Шашлик на шпажках з курячих сердець: 4 смачних рецепта для дому та пікніка!

Курячі сердечка – доступний субпродукт, блюда з яких виходять ніжними і ситними. Вони мають відносно нейтральним смаком і трохи щільною структурою, яка прекрасно поглинає всі смаки і аромати, з якими ви їх сполучаєте. При правильному виборі компонентів у вас вийде справжній шедевр! Не гірше, ніж делікатесний качиний печінковий паштет &8230;

Особливості приготування курячих сердечок

Субпродукт абсолютно не вимогливий до виду термічної обробки. Його можна смажити і варити, тушкувати і запікати на грилі. Досить оригінальним і цікавим способом приготування є курячий шашлик на шпажках в духовці. Зіпсувати його практично нічим не можливо, головне – правильно підготувати сердечка попередньо і не перетримати їх на вогні. А ось ще кілька порад.

1. Шашлик на шпажках з курячих сердечок можна приготувати з охолоджених або заморожених субпродуктів. На смак це ніяк не вплине.

2. Розморожувати серця слід тільки в холодильнику, на нижній найтеплішою полиці.
3. Перед готуванням субпродукти потрібно очистити від плівок, згустків крові, великих судин. Благо, робиться це дуже просто, а плівочка прибирається одним рухом. Потім промийте сердечка, дайте воді стекти і добре обсушити.
4. Курячий шашлик на шпажках в духовці буде менш калорійним, ніж приготований на сковороді. Тому якщо стежте за своїм раціоном, перевагу віддавайте запеченим блюдам. До речі, калорій в цьому продукті ну дуже мало. Одна порція включає близько 160 Ккал. Приємно, смачно і дієтично!
5. Попередньо маринуйте сердечка для шашлику в духовці на шпажках. Рецепт може включати різні інгредієнти, але період маринування приблизно однаковий у всіх блюд. Щоб наситити м`ясо смаком, необхідно витримати його в маринаді пару годин.
6. Шпажки для шашлику вибирайте дерев`яні. Найчастіше їх виготовляють з деревини берези. Вона повністю безпечна і не виділяє токсинів при запіканні або смаженні. Пропонуються шпажки з круглим і плоским профілем. Другі більш зручні, так як м`ясо на них не буде прокручуватися самостійно. Перед готуванням замочіть шампурікі в холодній воді хвилин на 30, щоб вони не пригорали.

Готуємо шашличок з сердечок на природі

Коли літній сезон зовсім близько, душа перебуває в пошуку нових смачних рецептів для пікніків. І шашлик з курячих сердечок на мангалі – те, що потрібно! Отже, для нього вам потрібні:

• серця – 1 кг;
• лук – 2 великі головки;
• лимон або гранат – 1 шт .;
• гірчиця готова – столова ложка;
• пиво світле – стакан;
• газована мінералка – стакан;
• сіль і перець.

Приготування

1. Підготовлені сердечка укладіть в емальовану глибоку каструлю.
2. Дрібно порубаєте лук, додайте до сердець. Вичавіть сік з лимона (або граната), влийте туди ж, відправте в каструльку і інші компоненти.
3. Через 1,5-2 години приступайте до приготування: нанижіть субпродукти на шпажки і швидко обсмажте на мангалі, поки скоринка не зазолотиться. Подавайте гарячими з зеленню!

Готуємо смачні шашлички дома!

Для приготування ви можете використовувати той спосіб, який віддаєте перевагу іншим. В кожному випадку результат буде смачним!

Шашлик з курячих сердечок в аерогрилі

Вам будуть потрібні:

• серця – 1 кг;
• лук – 4 великі головки;
• майонез – 100 г;
• гірчиця і сіль – по 2 год. ложки;
• перець чорний і червоний – по маленькій щіпці;
• прованські трави – 1/2 ч. Ложки.

Приготування

1. Очистіть і нарубати колечками лук, з`єднайте з підготовленими серцями.
2. Додайте спеції і майонез, перемішайте і залиште маринуватися в холодильнику.
3. Нанизайте субпродукти на шпажки, укладіть їх на верхню і середню решітки. Встановіть температуру 235о, середню швидкість обдування.
4. Готуйте 30 хвилин.

Шашлик з курячих сердечок на сковорідці

Вам будуть потрібні:

• серця – 1 кг;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• прованські трави – половина чайної ложки;
• соєвий соус – 50 мл;
• сіль,
• оливкова олія.

Приготування

1. Підготуйте маринад з оливкового масла, соєвого соусу, спецій.
2. Підготовлені серця викладіть в маринад, перемішайте і поставте в холодильник.
3. Нанизайте на попередньо замочені шампурікі.
4. Обсмажте до готовності на добре прогрітій сковороді: двічі перевернувши шпагу і накривши кришкою на 3-4 хвилини.

Шашлик з курячих сердець в духовці

Вам будуть потрібні:

• серця – 0,5 кг;
• мед – столова ложка;
• перець чорний, сіль – щіпка;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• бальзамічний темний укус – 2 ст. ложки.

Приготування

1. Для маринаду змішайте розтоплений мед, соєвий соус з бальзамічним оцтом.
2. Замаринуйте підготовлені сердечка, залиште в холодильнику.
3. Увімкніть духовку на 180 °, вниз встановіть деко з водою.
4. Нанизайте серця на шпажки.
5. Встановіть їх на середню грати і готуйте 20 хвилин. Страва повинна придбати золотисту скориночку.
6. Перед подачею присолите і поперчіть.

Приготуйте такий курячий шашлик на шпажках на сковороді, в духовці або аерогрилі. І оцініть кожне нове блюдо по достоїнству!