Різноманітні рецепти приготування борщу в мультиварці

Мультиварка давно вже стала незамінним помічником на кухні для багатьох господинь. Борщ, приготовлений в мультиварці, нікого не зможе залишити байдужим, адже він виходить набагато смачніше, ніж на плиті.

Порівняти такий борщ можна тільки з тим, який виготовлений в чавунці в російської печі. Приготувавши хоча б один раз страву в мультиварці, ви більше не захочете робити це за допомогою каструлі, стоячи біля плити і постійно контролюючи процес приготування. Адже вільний час краще присвятити собі та своїй родині. До того ж рецепт приготування борщу в мультиварці дуже простий і продукти знадобляться ті ж, що і для приготування борщу звичайним способом. Отже, розглянемо найбільш популярні рецепти приготування борщу в мультиварці.

Повернутися до змісту

Український борщ в мультиварці

Рецепт приготування класичного українського борщу відомий всім. Однак у кожної господині є своя родзинка, яка і додає борщу незабутній смак. Рецепт українського борщу, приготованого в мультиварці, також має свої секрети і хитрості, саме тому він виходить дуже смачним і наваристим. До того ж якщо є заздалегідь зварений бульйон, то приготувати це блюдо можна буквально за годину.

Інгредієнти:

• яловичина - 1 кг
• капуста білокачанна - 355 г
• морква - 320 г
• буряк - 355 г
• ріпчаста цибуля - 1 головка
• картопля - 520 г
• сік половинки лимона
• томатна паста - 2 ст. л.
• помідори свіжі - 300 г
• олія рослинна
• сіль, цукор
• часник
• спеції

Приготування:

Якщо звареного заздалегідь бульйону немає, то приготування починати треба саме з цього. Яловичину слід гарненько промити і обсушити. У чашу мультиварки викладають м`ясо і заливають його водою. Встановлюють режим "суп" і варять м`ясо 1,5 ч. Після цього бульйон проціджують в інший посуд, щоб звільнити чашу. Далі половину моркву натирають на тертці, а цибулю дрібно нарізають. Потім нарізають соломкою буряк, капусту і залишилася моркву.

На мультиварці встановлюють режим "випічка". У чашу наливають трохи рослинного масла і кладуть нарізані овочі (крім капусти), обсмажують їх протягом 8 хвилин. Потім додають томатну пасту, сіль і цукор. Трохи остигнула варену яловичину нарізають на порційні шматочки і додають до обсмаженою овочам. У чашу наливають проціджений бульйон і додають нашатковану капусту. Мультиварку знову переводять в режим "суп" і варять 50 хвилин.

За 10-15 хвилин до кінця приготування в чашу додають нарізані свіжі помідори, лавровий лист, лимонний сік і роздавлений часник. Подавати борщ можна через 20 хвилин після приготування, так як він повинен трохи настоятися. Рецепт приготування такого борщу не вимагає високого кулінарного майстерності, з ним впорається і починаюча господиня.

Повернутися до змісту

Рецепт українського борщу

Інгредієнти:

• м`ясо - 500 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• морква - 1 шт.
• картопля - 4 шт.
• капуста - 300 г
• томатний соус - 2 ст. л.
• сіль, перець

М`ясо промивають проточною водою, обсушують і нарізають на порційні шматочки. Якщо м`ясо не дуже жирне, то на дно чаші необхідно спочатку налити 1 ст. л. рослинного масла, а потім викладати м`ясо. Моркву і цибулю очищають, миють і нарізають невеликими шматочками. Картоплю і буряк також необхідно очистити і вимити. Потім буряк потрібно розрізати на дві частини, а картопля - невеликими кубиками. Капусту очистити від верхнього листя, нашаткувати.

Підготовлені овочі викладаємо в каструлю, заливаємо водою, додаємо лавровий лист, сіль і спеції. Встановлюємо режим "гасіння" на 1,5 ч. За 5 хвилин до закінчення варіння буряк необхідно дістати і порізати невеликими шматочками. Потім знову додати її в чашу. Борщ довести до готовності і дати настоятися близько 10-15 хвилин. Подавати страву зі сметаною і зеленню.
Повернутися до змісту

Борщ з рибою в мультиварці

Рецепт приготування борщу з рибою в мультиварці передбачає наявність готової борщової заправки. Якщо такої немає, то її готують так само, як і для українського борщу.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна - 250 г
• хвіст і голова червоної риби (сьомга, форель, лосось)
• філе червоної риби - 300 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• морква - 2 шт.
• лавровий лист - 3-4 шт.
• заправка для борщу
• масло рослинне - 1 ст. л.
• сіль, перець
• зелень петрушки

Приготування:

Встановлюємо на мультиварці режим "суп". У чашу закладаємо голову і хвіст, додаємо трохи води і варимо близько години. Після закінчення часу отриманий бульйон проціджуємо. Потім перемикаємо мультиварку в режим "випічка". Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними шматочками, моркву - соломкою. У чашу наливаємо олію і закладаємо овочі. Обсмажуємо до м`якості. Потім знову перемикаємо мультиварку в режим "суп". Капусту нашаткувати і додати до обсмажених овочів. У чашу наливаємо бульйон, кладемо філе червоної риби і, якщо потрібно, доливаємо трохи води. Готуємо ще близько години. За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо борщову заправку. При подачі в борщ додаємо дрібно нарізану зелень петрушки. Цей рецепт чудово підійде в дні посту.

