Домашня випічка: піца з грибами та ковбасою

Піца - улюблене блюдо сучасної молоді, зайнятого працездатного населення і, звичайно ж, дітей. Щоб побалувати сім`ю цією стравою, не обов`язково йти в ресторан, - наші нескладні рецепти допоможуть освоїти його приготування у домашніх умовах.

Домашня піца

Іноді так хочеться забути про всіляких дієтах і ні в чому собі не відмовляти. Потурайте своїм бажанням - смачна піца з грибами та ковбасою підійде як для ланчу, так і для вечері в колі родини.

Інгредієнти:

Тісто:

• стакан хлібної борошна
• 1/3 склянки пшеничного борошна
• ? склянки води
• сухі дріжджі - столова ложка
• половина маленької ложки меду
• пів чайної ложки рафінованої оливкової олії
• одна щіпка солі

Для соусу беремо:

• 3 ст. ложки рафінованої олії з оливок
• невеликий зубчик часнику
• 800 г помідорів
• ? маленької ложки солі
• орегано
• червоний перець

Начинка:

• 2 склянки дрібно подрібненої Моцарели (можна використовувати і інший сир)
• 240 грамів ковбаси
• 240 грамів грибів (краще шампіньйони)
• половина невеликої цибулини
• 1 штука болгарського перцю (червоного)

Спосіб приготування:

Для початку готуємо основу для піци: змішайте в мисці пшеничне і хлібну борошно, в окремому посуді - сухі дріжджі, мед, рафінована оливкова олія і теплу кип`ячену воду. В отриману суміш насипте третьстакана «збірної» борошна і збийте за допомогою міксера до однорідного стану. Накрийте чистим рушником або харчовою плівкою, тепло укутайте і залиште на 20 хвилин.

В опару додаємо борошно, сіль. Добре перемішайте, щоб не було утворення грудочок. Знову укрийте тісто і залиште на півтори години - маса збільшиться в об`ємі (в два рази).

Підійшла основу добре вимішуємо, викладаємо на змащене заздалегідь (оливковою або соняшниковою) олією деко, і розкачуємо - накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 45 хвилин.

Поки майбутня піца «підходить», готуємо соус: розігрійте в сковороді оливкову олію, додайте подрібнений часник і смажте на слабкому вогні приблизно 2 хвилини. Потім додаємо нарізані кубиками помідори, сіль, орегано і червоний перець - перемішуємо 15-20 хвилин до слабкого загустіння.

Дістаньте корж і змастіть соусом - запікайте не більше 8 хвилин у духовці, яку попередньо розігрійте до 300 градусів.

Начинити таку піцу можна будь-якими ковбасними виробами: салямі, варенкой, свежекопченой ковбасою - все залежить від ваших уподобань. Якщо в наявності немає сиру Моцарелла, можна використовувати Гауду або Едам.

Вийміть корж, посипте сиром, зверху - салямі, дрібно нашатковану кільцями цибулю, нарізані кубиками гриби і солодкий перець. Запікайте ще 7 хвилин.

Піца з грибами та ковбасою готова до вживання! Перед подачею наріжте на блюдо сектора. Приємного апетиту!

Піца «Економ»

У кожної жінки свої переваги: хтось для борошняних виробів готує дріжджове тоненьке тісто, комусь до вподоби товсте і пишне. У будь-якому випадку, страва, приготовлена з любов`ю, завжди виходить смачним і апетитним. Ми пропонуємо ще один рецепт швидкого, ситної, а найголовніше, недорогий піци.

Інгредієнти:

Тісто:

• 250 мл теплої води
• 25 грамів дріжджів (використовуйте свіжі)
• половина ч. ложки цукру
• дві невеликі щіпки солі
• олія оливок - 2 ст. ложки
• 350 г просіяного борошна

Для начинки:

• 6 великих ложок томатної пасти (не кислому)
• столова ложка сушеного майорану
• часник - одинкрупный зубчик
• 3 томату
• 150-200 грамів свіжих печериць
• 200 грамів ковбаси (на свій смак)
• 150-200 грамів сиру

Спосіб приготування:

Дріжджі розведіть у 250 мілілітрах теплої кип`яченої води, додайте половину чайної ложки цукру - настоюйте приблизно 10 хвилин. Борошно і сіль змішайте в окремому посуді. В отриману суміш залийте воду з дріжджами, додайте оливкову олію, добре вимісіть і залиште в теплі на 20-25 хвилин. Підійшла основу для піци потрібно ретельно обім`яти і розділити на 3 частини (за бажанням базу на 2 вироби можна заморозити).

Тонко розкачайте тісто, змастіть двома столовими ложками томатної пасти, присипте подрібненим часником і майораном. Потім покладіть на деко, покритий спеціальним папером для випічки.

Зверху викладіть нарізані на дрібні кубики гриби, ковбасу, помідори, тертий сир - запікайте при температурі не більше 200 градусів протягом 25 хвилин.

Побалуйте близьких домашніми вишуканими виробами - начинку для піци підбирайте на свій смак: ковбаса може бути варена, салямі, пепероні, сир - не обов`язково дорогий. Можна використовувати плавлені сирки, звичайний «Російський» або інші сорти. Готуйте і їжте із задоволенням!