Торт «Два шоколаду»: подвійне задоволення для ласунів

Доведено не тільки фахівцями, але і практикою більшості людей - солодке помітно піднімає настрій. Тому, щоб не сумувати, а перебувати в гарному настрої, поговоримо про ніжний десерт з шоколаду. На нашому сайті ви знайдете будь-який рецепт.

Так, для повсякденного вживання підійде простий бісквітний торт з глазур`ю або з вершками, а плануючи свято, краще зупинитися на більш оригінальному і вишуканій страві з свіжими фруктами або ягодами. Як кажуть, наша справа - запропонувати, але саме вам вирішувати, який же торт займе центральне місце на святковому столі.

Торт «Санчо» з бісквітного тіста з ананасами

Перший рецепт - знахідка для ледачих або недосвідчених господинь. Торт дійсно не дуже складний, тісто замішується недовго і не потребує особливих навичок і майстерності. Щоб виріб вийшов пишним і красивим, обов`язково просіяти борошно, врахуйте, що продукт повинен бути вищого гатунку. Якщо хочете трохи заощадити, купуйте шоколадну плитку на вагу - вона набагато дешевше, але тим не менш відмінно підійде для приготування десерту. Ми додавали в торт сметанний крем з фруктами, однак при бажанні можете замінити його солодким соусом з вершків або заварним з молока.

Інгредієнти:

Тісто:

• 220 грамів цукрового піску
• дві чашки просіяного борошна
• десять яєць
• 60 грамів чорного шоколаду
• 20 грамів розпушувача (при необхідності порошок замінюється харчовою содою)
• одна-дві столові ложки какао
• 15 грамів вершкового масла, щоб обробити форму

Крем:

• 750 мл жирної сметани
• 200 грамів цукрової пудри
• два банана
• 150 грамів ананасів в консервах

Спосіб приготування:

Цей ніжний фруктовий торт - справжня досконалість, яка підійде для будь-якого свята. А взагалі, не обов`язково шукати привід або чекати чийсь день народження - спечіть десерт просто так, щоб підняти настрій і собі, і близьким. Якщо не любите банани, замініть їх ківі. Добре поєднується зі сметаною свіжа полуниця і малина. Не бійтеся трохи змінювати рецепт, адже іноді це призводить до неймовірно «смачним» наслідків.

Отже, перший урок кулінарної майстерності: викладіть яйця в глибоку миску, засипте їх цукровим піском і включіть міксер на мінімум. По мірі збільшення маси в об`ємі, продовжуйте збивати її все активніше, в самому кінці працюйте на підвищених обертах. Завдяки поступовому перемішуванню крем придбає пишність і ідеальну однорідність.

Тепер в окрему миску просійте білу муку і введіть в неї розпушувач. Якщо такого немає, використовуйте гашену оцтом соду. З`єднайте суху суміш з вищевказаними інгредієнтами і добре перемішайте, позбувшись від грудок. Отриману масу розділіть на дві рівні частини, потім в одну з них всипте какао і знову перемішайте.

Рецепт можна вдосконалити, замінивши останній інгредієнт шоколадом. Для цього поломайте плитку на дрібні шматки і розтопити на паровій бані. Крем не повинен бути дуже густим: розбавте його теплим молоком, потім додайте в тісто замість какао і ретельно перемішайте до однорідності. Торт практично готовий, лише треба спекти коржі і зробити крем, чим і пропонуємо зайнятися. Добре обробіть маслом нутрощі посуду і вилийте в неї біле тісто. Надішліть форму в духовку, розігріту до 180 градусів.

Як тільки перший виріб спечеться, трохи охолодіть його і акуратно дістаньте. Потім знову змастіть посуд і спечіть другий корж. Середній час приготування - від півгодини до 40 хвилин. Рецепт майже підійшов до фіналу, а це означає, що зовсім скоро ви зможете спробувати свій апетитний торт. Поломайте остиглі коржі на дрібні шматочки, потім займіться іншими продуктами. Жирну сметану збийте за допомогою міксера або блендера в пишну масу, додавши в неї пудру. Потім зніміть з шкірку бананів, а з ананасів злити зайвий сік, після чого поріжте кубиками фрукти.

Починаємо збирати апетитний торт: кожен шматочок коржа опустіть у ніжний крем, викладіть разом з ананасами і бананами на плоску тарілку, спорудивши своєрідну солодку гору. Не хочете витрачати на цю процедуру свій дорогоцінний час? Злегка змініть рецепт: візьміть перший корж (не ламайте його), обробіть його сметанним соусом і прикрасьте фруктами.

Потім накрийте другим коржем з шоколаду. В самому кінці змастіть торт залишилися кремом. Відправте блюдо в холодильник і дочекайтеся, поки воно досить застигне і настоїться. В середньому це займає близько двох годин. Безпосередньо перед подачею страву полийте розтопленим на паровій бані чорним шоколадом. Приємного апетиту!

