Рецепт качки в мультиварці - сучасний варіант традиційного блюда

рецепт качки в мультиварці

Зміст:

Якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то в чому позбавлені від кулінарних турбот. Адже насправді в цьому чудо-агрегаті можна і варити, і тушкувати, і смажити, і запікати, і випікати! Та до того ж час своє економити, не проводячи години біля кухонної плити. Звичайно, прихильники традиційної кулінарії можуть привести купу аргументів на користь звичних для нас способів приготування їжі. Але!

Готувати в мультиварці можна навіть самі традиційні страви, а виходять вони при цьому нітрохи не гірше, ніж приготовані на плиті або в духовці. Ось, наприклад, качка. Всі звикли до того, що качку слід готувати в утятніце або в духовці. А між тим існує далеко не один рецепт приготування качки в мультиварці. До речі, даний кухонний девайс можна використовувати і для смаження, і для варіння, і для гасіння качки, і навіть для її запікання. Не вірите? Тоді вибирайте рецепт і пробуйте.

Смажена качка з соєвим соусом

Рецепт, скажімо прямо, не з вишуканих. Але зате готується качка в мультиварки швидко, а виходить дуже смачною.

Інгредієнти:

  • Качина тушка - близько 2 кг-
  • Соль-
  • Перець-
  • Соєвий соус-
  • Свіжа зелень-
  • Рослинна олія-
  • Будь-які відповідні спеції.

Приготування:

Пташку розморожуємо, опалівают, видаляємо всі пеньки, миємо й обсушуємо за допомогою чистого рушники. Потім рубаємо тушку на невеликі порційні шматки. Для цього спочатку відрізаємо стегенця, а потім крильця. Після цього ділимо тушку на дві частини по лініях з'єднання ребер з тулубом. Качину грудку розрізаємо на три частини: відрізаємо нижню частину грудини, а решту ділимо навпіл уздовж. Спинку також ріжемо на дві-три частини поперек хребта.

Складаємо посічену качку в миску, додаємо за смаком солі, чорного меленого перчика і спецій для птиці або будь-яких інших на свій розсуд. Ретельно перемішуємо, а ще краще залишаємо хвилин на п'ятнадцять. Потім наливаємо на дно мультиварки трошки рослинної олії і викладаємо туди шматочки птиці, а зверху поливаємо їх соєвим соусом. Закриваємо агрегат, виставляємо режим випічки і встановлюємо таймер на шістдесят хвилин. Все. Включаємо «старт» і чекаємо.

Через півгодини відкриваємо мультиварку, обережно перемішуємо качку і знову накриваємо кришкою. Продовжуємо готувати до звуку зумера. Готову качку подаємо з будь-яким гарніром, але найкраще вона буде поєднуватися з картопляним пюре. Приправляємо свіжою зеленню.

приготування качки в мультиварці

Варена качка з овочами

Цей рецепт приготування качки в мультиварки теж дуже простий, а страва виходить не тільки смачним, але корисним. Адже м'ясо з овочами - це майже дієтичний рецепт.

Інгредієнти:

  • Половина тушки домашньої уткі-
  • Велика морковка-
  • Головка ріпчастої цибулі
  • 4 стебла черешкові сельдерея-
  • 2 лаврові лісточка-
  • Сіль і приправи на свій смак.

Приготування:

Ціла тушка домашньої качки в мультиварку не поміститься, тому ділимо її навпіл поперек хребта. Для приготування використовуємо будь-яку частину - це вже як вам подобається. Всі овочі миємо, чистимо цибулю і моркву. Морква ріжемо великими товстенькими кільцями, стебла селери ріжемо на дві-три частини, а цибулину залишаємо цілою.

Складаємо всі підготовлені продукти в мультиварку і заливаємо їх окропом. Додаємо сіль, лавровий лист і будь-які спеції (але можна обійтися і без спецій). Закриваємо мультиварку і виставляємо режим «гасіння» і час півтори години. Коли спрацює сигнал готовності нашої страви, дістаємо качечку і овочі з мультиварки, викладаємо на блюдо і гарніруем морквою і черешками селери. Цибулину викидаємо - вона свою місію вже виконала.

Подаємо качку з бульйоном, який проціджуємо, при необхідності досолюємо і перчимо, а також зі свіжим хлібом або сухариками.

Тушкована качка в мультиварці

Найпоширеніший рецепт приготування качки - запікання в духовці. Другий за популярністю, напевно, рецепт тушкованою качки. Тільки тушкуємо ми її в утятніце на плиті. А що, якщо спробувати загасити качку в мультиварці?

