Рецепт запеченої качки, фаршированої яблуками

смачна качка з яблуками

Зміст:

Запечена качка з яблуками є найулюбленішим блюдом для багатьох людей, в той же час дане блюдо не є повсякденним, качку найчастіше готують на свята і торжества, часто готують качку до Нового року і Різдва.

Існує безліч рецептів приготування качки, ми ж розглянемо два найбільш популярні з них: качка з яблуками маринована і варена. Слідуючи цим рецептами, ви зможете приготувати справжній кулінарний шедевр, яким можна побалувати свою родину.

маринована качка з яблуками
Повернутись до змісту

Маринована качка, фарширована яблуками

Для приготування ароматної смачної запеченої качки в духовці за першим рецептом вам знадобиться:

  • качка вагою 1,5-2 кг,
  • 1 кг кислих яблук,
  • 1 апельсин,
  • 1 лимон,
  • 3 ст. л. оливкової олії (можна замінити соняшниковим).
  • 0,5 ч. Л. перцю,
  • 0,5 ч. Л. солі,
  • 0,5 ч. Л. орегано,
  • 0,5 ч. Л. базиліка,
  • 0,5 ч. Л. майорану,
  • 1 ст. чистою прозорою питної води.

Приготування маринаду і підготовка продуктів

Для початку необхідно взяти качку почистити її від залишків пір'я. Далі її слід добре промити і ретельно висушити, прімочів паперовим рушником як всередині, так і зовні.

Тепер відставити качку і займемося приготуванням пряного маринаду. Згідно рецептом, потрібно змішати спеції, додати оливкове масло і влити туди сік лимона і апельсина. Отриманим маринадом з усіх боків добре змастити качку і залишити її маринуватися на 2 години.

Поки наша качка маринується, ми можемо підготувати яблука. Одну половину яблук потрібно порізати на 8 частин, нею ми будемо фарширувати качку, фарширувати потрібно черевце і шийку качки. Слід пам'ятати, що яблука не потрібно класти занадто щільно, щоб вони пропеклися до готовності. Після фарширування черевце потрібно зашити нитками або приколоти зубочистками. Другу половину яблук за рецептом потрібно порізати на 4 частини, вона нам знадобиться пізніше, безпосередньо при випіканні качки.

Випікання і прикраса качки

Після того як наша качка замаринувалася, ми будемо готується до її випікання. Для цього нам знадобиться гусятниця, якщо немає качатниці, то це не біда, для приготування качки цілком підійде і звичайний глибоке деко з кришкою, якщо ж у вас немає підходящої кришки, то можна деко з качкою накрити рукавом для запікання. Перш ніж випікати качку, її необхідно обв'язати товстою ниткою так, що б ніжки і крильця прилягали щільно до тулуба.

На дно Гусятниці потрібно викласти половину залишилися яблук, далі помістити в неї качку, залити її склянкою чистої прозорої води і накрити кришкою. Качку потрібно ставити в розігріту до 170 градусів духовку і випікати протягом 30 хвилин. Через 25 хвилин потрібно дістати качку з духовки, перевернути її і полити соком, викласти зверху залишилися яблука і поставити випікатися в духовку, але вже з відкритою кришкою, через 20 хвилин качка буде готова.

Готову качку потрібно вийняти з качатниці і покласти на блюдо. Прикрасити качку можна свіжими овочами і зеленню, а після вона вже буде готова до подачі на святковий стіл. Така качка з яблуками - прикраса будь-якого столу.

запечена качка з яблуками в духовці
Повернутись до змісту

Простий рецепт фаршированої качки

Для приготування качки по другому рецепту вам знадобиться:

  • 1 домашня качка,
  • 0,5 кг кислих яблук,
  • 1 морква,
  • 1 цибулина,
  • 1 пачка майонезу,
  • 3 л води,
  • перець,
  • сіль,
  • рукав для запікання,

Підготовлену заздалегідь качку, очищену від залишків пір'я, покласти в каструлю. Додати в каструлю цибулю, порізану кільцями, а також моркву, порізану досить великими кружечками. Залити все трьома літрами води і поставити вариться протягом 30 хвилин на газ. Поки вариться качка, потрібно не забувати збирати утворилася при варінні піну для того, щоб наш бульйон вийшов чистим і прозорим, т. К. З цього бульйону можна потім зварити відмінний суп.

Після того як качка зварилася, потрібно її вийняти, дати їй трохи охолонути. У майонез додати сіль і перець і добре перемішати, отриманою масою обмазати варену качку. Після нафарширувати качку порізаними на 8 частин яблуками і помістити її в рукав для запікання, додати залишилися яблука і випікати розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин. Через 20 хвилин дістати качку з духовки, розрізати рукав і поставити в духовку випікатися для освіти смачною хрусткої скоринки.

Готову качку вийняти з духовки, помістити на блюдо і прикрасити її. Таку качечку бажано подавати на стіл з гарніром із запеченої картоплі і свіжими помідорами й огірками.

Рецепт супу з локшиною з качиного бульйону:

Так як після приготування качки другим способом у нас залишився чудовий бульйон, то ми приготуємо з нього суп з локшиною.

Для приготування домашньої локшини по рецепту нам знадобиться:

  • 2 ст. пшеничного борошна,
  • 2 яйця (бажано домашніх),
  • 1 ч. Л. солі з гіркою,
  • зелень (базилік, кріп, петрушка, зелена цибуля).

У борошно додати два яйця, сіль і замісити круте тісто. Отримане тісто тонко-тонко розкачати, присипати борошном і дати трохи підсохнути, після чого отриманий лист тіста порізати на смужки шириною 5-6 см, смужки порізати на тонку локшину, присипати борошном і знову дати підсохнути. У рецепті вказано, що підсушувати локшину потрібно не менше півгодини.

Качиний бульйон довести до кипіння, кинути в нього підсушену локшину і варити до готовності. Локшина вариться досить швидко, тому вже через кілька хвилин суп буде готовий. Його потрібно подавати на стіл, посипавши його дрібно порізаною зеленню.

Качка володіє незвичайним смаком, і її не порівняти із звичайною куркою, яка дуже часто готується сучасними господинями на обід і на вечерю у звичайні дні. Тому порадуйте своїх близьких і рідних своїми кулінарними здібностями, приготуйте їм запечену качку з яблуками на нашу рецептом!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!