Легкий салат з куркою і апельсинами

Пропонуємо поповнити скарбничку салатів новими ідеями. Сьогодні готуємо салат з куркою і апельсинами - свіжо, соковито, смачно! І як завжди, закликаємо імпровізувати. Кілька базових рецептів покликані розбудити вашу фантазію і розкрити творчий потенціал.

Соковитий салат з куркою і апельсином

Інгредієнти:

• 2 курячі грудки
• 2 апельсина
• салатна цибулина
• червоний болгарський перець
• 50 мл оливкової олії
• чайна ложка гірчиці із зернятками
• сіль, перець за смаком
• жменя руколи
• зелень

Спосіб приготування:

М`ясо порізати смужками, посолити, поперчити і швидко обсмажити на оливковій олії. Головне не переготовить - шматочки грудки повинні залишатися соковитими і ніжними.

З одного апельсина вичавити сік - він піде в заправку. Другий апельсин почистити, звільнити від плівок і розібрати на шматочки.

Цибулину і болгарський перець нарізати кубиками і покласти в глибоку миску, додати обсмажену курку полити все заправкою приготовленої з апельсинового соку, оливкової олії і гірчиці.

Викласти салат з курочкою на вимиту і обсушену руколу, прикрасити зеленню.

Пікантний салат з куркою, апельсинами і ананасом

Інгредієнти:

• 2 курячі грудки
• 1 апельсин
• невелика баночка ананасів шматочками
• жменя волоських горіхів
• жменю салату фризі
• кілька стебел зеленого лука
• столова ложка бальзамічного соусу
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки соєвого соусу
• сіль, перець за смаком
• зелень

Спосіб приготування:

Куряче філе відварити з корінням і спеціями, які вам подобаються, - це варіант для дієтичної версії. Ті, хто не надто стежить за калорійністю раціону, можуть обсмажити грудки на будь-якій рослинній олії.

Апельсин очистити, звільнити від плівок і порізати на невеликі шматочки. Курку нарізати кубиками. Скласти апельсини і м`ясо в підходящу миску, додати ананаси, посолити і поперчити за смаком, полити заправкою і перемішати.

Для приготування заправки треба змішати оливкову олію, соєвий і бальзамічний соуси і пару ложок ананасового сиропу. При необхідності додати сіль і перець. Всі злегка збити.

Розкласти На плоскому блюді вимиті і обсушені листя салату фризі, в центрі композиції гіркою викласти салат. Посипати подрібненими горіхами і нарізаною зеленою цибулею.

Салат з куркою, апельсинами і пекінською капустою

Інгредієнти:

• 2 курячі грудки
• 2 апельсина
• 250 грамів пекінської капусти
• солодка салатна цибулина
• часточка часнику
• чайна ложка гірчиці із зернятками
• чайна ложка гострого соусу чілі
• 4 столові ложки оливкової олії
• сіль, перець за смаком
• зелень

Спосіб приготування:

Куряче філе відварити зі спеціями або обсмажити. З одного апельсина вичавити сік, а другий очистити і розібрати на шматочки (плівки видалити).

Приготувати заправку: змішати олію, гірчицю, апельсиновий сік, часник і соус чилі. Суміш збити до однорідної консистенції.

М`ясо нарізати смужками, капусту тонко нашаткувати, цибулю нарізати півкільцями. Всі інгредієнти викласти в салатник, додати шматочки апельсина, посолити і поперчити за смаком, полити заправкою і перемішати.

Перед подачею на стіл прикрасити салат зеленню кропу або петрушки.

Оригінальний салат з куркою, апельсином і яблуком

Інгредієнти:

• 2 копчені курячі грудки
• апельсин
• соковите яблуко
• солодка салатна цибулина
• 150 грамів легкого майонезу
• зелень

Спосіб приготування:

Апельсин очистити і розібрати на шматочки, звільнивши його від плівок. Яблуко, цибуля, м`ясо нарізати кубиками і скласти в салатник. Додати шматочки апельсина, заправити майонезом і добре перемішати.

Можна подавати порційно як коктейль-салат, прикрасивши зеленню.

Листковий салат з куркою і апельсинами

Інгредієнти:

• 1 відварна куряча грудка
• 1 копчена куряча грудка
• апельсин
• соковите яблуко
• жменя чорносливу
• 50 грамів сиру пармезан
• жменю салату фризі
• 4 столові ложки оливкової олії
• столова ложка соусу бальзаміко
• 2 столові ложки лимонного соку
• чайна ложка діжонської гірчиці із зернятками
• чайна ложка меду

Спосіб приготування:

Апельсин очистити і розібрати на шматочки, видалити плівки. Яблуко очистити, нарізати кубиками і скропити лимонним соком, щоб воно не потемніло. Чорнослив порізати смужками, а м`ясо кубиками.

Тепер починаємо збирати салат. Листя салату вимити й обсушити. Викласти їх по краю великого плоского страви. Інгредієнти викладаємо шарами: копчена курка, апельсин, варена курка, яблуко, чорнослив. Полити салат заправкою, приготовленою з олії, лимонного соку, гірчиці, меду - все збити.

Перед подачею на стіл посипати натертим пармезаном.

Примітка. Якщо ви готуєте салат на велику компанію, то можна всі шари повторити.

Приємного апетиту!