Інгредієнти:

  • Качина тушка-
  • 2 середні морковкі-
  • Головка ріпчастої цибулі
  • 3 часникові долькі-
  • 2-3 лаврових лісточка-
  • Чорний мелений перець і сіль на свій розсуд.

Приготування:

Качку як зазвичай обробляємо. Розморожену тушку обпалюють, видаляємо пеньки, ретельно миємо і обробляв, на порційні шматочки. Зауважимо, що далеко не всі частини качиної тушки підійдуть для гасіння. Так що спинку і крила, на яких зовсім мало м'яса, можна залишити на бульйон. Тепер на сковороді або в тій же улюбленої мультиварці обсмажуємо посічену качечку до легкої рум'яної скоринки. При цьому усередині шматочків м'ясо залишається сирим.

Тепер нам потрібно витопити з пташки весь зайвий жир. Для цього ми кладемо її в мультиварку і включаємо режим випічки на двадцять хвилин. Поки наша качка проходить попередню обробку, чистимо моркву, часник і цибулю та нарізаємо їх: цибуля півкільцями, моркву кружечками, а часник просто дрібно рубаємо. Додаємо цибулю і часник, сіль, перчик і лавровий лист до м'яса і продовжуємо готувати качку вже в режимі «гасіння» протягом півтора-двох годин. Хвилин за двадцять-тридцять до закінчення викладаємо зверху м'яса морквину і доводимо наша страва готовності. Подаємо з будь-яким підходящим гарніром.

рецепт приготування качки в мультиварці

Запечена качка з гірчицею і медом

Дуже цікавий і простий рецепт запеченої качки. Як ви розумієте, запікати її ми будемо в мультиварці. А щоб рецепт не виглядав зовсім вже простим, додамо до його складу мед з гірчицею і інші цікаві інгредієнти:

  • Качина тушка-
  • 6 столовий ложок соєвого соуса-
  • 3 столові ложки натурального меда-
  • 1 столова ложка натертого імбіря-
  • 3 столові ложки коньяка-
  • 1 лимон-
  • 1 апельсін-
  • 1 столова ложка горчіци-
  • 1 айва-
  • Сіль і чорний перець на свій смак.

Приготування

Качку розморожуємо, опалівают, видаляємо пеньки, гарненько миємо й обсушуємо. Готуємо маринад з гірчиці, соєвого соусу, меду, коньяку і імбиру. Сіль і чорний перець кладемо на свій розсуд. Потім за два цикли маринуємо пташку в Маринатор мультиварки. Після цього ділимо на чотири часточки апельсин і лимон (кожен цитрус!), А айву розрізаємо на вісім частин. Закладаємо цитруси і айву всередину качечки і кладемо пташку в мультиварку грудкою вниз. Включаємо режим випічки і залишаємо качечку готуватися в мультиварки протягом сорока хвилин. Після цього зливаємо витопився жир, перевертаємо пташку і готуємо ще тридцять п'ять хвилин в режимі випічки.

Качка з капустою

Рецепт приготування качки з капустою в мультиварки теж повинен вам сподобатися.

Інгредієнти:

  • Тушка уткі-
  • 800 г білокачанної капусти-
  • 200 г квашеної капусти-
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 2 морквини середнього розміру-
  • 3 середні картофеліни-
  • Лавровий лист.

Для маринаду:

  • Половина склянки майонеза-
  • Половина склянки сметани:
  • 1 столова ложка кетчупа-
  • Половина чайної ложки запашного перчіка-
  • Половина чайної ложки каррі-
  • Сіль на свій смак.

Приготування:

Качину тушку моєму і відокремлюємо м'ясо від кісток. Ріжемо філе на шматочки і готуємо маринад. Для маринаду змішуємо сметану з майонезом, кетчупом, сіллю і спеціями, а потім натираємо цією сумішшю шматочки качки або просто перемішуємо м'ясо з маринадом. Залишаємо пташку маринуватися протягом двох годин.

По закінченні цього часу шаткуємо свіжу білокачанну капусту, ріжемо півкільцями цибулю та нарізаємо тонкою соломкою очищену і вимиту моркву. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо великими скибками. Змішуємо свіжу капусту з кислою, додаємо до них цибулю і моркву, заправляємо спеціями і гарненько перемішуємо.

Тепер укладаємо в мультиварку качку (без маринаду), другим шаром кладемо овочеву суміш, а зверху укладаємо скибочки картоплі. Посипаємо запашним перчиком і поламаними листочками лаврушки. Готуємо в режимі гасіння протягом двох-півтора годин. Після цього міняємо режим в мультиварці на випічку і доводимо до готовності ще п'ятнадцять хвилин.

Який рецепт вам більше сподобався? Спробуйте приготувати і поділіться враженнями. Готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!