так що готувати його можна практично кожен день і кожен раз по-різному. Що б урізноманітнити випічку, до яблук в даному пирозі можна додавати різні інші фрукти. Наприклад груші. Груші відмінно поєднуються з яблуками, утворюючи кисло-солодкий яскраво виражений смак.

Пиріг з грушами і яблуками на вашому столі завжди підніме настрій вашим улюбленим.

Далі вашій увазі запропоновано кілька варіантів приготування пирога з яблуками та грушами.

датський пиріг
Повернутись до змісту

Данська фруктовий пиріг

Цей смачний десерт готують в Данії. Відрізняється він від тих, що готують наші господині, тим, що в тісто додається розмарин. Якщо ви вирішите приготувати його без розмарину, то він перестане бути "данським". Розмарин є відмінною рисою датської кухні.

Інгредієнти на 8 порцій:

Вершкове масло - 120 гр.
Сік лимона - 20 мл
Цукрова пудра - 200 гр.
Розмарин - 20 гр.
Молоко - 40 мл.
Цукор - 150 гр.
Сіль - 0,5 ч. Л.
Ваніль - 0,5 ч. Л.
Борошно - 500 гр.
Яйце - 2 шт.
Яблука - 3 шт.
Груші - 1 кг.
Цедра лимона - 1 ч. Л.

Рецепт приготування.

Розрубати розмарин на дрібні частини. Потім за допомогою кухонного комбайна приготуйте тісто. Для цього вам необхідно сіль, розмарин і цукор заважати протягом 40 сек. Засинаєте борошно і перемішайте протягом 30 сек. Потім додаєте вершкове масло, нарізане кубиками, і збиваєте все за допомогою комбайна. Перемішувати при збиванні слід кілька разів імпульсами по 20 сек. кожен.
У невеликій мисці збийте два яйця, додаючи трохи води. 2 ст. л. води буде достатньо. Потім суміш з кухонного комбайна перекладаємо в миску і ретельно перемішуємо, використовуючи для цього вилку. Якщо маса погано скріплюється, то ви повинні додати ще трішки води. Наостанок викладіть масу на стіл і замісити її руками. Тісто не повинно прилипати до стільниці або качалці.
Від отриманого тесту відокремте третю частину, загорніть її і відправте в холодильник. Залишилося тісто необхідно розкатати за розміром. Для цього необхідно розсипати трохи борошна на стіл - це допоможе тест не прилипнути до столу і качалкою. Прикрийте його звичайною плівкою і розкачайте до форми дна посуду для запікання. При цьому необхідно врахувати запас для стінок цього посуду.
Викладіть тісто в посуд для запікання. притискаючи краю до стінок. Приберіть все в сторону і перейдіть до приготування начинки.
Необхідно натерти яблука в невелику миску. Яблука для цього необхідно перш почистити від шкірки. Додайте трохи розмарину, цукор, лимонний сік і цедру. Відокремлені від шкірки і серцевини груші розріжте кубиками і додайте до яблук. Ретельно все перемішайте.
Перемішану начинку викладіть поверх тесту. Дістаньте з холодильника частину тесту, розкачайте його і покладіть поверх начинки. При цьому краю необхідно заліпити.
Пиріг потрібно відправити в розігріту піч. При температурі 185? С запікатися він буде близько 40 хв. Пиріг буде готовий, коли верхній шар тіста перетвориться на золотисту скориночку.
Останній штрих - це глазур. Для цього збийте молоко і цукрову пудру, за смаком додаючи ваніль. Готовий пиріг необхідно остудити протягом 20 хв., А потім полити глазур`ю. Остудіть до кінця, наріжте на шматки, і десерт готовий до подачі до столу.

пиріг з грушами в шоколаді

Повернутись до змісту

Пиріг з яблуками і грушами в соковитою начинці

У цьому пирозі з яблуками і грушами соковита і солодка начинка буде особливо яскраво відчутна на тлі звичайного тесту без цукру.

Інгредієнти на 8 порцій:

0,5 кг. борошна вищого сорту.
120 гр. вершкового маргарину.
1 шт. курячого яйця.
Щіпка розпушувача.
160 гр. дієтичної сметани.
Яблука - 0,5 кг.
3 шт. соковитих і міцних груш.
150 гр. цукру.
Кориця на смак.
Вино - 250 мл.

Рецепт приготування:

Почніть готувати з тіста. Натріть маргарин через тертку і перемішайте з борошном. Додайте сметану, яйце і розпушувач. Ретельно замісити масу і відправте в холодильник на 20 хв.
Форму для випікання змастіть маргарином і викладіть на неї тісто. Щоб тісто не піднімалося під час випікання, проколіть серединку виделкою. Пиріг потрібно відправити в розігріту піч. При температурі 185? С запікатися він буде близько 30 хв.
Переходимо до яблучної начинки. Яблука почистіть від шкірки і насіння. Потім розріжте їх кубиками. Закидаєте все на сковороду і тушкуйте з вершковим маслом на повільному вогні. За смаком додайте корицю і цукор. Яблучна начинка готова. Остудіть її і викладіть поверх тесту.
Переходимо до груші. Груші так само, як і яблука, очистіть від шкірки і серцевини. Розділіть навпіл. Після необхідно груші зварити у вині, додаючи при цьому трохи цукру. Груші будуть готові, коли придбають колір вина. Готові груші необхідно остудити, розрізати віялом і розкласти поверх яблучної начинки.
Поверх начинки можна полити карамель. Карамель необхідно зварити в тій же посуді, в якій варилися груші. Додайте 130 гр. цукру в залишки вина і варіть, поки не утвориться карамель. Після дайте їй трохи охолонути і полийте пиріг.

запікання пирога

Повернутись до змісту

Пиріг, запечений з грушами і яблуками

Цей пиріг готується легко і дуже швидко. Він ідеально походить, якщо до вас раптово нагрянули гості. Витративши мінімум зусиль, ви приготуєте справжній домашній десерт.

Інгредієнти на 6 порцій: