Пельмені в горщиках - рецепт всім на диво

пельмені в горщиках рецепт

Зміст

Уральські пельмені
Магазинні пельмені в горщиках

Якщо вірити народній мудрості, у наших предків не було страви простіше пареної ріпи. Ми ж до недавнього часу найпростішим стравою вважали пельмені (магазинні, природно!). І ось саме завдяки цьому досвіду нашого недавнього минулого про пельмені склалася думка як про щось несерйозне. А адже будь-яка господиня, яка хоча б раз власноруч ліпила домашні пельмені, погодиться, що це просто кулінарна симфонія! І тісто зроби, і фарш приготуй, і пельмені наліпи, та ще й умудрись приготувати і подати їх так, щоб всім на диво. А яке диво можна з пельменями створити? Втім, є один секрет. Якщо ви будете знати, як приготувати пельмені в горщиках, то зможете з звичайних пельменів приготувати диво дивне і диво дивне! Вчимося?

Уральські пельмені

Ні-ні, до знаменитим кавээнщикам наш рецепт ніякого відношення не має. Зате має відношення до приготування пельменів в горщиках.

Інгредієнти:

Борошно - 3 склянки-
Яйця - 2 штуки-
Вода - половина склянки-
Сіль - 1 чайна ложка.

Для фаршу:

Яловичина - 300 г-
Баранина - 300 г-
Свинина - 300 г-
Цибуля ріпчаста - 2 головки-
Молоко - неповний склянку.

Для заливки:

Половина склянки молока-
2 столових ложки вершкового масла-
Третину склянки сметани-
3 яйця.

Приготування:

Починаємо з приготування тіста. Просіваємо борошно в миску, додаємо сіль і яєчні жовтки і, підливаючи воду, замішуємо досить круте тісто. Залишаємо його під харчовою плівкою або рушником на півгодини і робимо фарш. М`ясо миємо, звільняємо від плівок і двічі перекручуємо на м`ясорубці. Цибулинки чистимо і як можна дрібніше шаткуємо. Кладемо у фарш цибуля, вливаємо молоко, додаємо на свій смак сіль і чорний перчик і перемішуємо. Частина тесту залишаємо для запечатування горщиків. Інше тісто розгортаємо в пласт і ліпимо пельмені вручну або за допомогою спеціальної форми.

Відварюємо пельмені в киплячій підсоленій воді, а як тільки спливуть, виймаємо з каструлі і перекладаємо в горщики. Заливаємо сумішшю яєць, молока і сметани, збризкуємо розтопленим вершковим маслом і запечатуємо горщики рештою тестом. Запікаємо в духовці на середньому вогні близько двадцяти хвилин.

рецепт пельмені в горщиках

Магазинні пельмені в горщиках

Ви не любите магазинні пельмені? Ви просто не вмієте їх готувати! Взяти і відварити напівфабрикати - це нудно. Давайте спробуємо приготувати такі пельмені в горщиках, та ще й з грибами.

Інгредієнти:

Заморожені пельмені - півкіло-
Сметана - 200 г-
Гриби - 200 г-
Цибуля ріпчаста - 1 головка
Сир - 200 г-
Вода - половина склянки-
Вершкове масло-
Панірувальні сухарі-
Спеції.

Приготування:

Рецепт цього смачного варіанти приготування пельменів дійсно дуже простий. Заздалегідь свіжі гриби обсмажуємо з нашаткованою ріпчастою цибулею, а сир подрібнюємо за допомогою терки. Тепер беремо горщики для запікання, натираємо їх зсередини вершковим маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Укладаємо на дно горщика шар пельменів, на нього кладемо шар з цибулі з грибами і посипаємо сиром. І знову - пельмені, цибулю з грибами і сир. Робимо заливку з сметани, трохи розбавивши її кип`яченою водою або молоком. Заливаємо вміст горщиків, накриваємо кришкою і відправляємо їх у духовку. Запікаємо хвилин сорок.