Рецепт тонких млинчиків в дірочку
Щоб відчувати себе вмілою господинею, будь ти багатодітна мама, яка проводить на кухні більшу частину свого часу, або молода дівчина, тільки починає вивчати кулінарні премудрості, необхідно навчитися готувати млинці з дірочками.
Для того щоб млинці вийшли тонкими, ажурними, в дрібну дірочку, можна знайти безліч рецептів, і, при правильному їх використанні, результат вас обов`язково порадує. Для приготування млинцевого тіста потрібно трохи часу, але на випічку ароматних і смачних млинців, якщо ви хочете нагодувати кілька людей, піде не менше двох годин, тому займатися цим захоплюючим справою слід, наприклад, суботнім ранком.
Завчасно вивчіть рецепти, переконайтеся, як їх багато, і зупиніться на найцікавішому з вашої точки зору. Взяти, наприклад, рецепт скоростиглих млинців на молоці і кефірі. Інгредієнти звичайні, і, мабуть, усі присутні в стандартному наборі постійно наявних продуктів на будь-якій кухні. У вихідний день, коли всі члени вашої сім`ї оглядають ранкові сни, встаньте раніше і з хорошим настроєм ідіть на кухню.
Необхідні інгредієнти
Слід перевірити набір необхідних за рецептом складових, а саме: 0,5 літра свіжого або одноденного кефіру, питної соди не менше 1 чайної ложки, два курячих яйця, 3 столові ложки цукрового піску, 2 столові ложки рослинної олії, 300 мл молока. Змішуємо кефір із содою і, послідовно, ретельно перемішуючи, додаємо інші інгредієнти, за винятком молока. Ставимо на плиту каструлю з молоком і доводимо його до кипіння, знімаємо і тоненьким струменем, одночасно розмішуючи тісто, вливаємо.
За умови, що ви все зробили, не порушуючи рецепта, у вас вийде гладке, потрібної консистенції, легко распределяющееся по сковороді тісто для тонких млинців. Одна з важливих умов для того, щоб ваші млинці вийшли, - це використання якісної сковороди. Краще всього, якщо це буде чавунна начиння. Сковороду розжарюємо на плиті і приступаємо до випічки, розподіляючи тісто рівномірно по всьому дну. Доводимо блін до золотистого кольору і перевертаємо, підчепивши тонкої лопаткою.
Після того як млинці підсмажаться з обох сторін, їх можна скласти стопкою, промазуючи вершковим маслом, або начинити по своєму смаку. Для начинки можна використовувати копчену або солону рибку, м`ясний фарш, звичайно, попередньо обсмажену з цибулею, сир або щось ще за бажанням. Крім того, млинці можна згорнути в трубочку і вмочати в згущене молоко, мед або сметану, запиваючи запашним чаєм.
Немає меж у досконалості
Ви так захопилися приготуванням млинців, що не помітили, як члени вашої родини прокинулися від чудових ароматів, що поширилися з кухні? Значить, швидше накривайте на стіл і бажайте усім приємного апетиту, приймаючи заслужену вдячність близьких. Після того як ваші ситі і задоволені домочадці розійдуться по своїх справах, ви, натхненні успіхом, зверніть увагу і на інші рецепти приготування смачних млинців, наприклад, із дріжджового тіста. Придбайте 20 г дріжджів і розмішайте їх у склянці теплої кип`яченої води, а потім, не кваплячись, введіть їх у 250 г борошна, попередньо просіяного і змішаної з 1 столовою ложкою цукрового піску.
Поставте ємність в тепле місце і, давши можливість тесту збільшитися в 2-3 рази порівняно з початковим об`ємом, перемішайте, додавши 3 свіжих яйця, 0,5 чайної ложки солі, 1 столову ложку з гіркою цукру і 500 мл гарячого молока. Тісто необхідно ретельно, до однорідності, перемішати. Після чого його можна випікати, попередньо нагрів сковороду і змащуючи її олією. Млинці вийдуть пишні та з дірочками, а вашу кулінарну майстерність отримає відмінну оцінку близьких.
