Торт зі сметаною і згущеним молоком: рецепт солодкого життя

Ви звикли дивувати рідних смачною випічкою? Зверніть увагу на рецепт торта з такими популярними компонентами, як сметана і згущене молоко. Коржі виходять дуже ніжними самі по собі, а в поєднанні з надзвичайно смачний кремом - це просто чудова випічка, гідна святкового столу!

Торт зі згущеним молоком та сметаною

Цей рецепт поєднує в собі 3 шикарних начинки - сметану, звичайну і варену згущенку. Така смакова комбінація підкорює з першого шматочка.

Інгредієнти:

Для тіста:

• сметана - 250 грамів
• яйце - 2 штуки
• згущене молоко - 1/2 банки
• цукор - мірна чашка
• борошно - пара склянок
• сода - ложка без гірки (чайна)
• какао - пара столових ложок

Для крему:

• масло вершкове - 1 брикет
• варене згущене молоко"Іриска") - одна банка

Спосіб приготування:

Щоб зробити ніжний торт, починайте замішувати тісто: у глибокій чаші міксером на високих обертах збийте в піну яйця. Слідом додайте сметану, згущене молоко, цукор, соду (гашену оцтом), і знову збийте до стану пишної маси. Зменшіть кількість обертів і починайте потроху підсипати борошно, попередньо її просіявши. Замісіть м`яке тісто.

Наступний крок: увімкніть духовку і виставте термостат на 200 градусів. Нехай вона прогрівається, а ви тим часом розділіть тісто на чотири частини і в 2 з них додайте по столовій ложці какао. Розкачайте коржі в круги діаметром приблизно 22-25 сантиметрів. На деко постеліть пергамент і викладіть на нього сформовані коржі. Випікайте 15-20 хвилин в добре прогрітій духовці, потім остудіть.

Прийшла черга готувати крем. Рецепт його максимально проста: лише збийте розм`якшене вершкове масло з вареним згущеним молоком до однорідної консистенції. На широке блюдо викладіть світлий корж, рясно змастіть його солодким кремом, накрийте коржем іншого кольору і повторіть процедуру, сформувавши торт. Для верхнього прикраси можна використовувати кокосову шоколадну стружку. Готовий виріб залиште просочуватися близько двох годин при кімнатній температурі, потім охолодіть годину в холодильнику. Приємного вам чаювання!

Торт «Сметанник на згущеному молоці»

Пишні повітряні коржі, просочені не дуже солодким сметанним кремом, - погодьтеся, чарівне поєднання. Додайте до цього шоколадну глазур, і казковий десерт готовий.

Для тіста:

• масло вершкове - 100 г
• 2 яйця (якщо дрібні - 3 штуки)
• банку згущеного молока
• 300-320 грамів борошна в/с
• ложка соди (чайна)
• столова ложка какао
• чайна ложка оцту

Для крему:

• 600 грамів сметани 20% жирності
• 1/2 чашки цукру

Для глазурі:

цукор - 4-6 столових ложок

масло вершкове - 50 грамів

по 2 столові ложки сметани і какао-порошку

Спосіб приготування:

Масло краще на кілька годин виставити з холодильника. В глибокій чаші розімніть масло і збийте 2 яйця, ретельно розітріть масу об стінки посуду. Потім влийте банку згущеного молока і ще раз все вимісіть. Чайну ложку соди погасіть однією чайною ложкою оцту і влийте в отриману масу. Тепер всипайте потроху просіяне борошно, уникаючи грудочок.

Тісто розділіть по двох різних мисках. Змастіть маслом форму викладіть половину тіста, сформувавши корж. Змочіть долоню водою і розрівняйте поверхню тіста. Поставте форму на 15-20 хвилин в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. В решту тіста додайте ложку какао і відправляйте в духовку відразу після того, як випечеться другий корж. Не варто випікати одночасно 2 коржа - один не пропечеться, а другий підгорить знизу. Випечені коржі розріжте гострим ножем горизонтально на дві частини. У вас повинно вийти 2 світлих і 2 шоколадних тонких коржа. В окремому посуді збийте сметану з цукром до його розчинення. Рецепт підійшов до складання торта: чергуючи коржі, промазывайте їх рясно кремом, щоб вийшла "зебра".

Тепер залишилася справа за малим - зварити глазур. У сотейнику розтопіть 50 г масла, але не дозволяйте йому кипіти! Всипте пару ложок какао і кілька столових ложок цукру, влийте 2 ложки сметани. Прогрійте глазур на повільному вогні, постійно помішуючи. Як тільки почне пузиритися, відразу зніміть і поставте сотейник в каструлю з холодною водою. Дайте масі трохи загуснути, після чого акуратно нанесіть зверху на торт. Приємного чаювання!

