Салат з печерицями та сиром на будь-який смак

Салати люблять усі. Правда, всі люблять різні салати: комусь подавай овочевий, а комусь м`ясної, хтось в захваті від салату з морепродуктів, а хтось від салату з грибами, хтось любить ситні салати, а хтось віддасть перевагу легкому. Втім, рецептів салатів настільки багато, що ніхто не залишиться незадоволеним, і кожен зможе вибрати салат по своєму смаку. До речі, хоча про смаки й не сперечаються, кулінарія залишається дуже спірною сферою діяльності людини. Про що тільки ми не сперечаємося: про шкоду і користь продуктів, про способи приготування їжі, про різні рецептах одного і того ж страви.

Ось, наприклад, салат з печерицями та сиром. Прихильники роздільного харчування порахують поєднання цих продуктів неприпустимим, а любителі м`ясних салатів назвуть цей салат пустощами. Але залишимо суперечки для особливо вибагливих: ми з вами спробуємо приготувати саме такий салат, тому що він знайде прихильників серед людей з різними (і навіть з протилежними!) Смаками.

Салат з печерицями, сиром і солодким перцем

Дуже легкий і красивий салатик. Готує його можна без солі, так у складі салату присутній сир.

Інгредієнти:

• 100 г твердого сиру
• 150 г печериць
• Половина стручки червоного перцю
• Половина стручка жовтого перцю
• Чайна ложка лимонного соку
• Вершкове масло
• Майонез
• Зелень кропу

Приготування:

Печериці миємо, обсушуємо і нарізаємо вузькими довгими брусочками. У жаровню кладемо пару столових ложок вершкового масла, даємо йому розжаритися і обсмажуємо на маслі гриби. Потім печериці відкидаємо на сито або в друшляк, щоб скло масло. Тим часом моєму, звільняємо від насіння і перетинок перець і нарізаємо його вузькими брусочками, а сир подрібнюємо на крупній тертці.

Складаємо в салатник натертий сир, порізаний перець і обсмажені гриби. Перемішуємо, заправляємо чайною ложкою лимонного соку і порубаним кропом, додаємо по своєму смаку майонез і ще раз перемішуємо. На стіл подаємо салат охолодженим.

Салат для сироїдів

Сироїди - це люди, які віддають перевагу їсти продукти, приготовлені без теплової обробки. А ще сироїди - це любителі сиру. Наш салат з печериць з сиром сподобається і тим і іншим. Так як готується він із сирих продуктів, а до його складу входить овечий сир - бринза.

Інгредієнти:

• 5 штук молодих печериць
• 100 г бринзи
• 300 г цвітної капусти
• 4 помідори
• 10 штук оливок без кісточок
• Рослинна олія
• Сіль
• Зелень кінзи

Приготування:

Для цього салату нам знадобляться зовсім молоденькі печериці, капелюшки яких ще закриті, а внутрішні темні пластинки не видні. Отже, гриби моєму, даємо їм висохнути і нарізаємо невеликими шматочками. Ріжемо кубиками помідори і бринзу, а капусту розбираємо на суцвіття і подрібнюємо їх. Всі підготовлені продукти складаємо в салатник, додаємо посічену кінзу, солимо за своїм смаком і заправляємо олією (оливковою або соняшниковою). Салат готовий!

Салат з печерицями в томатних кошиках

Цей салат з печерицями та сиром примітний оригінальним способом подачі. Якщо ви хочете приємно здивувати гостей, то спробуйте приготувати цей салат до найближчого запланованого застілля.

Інгредієнти:

• 5-6 штук свіжих помідорів
• Готування ріпчастої цибулі
• 200 г сиру
• 5 яєць
• Упаковка свіжих печериць
• Сіль і майонез

Пріготовленіе-

Гриби миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликим шматочками. Дрібно шаткуємо цибулю. У жаровню наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому печериці разом з цибулею. Потім відкидаємо піджарку на друшляк, щоб вона охолола, а зайве масло з неї скло.

Відварюємо яйця, охолоджуємо їх, чистимо і дрібно нарізаємо. Помідори миємо, зрізаємо верхівки і виймаємо м`якоть. Обрізані краї надрізаємо зубчиками, а обрізки складаємо в миску. У цю ж миску викладаємо порізані яйця, грибну піджарку і подрібнений в стружку сир. Все це солимо, заправляємо майонезом і начиняє салатом помідорні кошички. Подаємо із зеленню і листям салату.

Листковий салат до шампанського

Вишуканий смак цього салату з печерицями та сиром як не можна краще підходить до ігристому провину. Та на вигляд він виходить дуже святковим.

Інгредієнти:

• 300 г свіжих печериць
• Консервовані ананаси
• Грудка копченої курки
• 200 г сиру
• Головка ріпчастої цибулі
• Половина склянки свіжих ягід брусниці
• Сіль і майонез

Приготування:

Гриби миємо, даємо їм обсохнути і нарізаємо тонкими пластинками. Потім дрібно шаткуємо очищену цибулину і обсмажуємо гриби разом з цибулею на рослинному або на вершковому маслі (це як вам більше подобається). Готову піджарку перекладаємо в друшляк, щоб з неї стекли залишки олії.

Остиглі гриби з цибулею викладаємо в салатник і змащуємо їх майонезом -це перший шар нашого салату. Другим шаром кладемо нарізане дрібними шматочками куряче м`ясо, яке також промазуємо майонезом. Третій шар - шматочки консервованого ананаса, якими ми щільно закриваємо весь шар з курячого м`яса. До речі, ананасовий шар салату можна майонезом не змащувати. На ананаси висипаємо натертий в стружку сир, який поливаємо майонезом і засипаємо ягодами брусниці. Охолоджуємо салат і подаємо до холодного шампанського або ігристому провину.

Салат з печерицями та плавленим сиром

Ще один рецепт листкового салату з печерицями, правда, не такий вишуканий, як попередній, але теж дуже смачний.

Інгредієнти:

• Упаковка свіжих печериць
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 2 картоплини середнього розміру
• 2 яйця
• Плавлений сирок
• Сіль, перець, майонез

Приготування:

Для салату відварюємо і охолоджуємо картоплю і яйця, а потім нарізаємо яйця і подрібнюємо на тертці картоплю. Гриби миємо, подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному маслі, приправляємо сіллю і перцем і викладаємо в сито або в друшляк. Цибулю нарізаємо півкільцями, обдати окропом і заливаємо маринадом (по 2 столові ложки цукру і столового оцту на половину склянки води) хвилин на двадцять. Маринована цибуля віджимаємо, плавлений сирок подрібнюємо на тертці і збираємо салат пошарово:

• Картопля-
• Гриби-
• Лук-
• Майонез-
• Яйця-
• Сир-
• Майонез.

Салат подаємо до столу охолодженим.

Спробуйте приготувати будь-якої салат з печерицями та грибами: щось вам обов`язково прийдеться до смаку. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!