Морквяно-шоколадний торт з кремом

А цей рецепт навряд чи знайомий багатьом, адже далеко не кожен наважиться спробувати такий десерт. До речі, дарма, адже морквяний торт з шоколадом виходить не тільки шалено апетитним, але і дуже корисним. Овоч несе в собі заряд вітамінів, а бета-каротин, що міститься в ньому, дозволяє зберегти і зміцнити зір. Блюдо краще вживати тільки після того, як воно добре просочиться кремом - доведеться почекати півтора-два години.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 450 грамів дрібно натертої моркви
• упаковка вершкового масла
• просеянная борошно - 360 грамів
• чашка цукрового піску або пудри
• десять грамів розпушувача
• два або три домашні яйця
• десять мілілітрів рослинного масла
• 40 грамів будь-якого шоколаду (за бажанням додайте трохи більше)

Для крему:

• 200 мл сметани середньої жирності
• від 80 до 100 грамів цукрової пудри

Для прикраси:

• кокосова стружка

Спосіб приготування:

Не бійтеся пізнавати щось нове, адже деколи навіть самий незвичайний рецепт здатна приємно здивувати. Хто б міг подумати, що моркву додають не тільки в супи, рагу, салати і другі страви. З неї готують солодкі котлети і неймовірні десерти. Давайте разом розглянемо один з них - ніжний соковитий торт з помаранчевого овоча і шоколаду має пікантним смаком.

Спочатку порубаєте розм`якшене масло середніми кубиками, після добре розітріть його з цукром або пудрою і трохи підігрійте на тихому вогні. В окремому посуді активно збийте яйця протягом чотирьох-п`яти хвилин, коли маса набуде однорідність, додайте її до попередніх інгредієнтів. Сюди ж введіть терту солодку морквину і борошно, заздалегідь просіяне і з`єднану з розпушувачем. Тепер ретельно вимісити масу, в кінцевому підсумку вона повинна вийти однорідною і в міру щільною. Розділіть її на дві порції, кожну розкачайте в не дуже тонкий пласт і викладіть на деко або у круглу форму.

Обов`язково обробіть поверхню посуду рослинним маслом, інакше виріб підгорить і буде погано зніматися. Якщо у вас є папір або спеціальний пергамент, випікайте коржі на ній. Торт готується при температурі 180 градусів, це оптимальний варіант - страва рівномірно пропікається і не пригорає. Тривалість 40 хвилин, потім дістаньте виріб і дайте йому трохи охолонути.

Потім акуратно вийміть з форми і приділіть увагу крему. Його рецепт дуже простий: досить лише збити сметану разом з цукровою пудрою. Ми спеціально не використовували пісок, так як він довше розчиняється. Якщо у вас знайдеться небагато свіжих ягід - малини, смородини, полуниці - додайте їх на блюдо. Повірте, вийде неймовірно апетитний, по-справжньому літній торт.

Нанесіть на перший корж рясний шар солодкої сметани, потім накрийте зверху другим і злегка притисніть. Залишки соусу розподіліть по боках і верхівці десерту. В самому кінці полийте його шоколадом, розтопленим на паровій бані, потім прикрасити кокосовою стружкою і відправте на дві години на холод. За бажанням присипку можна замінити какао-порошком. Сподіваємося, морквяний рецепт вам доведеться за смаком і по душі. Бажаємо приємного чаювання і міцного здоров`я!

Торт «Пінчер»: домашній рецепт

У кожної господині є свій улюблений рецепт: одні воліють ніжні суфле-десерти, іншим вдається більше випічка. Пропонуємо ознайомитися з процедурою приготування торта під назвою «Пінчер». Він ідеально підходить як для невеликого сімейного торжества, так і для святкової вечері в колі друзів і знайомих. Велика кількість глазурі і згущеного молока перетворюють блюдо в істинний джерело задоволення для природжених сластьон.

Інгредієнти:

Для коржів:

• півтори чашки борошна вищого сорту
• яйця - дві штуки
• 160 грамів цукру
• 190 мл жирного згущеного молока
• двохсотграмова пачка сметани
• масло (рослинне або вершкове) - для форми
• трохи соди (візьміть маленьку ложку без гірки)
• 15 грамів какао

Для ніжного крему:

• 30-відсоткова сметана - 800 мілілітрів
• 145 грамів цукрового піску

Для глазурі:

• 30 мілілітрів молока
• 210 грамів солодкого пудри
• велика ложка (без гірки) крохмалю
• 50 грамів вершкового масла
• трохи менше плитки шоколаду
• кокосова стружка - за бажанням
• ванілін - на ваш розсуд
• 18 грамів какао

Спосіб приготування:

Якщо хочете спекти пишне, красиве виріб, доведеться трохи попрацювати - просійте борошно. Це наситить продукт повітрям, завдяки чому корж підніметься. Потім в окрему піалу викладіть курячі яйця, шоколадний порошок і цукровий пісок. Ретельно розітріть інгредієнти за допомогою віночка. Вам необхідно отримати ідеально однорідну суміш без єдиного грудки. Коли впораєтеся і досягнете потрібної консистенції, висипте в посуд борошно, потім сюди ж вилийте сметану і згущене молоко. Замісіть щільне тісто і розділіть його на дві однакові частини. Потім обробіть посуд маслом, викладіть в неї одну порцію готової маси і відправте її в піч, розігріту до 190 градусів.