Ніжний сметанник зі згущеним молоком

Представляємо вашій увазі короля серед тортів-сметанников. Неймовірно смачний, ніжний, повітряний, що тане в роті - всіх епітетів не вистачить, щоб описати цей торт. Висновок один: рецепт потрібно втілювати в життя не зволікаючи, щоб особисто переконатися в його неперевершеності.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 яйця
• цукор - 210 грамів
• 10 г ванільного цукру
• 2 щіпки солі
• один стакан сметани 25% жирності
• половина банки згущеного молока
• склянку борошна з гіркою (170 грамів)
• какао-порошок (20 грамів)
• ложка чайна негашеного соди

Для крему:

• 500 грамів густий домашньої сметани
• мірна чашка цукру

Для прикраси:

• плитка молочного шоколаду
• 120 грамів волоських горіхів

Спосіб приготування:

Візьміть глибоку ємність і вбийте в неї яйця, всипте норму цукру і трохи збийте віночком до повного розчинення крупинок. Додайте сметану і згущене молоко, ванільний цукор і акуратно перемішайте. Тісто для коржів вийде рідке, приблизно таке, як на оладки. Форму (бажано роз`ємну) змастіть вершковим маслом, вилийте половину тіста і відправте його в розігріту до 170 градусів духовку. Випікайте 40-45 хвилин, перші чверть години не відкривайте дверцята духовки. Коли коржі испекутся, дайте їм охолонути і розріжте кожен по горизонталі.

Для ніжного крему збийте 400 грамів сметани зі склянкою цукру. Якщо ви не змогли знайти густу домашню сметану, візьміть магазинну не менше 25% жирності. Рідкий крем підійде для просочення коржів. А щоб обмазати верх і боки готового виробу, додайте залишився крем 1 пакетик згущувача для вершків і збийте міксером. Прослоенний і обмазаний зверху торт прикрасити стружкою з молочного шоколаду, а боки - товченими волоськими горіхами. Залиште десерт при кімнатній температурі на півтори години, а потім відправляйте на нижній полиці холодильника на ніч. Приємного чаювання!

Сметанний торт зі згущеним молоком під глазур`ю

Даний рецепт доповнено шоколадною глазур`ю. Ви можете використовувати на свій розсуд чорний, молочний або білий шоколад. Але ми настійно рекомендуємо використовувати білий або молочний шоколад. Таким чином ніжний смак коржів буде відтінений найбільш повно.

Інгредієнти:

Для тіста:

• сметана - 500 грамів
• цукор - 2 мірні чашки
• борошно - 4 склянки
• цукор ванільний - 25 грамів
• какао - столова ложка з гіркою
• сода - третина чайної ложки

Для крему:

• сметана жирністю не менше 25 % - 600 грамів
• банку вареного згущеного молока
• вершки понад 15% жирності - 250 мілілітрів

Для глазурі:

• шоколад на ваш смак - 200 грамів
• вершки - 200 мілілітрів

Спосіб приготування:

Щоб порадувати себе смачним сметанником зі згущеним молоком, використовуйте наступний рецепт тіста: сметану, звичайний і ванільний цукор ретельно перемішайте. Потім додайте борошно і соду. Замісіть м`яке тісто і розділіть його на дві рівні частини, в одну з який всипте какао. Кожну частину розділіть ще раз навпіл.

Підготовлену форму для випічки змастіть соняшниковою олією і викладіть одну частину тіста з додаванням какао. Випікайте корж в духовці при 180 градусах, приблизно 10-15 хвилин. З рештою тестом поступите так само. Остудіть всі 4 коржа.

Для приготування крему вам потрібно з`єднати вершки зі згущеним молоком, а потім додати норму сметани і гарненько все перемішати з допомогою міксера. Кожен корж змастіть, тільки рясно, кремом. Викладайте їх один на одного, чергуючи світлі з темними. Бока вироби також змастіть кремом, заповнюючи пустоти. Поставте торт на 5-6 годин у холодильник, щоб коржі добре просочилися кремом.

Прийшла черга варити глазур. Для цього на водяній бані розтопіть шоколад, зніміть з вогню і влийте вершки. Збийте масу віночків і покрийте торт глазур`ю. Знову відправте десерт в холодильник до повного застигання глазурі. Якщо у вас залишився зайвий крем, прикрасьте торт за допомогою кондитерського шприца. Наприклад: разлинуйте верх кремом, а в кожну отриману клітку покладіть по ягоді або горіха. Ще один не менш ефектний варіант прикраси - посипати готовий сметанник кокосової білою або кольоровою стружкою. Приємного апетиту!

Приготувати смачний десерт для всієї сім`ї не проблема, адже тепер ви знайомі з чудовим сметанником зі згущеним молоком. Якщо ви чекаєте велику кількість гостей, виберіть потрібний вам рецепт і подвойте кількість інгредієнтів. Ми впевнені, що до кінця вечора ні крихти не залишиться!