Рецепт млинцевого торта з 5 видами начинок і секрети правильного страви!

Млинці вважаються споконвічно російським блюдом, тому не дивно, що наші господині намагаються з ними активно експериментувати. Прагненню готувати ще краще і ще смачніше зобов`язаний і млинцевий торт, який представляє собою багатошарову «конструкцію» з млинців з додаванням різних начинок.

Особливості блюда

Для приготування використовуються прісні або дріжджові млинці. Кількість їх залежить від вашого прагнення зробити тортик вище, але в середньому для нього достатньо 20 штук. Начинка може бути різною, причому не обов`язково обмежуватися лише солодкими варіантами. Використовуючи солону начинку, можна зробити закуску на буденний або святковий стіл.

Правильний рецепт млинцевого торта: 5 секретів

• Млинці повинні бути максимально тонкими, тоді виріб добре просочиться кремом.

• Крем для млинцевого торта повинен бути густим і тягучим, інакше він буде витікати.
• Солодкий варіант (з сиром або згущеним молоком) бажано приготувати заздалегідь і дати йому час просочитися.
• Солоний торт (наприклад, з сьомгою або грибами) також готують за кілька годин до вживання, загортають у фольгу і ставлять в холодильник. А перед приходом гостей його можна розігріти в мікрохвильовій печі або в духовці.
• Якщо хочете, щоб зовнішній вигляд був більш привабливим, поставте його на кілька хвилин в розігріту духовку підрум`янитися.

Тісто для млинцевого торта

Приготувати правильне тісто – значить, зробити добру половину справи. Адже від нього залежить, чи буде блюдо сухим або жорстким. Готувати його не складніше, ніж швидке тісто для пиріжків.

Вам будуть потрібні:

• молоко – 750 мл;
• яйця – 2 шт.,
• мука – 320 м або 2 склянки;
• цукор – 2 столові ложки (неважливо, солодким або солоним буде ваш торт);
• ванільний цукор – 1 пакетик, якщо готуєте солодке блюдо;
• сіль.

Приготування

1. У злегка підігріте молоко всипати цукор, ванілін, сіль, добре перемішати. Додати яйця, знову розмішати.
2. Поступово вводити борошно, просіюючи через сито. При досягненні консистенції кефіру додати 3 столові ложки рослинної олії і приступати до жарке.
3. Насмажити млинчики, накрити їх кришкою і рушником, щоб краї залишалися м`якими.

Рецепти начинок

Коли заготовки готові, можна приступати до питання, як приготувати млинцевий торт. І для цього є безліч рішень. Ось найпопулярніші варіанти млинцевого торта і рецепти з фото!

Рецепт млинцевого торта із заварним кремом

Вам будуть потрібні:

• готові млинці – 20 шт .;
• жовтки – 4 шт .;
• цукор – 180 м або 1 стакан;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• молоко – 50 мл;
• мука – 50 г.

Приготування

1. Жовтки розітріть з цукром, додайте борошно, вимішуйте до однорідної маси.
2. Молоко закип`ятити, введіть в жовтки, швидко розмішуючи.
3. Масу поставте на вогонь, постійно помішуючи, доведіть до загусання.
4. Остудіть і промажте кожен млинчик, укладаючи один на одного.
5. Млинцевий торт із заварним кремом залиште на 3:00 просочитися.

Млинцевий торт з сирним кремом

Вам будуть потрібні:

• готові млинці – 20 шт .;
• творог – 500 г;
• цукор – 80 г;
• цукрова пудра – 150 г;
• вершки – 200 мл;
• малина – 200 г (свіжа або заморожена).

Приготування

1. Розітріть сир з цукровою пудрою.
2. Збийте вершки до густого стану (щоб візерунок на їх поверхні тримався не менше 10 секунд).
3. Повільно з`єднайте сир з вершками, перемішайте.
4. Малину присипте цукром, залиште на 20 хвилин, а потім збийте блендером в пюре.
5. Кожен млинець промажте малиновим пюре, а зверху рясно нанесіть сирний крем.
6. Після укладання останнього млинчика прикрасьте його верхівку і боки кремом, ягодами малини.

Млинцевий торт зі згущеним молоком

Вам будуть потрібні:

• готові млинці – 20 шт .;
• варена згущене молоко («Іриска») – 500 мл;
• вершкове масло – 200 г;
• лайм – 1 шт .;
• волоські горіхи очищені – 50 г.

Приготування

1. Згущене молоко і вершкове масло змішайте, додайте сік лайма, до збийте до пишної маси.
2. Горіхи підсушіть на сковороді. Після охолодження, злегка подрібніть їх качалкою (не в крихту).
3. Додайте горіхи в крем, перемішайте.
4. Промажьте кожен млинчик начинкою і прикрасьте цілими горішками.

Рецепт млинцевого торта із сметанним кремом

Вам будуть потрібні:

• готові млинці – 20 шт .;
• сметана високої жирності – 1 кг;
• цукор – 250 г;
• ванілін – 1 пакетик.

Приготування

1. Змішайте сметану, ваніль і цукор, збийте до стану об`ємного крему.
2. Укладайте млинчики на тарілку і змащуйте кремом.
3. Верхівку прикрасьте квіточками або хвилями з крему за допомогою кондитерського рукава.
4. Поставте блюдо в холодильник на 2 години.

Шоколадний млинцевий торт

Вам будуть потрібні:

• готові млинці – 20 шт .;
• шоколад (молочний або гіркий) – 200 г;
• жирні вершки – 350 мл;
• вершкове масло – 20 р

Приготування

1. Вершки збити вручну віночком.
2. Шоколад подрібнити і розтопити на водяній бані, потім додати розм`якшене вершкове масло, перемішати. Остудити і, помішуючи, з`єднати з вершками.
3. Млинчики промазати кремом, верхній прикрасити кремом і шоколадною стружкою.

Це лише кілька рецептів смачного млинцевого тортика. Впевнені, що після приготування парочки з них у вас виникнуть власні рецепти цього універсального страви!