Як тільки корж покриється рум`яною скоринкою (це станеться приблизно через півгодини), акуратно відкрийте дверцята духовки і проткніть його сірником. Якщо дерево сухе, діставайте посуд, виймайте з неї виріб і закладайте нову порцію. Процедура випічки точно така ж. Поки страва готується, збийте крем: для цього з`єднати сметану і цукор і продукти перемішайте міксером - починайте з найменшої швидкості, потім збільшуйте її.

Ми перейшли до одного з головних етапів - до завершального. Залишилося сформувати апетитний торт: один корж розділіть ножем по периметру на дві частини. Кожну обробіть апетитним кремом і з`єднайте між собою. Залишився виріб поломайте на середні шматочки, умочіть їх у солодкому сметанному соусі і викладіть у вигляді гірки поверх основи - перших двох поверхів.

Поки десерт просочується, є час зварити глазур. Першим ділом зробіть парову баню, потім поставте в неї миску з вершковим маслом і розтопіть його. Потім додайте поламаний маленькими шматочками або натертий на тертці шоколад, вказану кількість молока, пудру, загусник, тобто картопляний крохмаль, і в самому кінці всипте пару щіпок ванільного цукру. Готуйте суміш на дуже маленькому вогні, постійно перемішуючи, щоб позбутися від грудок. Коли інгредієнти розчиняться, зніміть посуд з плити і охолодіть глазур. Полийте нею «Пінчер» і за бажанням прикрасьте його кокосовою стружкою. До речі, можете поекспериментувати і додати в соус трохи апельсинової цедри. Обіцяємо, буде неймовірно смачно!

Вишнево-шоколадний торт

Найближчим часом у вашій родині намічається урочиста подія? «На носі» ювілей, річницю весілля або день народження? В такому випадку вам, як гостинної господині, слід скласти відповідне меню. Подбайте про закусках (їх має бути кілька видів), приготуйте салати (овочевий, м`ясної), зробіть гаряче. На цьому етапі багато хто зупиняються, помилково пропускаючи ще один важливий момент - десерт. Однак кожному з гостей напевно захочеться поласувати перед виходом чимось солодким, легким і ніжним. І ось тут-то якраз і стане в нагоді наступний рецепт.

Інгредієнти:

Тісто:

• 195 грамів цукру
• шість великих яєць
• стакан свіжих вишень без кісточок
• борошно - близько 220-250 г
• масло (використовуйте будь: рослинне або вершкове) - для оброблення посуду для випічки

Солодка просочення:

• 480 мілілітрів вершків (використовуйте самий жирний продукт)
• сім г швидкорозчинного желатину
• 90 мл теплої води (заздалегідь закип`ятіть її і остудіть)
• 15 грамів цукру

Прикраса:

• свіжа вишня або черешня
• стограмова плитка молочного шоколаду

Спосіб приготування:

Цей рецепт універсальний - печіть торт незалежно від пори року, благо сьогодні в кожному супермаркеті можна знайти заморожені ягоди. Але краще, звичайно, використовувати свіжі вишні: добре промийте їх під краном, видаліть кісточки і відкиньте на друшляк.

Поки продукт стікає, в окрему миску просійте борошно, а в іншому посуді збийте яйця, поступово, невеликими порціями підмішуючи до них цукор. Бісквітна маса повинна вийти однорідною і дуже пишною. Для цього рекомендується працювати не блендером, який робить суміш занадто щільною, а міксером. Збивайте спочатку на низькій швидкості, переведіть на середню і в самому кінці вже перемішуйте на максимумі.

Форму добре змастіть маслом, потім вилийте в неї тісто і приберіть посуд в гарячу духовку. Запам`ятайте, що температура останньої не повинна перевищувати 200 градусів. Поки випікається торт, сконцентруйтеся на приготуванні крему. Спочатку залийте желатин теплою водою і відставте його в сторону на 20 хвилин. Потім за допомогою віночка перетворіть вершки і цукор в пишний, ніжний крем. Розмочений і набряклий желатин підігрійте на середньому вогні, постійно перемішувати його ложкою, поки він не загусне. Акуратно влийте його в крем і ще пару раз попрацюйте віночком.

До цього часу корж вже напевно спечеться. Розділіть його на дві частини, рясно обробивши кожну вершковою масою. На нижній поверх блюда викладіть вишні, потім накрийте зверху рештою бісквітом. Солодкий соус нанесіть на боки вироби, після прикрасьте його свіжими ягодами і присипте тертим шоколадом. Кожен торт - унікальний шедевр, дуже смачний і ніжний. Рекомендуємо спробувати хоча б один із запропонованих десертів.