Салат з курки з апельсинами

Кажуть, що салати можна приготувати практично з будь-яких продуктів. Роблять їх з м`ясом і крупами, з сиром і фруктами, рибою і овочами. Існують рецепти з давніми традиціями, але з`являються нові продукти, а разом з ними - нові салати. А ще нові рецепти салатів народжуються від нашого невгамовного прагнення до експериментів. Іноді дуже хочеться спробувати зробити салат з звичних продуктів, але з незвичним поєднанням. Наприклад, салат з курки з апельсинами.

Погодьтеся, що поєднання солодкого смаку цього «новорічного фрукта» з куркою досить незвично, якщо не сказати екстравагантно. А між тим такий салат роблять! Та ще й у різних варіаціях. Додають до салатів з курки і апельсина сир, свіжі овочі, шинку і навіть йогурт. Пропонуємо вам «на пробу» кілька рецептів таких цікавих салатів.

Салат з куркою, апельсином і овочами

Час приготування-40 хвилин. На 4 порції вам знадобляться наступні інгредієнти:

• відварене куряче філе (200-300 г)
• маленька головка пекінської капусти (400 г)
• 2 апельсина
• 1 стручок червоного солодкого перцю
• 100 г оливок
• 1 велика цибулина

Для соусу:

• 2 зубчики часнику
• 1 ч. ложка насіння коріандру
• 6 ст. ложок рослинного масла
• 5 ст. ложок винного оцту
• 1 ч. ложка цукру
• сіль

Приготування:

Відварене куряче м`ясо порізати брусочками. Нашаткуйте капусту. Апельсини очистіть, розділіть на часточки, з часточок зніміть прозорі плівки. Солодкий перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжку і серцевину, стручок вимийте, обсушіть і наріжте тонкою соломкою. З оливок злийте маринад і при бажанні розріжте навпіл або наріжте кружальцями. Цибулину наріжте півкільцями. Всі компоненти перемішайте і покладіть в салатницю.

Для соусу зубчики часнику очистіть і потовчіть в ступці разом з насінням коріандру. Потім поступово додайте рослинне масло, оцет і цукор. Соус за смаком посоліть і перелийте в маленьку соусницю. Салат і соус подайте до столу окремо.

Салат з куркою, апельсином і яблуком

Ще один варіант салату з курки і апельсина. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• куряча грудка
• 1 апельсин
• 1 яблуко
• 1 огірок
• 4 ст. л. твердого сиру
• сіль
• несолодкий йогурт для заправки

Приготування:

Куряче філе відваріть в підсоленій воді, остудіть і наріжте брусочками. Очистіть апельсин від шкірки і білих волокон. Наріжте його тонкими скибочками. Натріть на крупній тертці сир (бажано солоний, гострий). Вимийте яблуко, зріжте з нього шкірку і видаліть жорстку серцевину. Наріжте яблуко довгою соломкою. Огірок теж помийте і наріжте брусочками або півколами. Всі підготовлені продукти крім сиру складіть в салатник, заправити йогуртом і посипте сиром.

Примітка:

Замість йогурту можна використовувати нежирну сметану або кефір.

Салат з куркою, апельсином і авокадо

Цей десертний варіант салату з курки з апельсином відрізняється вишуканим смаком і не менш вишуканим набором продуктів.

Інгредієнти:

• листя зеленого салату
• червоний ріпчаста цибуля
• авокадо (1 шт.)
• копчена куряча грудка
• апельсини (3 шт.)
• зерна червоного граната

Для соусу:

• лимон
• апельсин
• мед (1 ч. л.)
• гірчиця (1 ч. л.)
• рослинне масло (2 ст. л.)
• зубчик часнику
• білий перець

Приготування:

Зелений салат порвемо руками на невеликі шматочки і викладемо в салатницю. Куряче м`ясо наріжемо кубиками. Очистимо від шкірки і плівок апельсини і наріжемо їх скибочками. Авокадо почистимо, разрежем і виймемо з нього кісточку. М`якоть наріжемо і збризніть лимонним соком. Цибулину нашинкуем дуже тонкими півкільцями. Всі продукти, крім листя салату змішаємо і заправити соусом. Для соусу отожмем сік лимона і апельсина, змішаємо його з медом, гірчицею і потовченим часником, приправимо перцем (бажано свежесмолотым) і сіллю. Викладемо заправлений салат на підготовлені раніше зелене листя і посиплемо зернами граната.

Салат з куркою, апельсинами і горіхами

Інгредієнти:

• курячий окорочок
• апельсин
• волоські горіхи
• сіль
• майонез

Приготування:

Відваримо стегенце, остудимо і відділити м`ясо від кісток. Філе наріжемо дрібними кубиками, а очищений апельсин розділимо на часточки. Горіхи (приблизно половина склянки) подрібнити. Змішаємо всі продукти, посолити і заправити майонезом.

Примітка:

Кількість горіхів можна варіювати за своїм смаком, а замість волоських горіхів використовувати смажений мигдаль.

Взагалі в салати з курки з апельсином можна класти будь-які горіхи: мигдаль, фундук, кедрові горішки і навіть насіння. А ще до них додають сухарі або тверді фрукти: груші, яблука, айву. Не підходять для таких салатів коренеплоди і картопля. Принаймні, так прийнято вважати. Але все у ваших руках. Так що пробуйте, експериментуйте і готуйте із задоволенням!