Рецепт млинцевого торта з 5 видами начинок і секрети правильного страви!

Як приготувати млинцевий торт: рецепт цієї страви простий, але нерідко у господинь виникають питання. Як підготувати начинку? Скільки часу буде потрібно, щоб він просочився? Чи можна використовувати його лише на десерт або як закуску? Відповідаємо на всі питання!

1.5 години6 порцій134 ккалЛегко приготувати

Млинцевий торт, прикрашений ягодами зверху

Млинці вважаються споконвічно російським блюдом, тому не дивно, що наші господині намагаються з ними активно експериментувати. Прагненню готувати ще краще і ще смачніше зобов'язаний і млинцевий торт, який представляє собою багатошарову «конструкцію» з млинців з додаванням різних начинок.

Особливості блюда

Для приготування використовуються прісні або дріжджові млинці. Кількість їх залежить від вашого прагнення зробити тортик вище, але в середньому для нього достатньо 20 штук. Начинка може бути різною, причому не обов'язково обмежуватися лише солодкими варіантами. Використовуючи солону начинку, можна зробити закуску на буденний або святковий стіл.

Правильний рецепт млинцевого торта: 5 секретів

  • Млинці повинні бути максимально тонкими, тоді виріб добре просочиться кремом.

  • Крем для млинцевого торта повинен бути густим і тягучим, інакше він буде витікати.
  • Солодкий варіант (з сиром або згущеним молоком) бажано приготувати заздалегідь і дати йому час просочитися.
  • Солоний торт (наприклад, з сьомгою або грибами) також готують за кілька годин до вживання, загортають у фольгу і ставлять в холодильник. А перед приходом гостей його можна розігріти в мікрохвильовій печі або в духовці.
  • Якщо хочете, щоб зовнішній вигляд був більш привабливим, поставте його на кілька хвилин в розігріту духовку підрум'янитися.

Тісто для млинцевого торта

Приготувати правильне тісто – значить, зробити добру половину справи. Адже від нього залежить, чи буде блюдо сухим або жорстким. Готувати його не складніше, ніж швидке тісто для пиріжків.

Вам будуть потрібні:

  • молоко – 750 мл;
  • яйця – 2 шт.,
  • мука – 320 м або 2 склянки;
  • цукор – 2 столові ложки (неважливо, солодким або солоним буде ваш торт);
  • ванільний цукор – 1 пакетик, якщо готуєте солодке блюдо;
  • сіль.

Приготування

  1. У злегка підігріте молоко всипати цукор, ванілін, сіль, добре перемішати. Додати яйця, знову розмішати.
  2. Поступово вводити борошно, просіюючи через сито. При досягненні консистенції кефіру додати 3 столові ложки рослинної олії і приступати до жарке.
  3. Насмажити млинчики, накрити їх кришкою і рушником, щоб краї залишалися м'якими.

Рецепти начинок

Коли заготовки готові, можна приступати до питання, як приготувати млинцевий торт. І для цього є безліч рішень. Ось найпопулярніші варіанти млинцевого торта і рецепти з фото!

Рецепт млинцевого торта із заварним кремом

Вам будуть потрібні:

  • готові млинці – 20 шт .;
  • жовтки – 4 шт .;
  • цукор – 180 м або 1 стакан;
  • ванільний цукор – 1 пакетик;
  • молоко – 50 мл;
  • мука – 50 г.

Приготування

  1. Жовтки розітріть з цукром, додайте борошно, вимішуйте до однорідної маси.
  2. Молоко закип'ятити, введіть в жовтки, швидко розмішуючи.
  3. Масу поставте на вогонь, постійно помішуючи, доведіть до загусання.
  4. Остудіть і промажте кожен млинчик, укладаючи один на одного.
  5. Млинцевий торт із заварним кремом залиште на 3:00 просочитися.

Млинцевий торт з сирним кремом

Млинцевий торт зі сметанним кремом і ягідним сиропом

Вам будуть потрібні:

  • готові млинці – 20 шт .;
  • творог – 500 г;
  • цукор – 80 г;
  • цукрова пудра – 150 г;
  • вершки – 200 мл;
  • малина – 200 г (свіжа або заморожена).

Приготування

  1. Розітріть сир з цукровою пудрою.
  2. Збийте вершки до густого стану (щоб візерунок на їх поверхні тримався не менше 10 секунд).
  3. Повільно з'єднайте сир з вершками, перемішайте.
  4. Малину присипте цукром, залиште на 20 хвилин, а потім збийте блендером в пюре.
  5. Кожен млинець промажте малиновим пюре, а зверху рясно нанесіть сирний крем.
  6. Після укладання останнього млинчика прикрасьте його верхівку і боки кремом, ягодами малини.

Млинцевий торт зі згущеним молоком

Вам будуть потрібні:

  • готові млинці – 20 шт .;
  • варена згущене молоко («Іриска») – 500 мл;
  • вершкове масло – 200 г;
  • лайм – 1 шт .;
  • волоські горіхи очищені – 50 г.

Приготування

  1. Згущене молоко і вершкове масло змішайте, додайте сік лайма, до збийте до пишної маси.
  2. Горіхи підсушіть на сковороді. Після охолодження, злегка подрібніть їх качалкою (не в крихту).
  3. Додайте горіхи в крем, перемішайте.
  4. Промажьте кожен млинчик начинкою і прикрасьте цілими горішками.

Рецепт млинцевого торта із сметанним кремом

Млинцевий торт з начинкою з шоколаду

Вам будуть потрібні:

  • готові млинці – 20 шт .;
  • сметана високої жирності – 1 кг;
  • цукор – 250 г;
  • ванілін – 1 пакетик.

Приготування

  1. Змішайте сметану, ваніль і цукор, збийте до стану об'ємного крему.
  2. Укладайте млинчики на тарілку і змащуйте кремом.
  3. Верхівку прикрасьте квіточками або хвилями з крему за допомогою кондитерського рукава.
  4. Поставте блюдо в холодильник на 2 години.

Шоколадний млинцевий торт

Вам будуть потрібні:

  • готові млинці – 20 шт .;
  • шоколад (молочний або гіркий) – 200 г;
  • жирні вершки – 350 мл;
  • вершкове масло – 20 р

Приготування

  1. Вершки збити вручну віночком.
  2. Шоколад подрібнити і розтопити на водяній бані, потім додати розм'якшене вершкове масло, перемішати. Остудити і, помішуючи, з'єднати з вершками.
  3. Млинчики промазати кремом, верхній прикрасити кремом і шоколадною стружкою.

Це лише кілька рецептів смачного млинцевого тортика. Впевнені, що після приготування парочки з них у вас виникнуть власні рецепти цього універсального страви!

Відео-рецепти млинцевого торта



Увага, тільки СЬОГОДНІ!