Гороховий суп з копченою ковбасою

Бувають моменти, коли настрій - так собі. Особливого бажання стояти біля плити не спостерігається, однак принципам і традиціям змінювати не хочеться. А буває, наприклад, і так: раптом виявляється, що м`ясо як-то швидко закінчилося, і перше варити не з чого. Але трапляється і таке, що просто хочеться приготувати якийсь новий супчик, а якщо і не новий, то, хоча б старий у новому виконанні. Ось тоді-то вам і згодиться рецепт горохового супу з копченою ковбасою. Тому що суп гороховий з копченою ковбасою - це незвично, смачно і швидко!

Є рецепт просто швидкого супчика з гороху з копченою ковбаскою, а є і рецепт супершвидко приготування такого смачного супу. У першому випадку ми його будемо варити зі звичайного сухого гороху, а в другому спробуємо приготувати суп із горохових пластівців. Та для повної картини» - суп з ковбасою і зеленим горошком.

Суп з гороху з копченою ковбасою

Цей рецепт підійде тим, хто любить наваристі супи. У той же час супчик виходить досить легким. А головна його перевага - запаморочливий аромат!

Інгредієнти:

• Сухий горох - половина склянки-
• Ріпчаста цибуля - 1 головка:
• Морква - 1 шт.-
• Картопля - 2-3 шт.-
• Ковбаса копчена - 150 г-
• Рослинне і вершкове масло для обсмажування-
• Чорний перець, сіль, лавровий лист.

Приготування:

Для цього супчика горох потрібно замочити заздалегідь. Якщо ви це зробите з вечора, вранці швидко зваріть суп. А ще можна замочити його з ранку (наприклад, перед відходом на роботу). Тоді вже ввечері ви витратите на приготування цього супу максимум півгодини. Отже, замочений горох промиваємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.

Поки горох вариться, вимиємо, почистимо морквину і разрежем її вздовж на дві половинки, а потім моркву наріжемо тонкими півколами. Цибулину теж очистимо і нашинкуем маленькими кубиками. Наллємо в сковороду олію, додамо до нього шматочок вершкового і раскалим. Викладемо в сковороду цибулю і морквину і обсмажимо їх так, щоб овочі лише злегка підрум`янилися.

Вимиємо, почистимо і наріжемо часточками картоплю. Ковбасу очистимо від плівки (навіть якщо оболонка натуральна) і наріжемо тонкою соломкою. Коли горох майже зварився, викладемо в каструлю картоплю, обсмажені моркву і цибулю і додамо солі. Дамо супу ще трохи покипіти і заправити його нарізаною ковбасою. Після того, як суп скипить ще раз, перчимо його, кладемо листочок лаврушки і вимикаємо. Готового супу даємо постояти хвилин десять і можемо приступати до трапези.

Суп із горохових пластівців з копченою ковбасою

Рецепт для особливо нетерплячих. Завдяки використанню горохових пластівців замість сушеного гороху вариться цей супчик дуже і дуже швидко.

Інгредієнти:

• Горохові пластівці - 200 г-
• Копчена ковбаса - 200г-
• Картопля - 2-3 шт.-
• Морква - 1 шт.-
• Цибулина - 1 шт.-
• Солодкий перець - 1 шт.-
• Сіль, зелень петрушки.

Приготування:

Моркву і картоплю миємо й чистимо, а потім картоплю нарізаємо кубиками, а моркву пропускаємо через крупну тертку. Перець очищаємо від насіння, миємо й ріжемо соломкою. Цибулю шаткуємо, ковбасу, очищене від оболонки, ріжемо вузькими смужками. Потім на сковороді з рослинним маслом обсмажуємо моркву, відкидаємо на друшляк, а в цьому ж маслі обсмажуємо цибулю. Коли цибуля практично готовий, кладемо в сковороду ковбасу і смажимо ще хвилини три.

Беремо дволітрову каструлю, наливаємо в неї воду і ставимо на вогонь. Як тільки вода скипить, кладемо в каструльку картоплю і даємо воді закипіти. У киплячу воду висипаємо горохові пластівці, доводимо до кипіння і кладемо болгарський перець. Доводимо суп до кипіння ще раз і заправляємо його обсмаженої морквою і цибулею з ковбасою. На цей момент картопля має вже зваритися, тому суп солимо, кладемо в нього вимиту і посічену зелень, знімаємо з вогню і накриваємо кришкою. Через п`ять хвилин томління під закритою кришкою суп готовий.

Суп із зеленого горошку і ковбаси

Рецепт за мотивами німецької кухні. Німці взагалі люблять ковбасу, та й горохові супи в німецькій кухні пристутсвуют в безлічі варіантів.

Інгредієнти:

• Зелений горошок (консервований) - 1 банку-
• Мисливські ковбаски - 3-4 шт.-
• Зелена цибуля - 8-10 пір`їнок-
• Цибуля ріпчаста - половина цибулинки-
• Морква - 1 шт.-
• Селера черешкова - 1 стебло.
• Спеції.

Приготування:

У півторалітрову каструлю наливаємо води і ставимо її на вогонь. Тим часом (поки вода закипає) обсмажуємо на олії моркву, натерту на крупній тертці і дрібно посічену ріпчасту цибулю. Селеру і зелений лук миємо й ріжемо (цибулю - кільцями, селера - кубиками). Мисливські ковбаски ріжемо товстими кільцями і додаємо в майже готову піджарку з моркви і цибулі. Горошок розігріваємо в маринаді і перетираємо в пюре.

Коли вода закипить, кладемо в неї спочатку горохове пюре, даємо закипіти і знову кладемо селеру і зелений лук. Знову доводимо суп до кипіння і заправляємо піджаркою. Солимо, перчимо і варимо ще хвилин п`ять. Гороховий суп з копченими ковбасками готовий. Тепер можна і на стіл накривати.

Ви можете вибрати будь-який рецепт горохового супу з копченою ковбасою, а можете й пофантазувати. Тому що головні інгредієнти такого супу - ковбаса і горох. А вже як ви його зваріть і чим доповніть, залежить тільки від ваших власних уподобань. Дерзайте, готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!