Готуємо смачний омлет з молоком

Омлет з молоком відомий всім з самого дитинства, його популярність з плином часу не зменшується, його рецепт дуже простий, готується швидко з натуральних продуктів, смачний, корисний, поживний. Але при всій простоті рецепта іноді бувають випадки, коли замість очікуваної "вкусняшки" виходить щось не дуже схоже на те, що ви очікували приготувати.

Навіть в цьому легкому рецепті є свої особливості приготування, і якщо їх врахувати, то відмінний результат не змусить себе чекати.
Повернутися до змісту

Особливості приготування

Перш ніж розглянути сам рецепт, зупинимося на важливі нюанси:

• Основним секретом є дотримання правильного співвідношення яєць і молока. На кожне яйце середніх розмірів потрібно брати 2 столові ложки молока. Саме таке співвідношення дає найкращий результат. Якщо бути більш точним, то, враховуючи, що яйця можуть бути різних розмірів, на одне розбите яйце додається молоко у кількості, що дорівнює половинки шкаралупи цього яйця.
• Ще один момент полягає в тому, що збивати білки і жовтки краще окремо, а потім з`єднати ці 2 маси. Тоді омлет виходить більш пишним. Але якщо у вас часу в обріз, то можна збивати яйця і цілком. Процес збивання слід проводити тільки в одному напрямку, так як зміна напрямку може загасити підйом маси.
• Також важливо, щоб сковорідка з кришкою були попередньо розігріті. Тоді омлет добре підніметься і рівномірно запечеться.

Повернутися до змісту

Інгредієнти для приготування

Основними продуктами в рецепті омлету є яйця і молоко, інші складові можуть змінюватися в залежності від ваших смаків. На одну порцію знадобиться:

• 2 яйця
• 4 столові ложки молока-
• 1 столова ложка борошна. Її можна додати, якщо бажаєте отримати більш щільний омлет, але в класичному варіанті борошно не обов`язкова-
• сіль додається за смаком-
• цукрова пудра може бути використана, якщо ви хочете приготувати солодкий омлет, її кількість залежить від того, наскільки ви є любителем солоденького-
• масло для змащування сковорідки може бути рослинна (соняшникова, оливкова або інше), але для додання страві вишуканого смаку краще використовувати вершкове-
• наповнювач (за бажанням), в якості якого можуть бути використані спеції, овочі, зелень, бекон, оливки, морепродукти, гриби, перець, спаржа і будь-які інші продукти на ваш розсуд.

Повернутися до змісту

Процес приготування

Отже, підготувавши потрібні інгредієнти, можна приступити до приготування омлету:

1. Розбиваємо яйця в охолоджену миску і збиваємо їх до отримання пишної піни. Якщо ви маєте час і нікуди не поспішаєте, то краще жовтки і білки збити окремо, а потім акуратно з`єднати і перемішати. В цьому випадку молоко можна відразу додати в жовтки при збиванні.
2. Поки ви робите ці магічні маніпуляції, для економії часу поставте на плиту сковорідку з кришкою - нехай розігрівається.
3. У збиті яйця додаємо молоко, при бажанні - борошно (для більшої щільності). Якщо ви вирішили зробити солодкий омлет, то додайте цукрову пудру, якщо ні, то сіль. Смак буде цікавіше, якщо посолити омлет не на цьому етапі, а в кінці приготування. Те ж саме стосується і наповнювача. Овочі та зелень можна додати зараз, можна зверху на готову страву, а можна взагалі не додавати. Спробуйте по-різному і надалі будете робити так, як вам сподобається.
4. Ще раз все перемішуємо до отримання однорідної маси.
5. На попередньо розігріту сковорідку наливаємо олію (або кладемо, якщо воно вершкове), даємо йому рівномірно розподілитися по сковорідці, виливаємо отриману молочно-яєчну суміш і накриваємо кришкою. Смажимо близько 10 хвилин, спочатку на середньому вогні, а коли омлет підніметься, зменшуємо вогонь і даємо йому просмажиться. При цьому нікуди не відволікаємося і стежимо, щоб омлет не підгорів.
6. Викладаємо омлет на блюдо, солимо й додаємо бажані продукти, якщо ви не зробили цього на етапі змішування. Якщо ви робите його солодким, то поверхню можна прикрасити джемом.

Ось і весь рецепт. Щоб вдало вийшло, необхідно враховувати зазначені в початку особливості, а у всьому іншому можна сміливо експериментувати, особливо з додаванням додаткових інгредієнтів. Якщо ви все зробили правильно і з хорошим настроєм, то приготований вами омлет всім своїм виглядом, ароматом і смаком скаже вам: "Приємного апетиту!"