Повернутися до змісту

Борщ з куркою в мультиварці

Цей рецепт потребує більше часу, ніж попередні, але страва виходить чудовим. Для його приготування вам знадобиться:

• будь-яку частину курки
• морква - 1 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 головка
• буряк - 1-2 шт.
• картопля - 3-4 шт.
• капуста - 250-300 г
• стручкова квасоля - 100 г
• лимонний сік - 2 ст. л.
• вода
• сіль, спеції

Приготування:

Курку вимити, трохи обсушити і порізати на невеликі шматочки. Картоплю очистити від шкірки, вимити і порізати кубиками. Капусту дрібно нашаткувати. Цибулю нарізати невеликими шматочками, моркву - соломкою. У чашу мультиварки покласти курку і всі нарізані овочі, додати стручкову квасолю. Якщо є свіжі помідори та солодкий перець, можна додати і їх. Посолити, додати улюблені спеції і лавровий лист. Після додаємо воду. Зверху встановлюємо спеціальну кошик-пароварку і кладемо в неї буряки. Якщо буряк великого розміру, то її потрібно розрізати на кілька частин. Якщо маленька, то цього не можна робити. Включаємо мультиварку і встановлюємо режим "гасіння" на 1,5 години.

З половинки лимона вичавлюємо 2 ст. л. соку. Якщо немає лимона, то його можна замінити лимонною кислотою, розведеною у воді. Після того як пройшло 1,5 години, виймаємо кошик з буряком. Даємо буряках трохи охолонути і натираємо її на крупній тертці, змішуємо з лимонним соком або розведеною лимонною кислотою. Викладаємо буряк до іншим продуктам в чашу мультиварки. Все перемішуємо і доводимо борщ до кипіння в режимі "випічка" або "варка на пару". Як тільки він починає закипати, мультиварку потрібно вимкнути, так як при довгому кипінні борщ з буряком втрачає свій колір. Готовий борщ розливаємо по тарілочках і додаємо в нього сметану і зелень.

Повернутися до змісту

Рецепт зеленого борщу зі щавлем

Інгредієнти:

• курка або свинина - 500 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• морква - 1 шт.
• картопля - 3-4 шт.
• яйця - 3 шт.
• щавель - 1 пучок
• рис - 2-3 ст. л.
• сіль
• лавровий лист - 1-2 шт.
• зелень кропу, петрушки
• зелена цибуля

М`ясо миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Картоплю, моркву, цибулю очищаємо і моєму. Моркву натираємо на тертці, картоплю і цибулю нарізаємо. У чашу мультиварки закладаємо м`ясо, картоплю, цибулю та моркву. Додаємо спеції, лавровий лист, сіль. Заливаємо водою і встановлюємо на 1,5 год режим "гасіння". Рецепт припускає наявність молодого м`яса, так як старе може за цей час не дуже добре протушкувати. За 20 хвилин до готовності додаємо рис.

Яйця потрібно зварити окремо. Потім очистити і нарізати кубиками. Кріп, петрушку, зелений лук і щавель дрібно нарізаємо і додаємо в самому кінці приготування. Після цього встановлюємо режим "випічка" і доводимо борщ до кипіння. Довго кип`ятити не треба, щоб зелень не перетравлювалася. При подачі додаємо в борщ трохи сметани.

Повернутися до змісту

Рецепт зеленого борщу з кропивою

Інгредієнти:

• будь-яку частину курки
• яйця - 4 шт.
• картопля - 3 шт.
• рис - 2 ст. л.
• великий пучок кропиви
• цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.
• зелень - петрушка, кріп, зелена цибуля
• сіль, спеції

Курку миємо, обсушуємо і кладемо в чашу мультиварки, додаємо воду і ставимо варитися на одну годину, виставивши режим "гасіння". Яйця варимо окремо, очищаємо і нарізаємо. Після того як м`ясо буде готове, дістаємо його й нарізаємо на невеликі шматочки. Бульйон проціджуємо. Овочі очищаємо, нарізаємо і складаємо в чашу разом з нарізаним м`ясом. Заливаємо все процідженим бульйоном. Додаємо петрушку і промитий рис. Включаємо режим "гасіння" на 1 годину.

Готуємо кропиву і зелень. Кропиву перебираємо, видаляємо коріння, гарненько миємо, нарізаємо не дуже дрібно. Зелень ріжемо подрібніше. Кропива обов`язково повинна бути молодою, тільки тоді борщ вийде смачним і корисним. За 5 хвилин до готовності м`ясо з овочами додаємо кропиву, зелень і яйця. Доводимо борщ до готовності. Перед подачею додаємо сметану.