Рецепти з індички в духовці: 4 страви, які припадуть вам до смаку!

Майже половину нашого щорічного м`ясного раціону складає куряче м`ясо, а ось індичка виникає в ньому в кращому випадку по святах. І дуже шкода, так як, на думку дієтологів, саме даний вид м`яса засвоюється організмом легше всього (так само, як і нежирна курка), але користі від нього значно більше.

Чим корисна індичка

Індичина представляє собою джерело легко засвоюваного білка, через що її рекомендують вводити в прикорм грудним діткам раніше, ніж інші сорти м`яса. Вона практично не містить жиру, а от вітамінів і мікроелементів в ній значно більше, ніж в яловичині. Серед них залізо – основа нашого високого гемоглобіну, цинк – захисник імунітету і молодості шкіри, кальцій – зберігач міцності кісток, і безліч інших корисних речовин.

Значний обсяг натрію, який міститься в індички, створює той приголомшливий смак м`яса, яке можна солити лише злегка і завжди отримувати ідеально збалансований смак. До речі, з цієї причини, м`ясо рекомендують гіпертонікам, яким шкідливо надмірне вживання солі. А інші його якості прекрасно підходять до раціону дам, що стежать за своєю вагою. Безумовно, для дієтичного харчування підійдуть страви з індички в духовці. Готувати їх не складніше, ніж бешбармак з курки, але результат буде справді неперевершеним!

Запікаємо індичку цілком

Готується така індичка в духовці у фользі. Страву можна впевнено подати до святкового столу.

Вам знадобляться:

• 1 індичка 4-5 кг,
• 1 головка часнику,
• 2 столові ложки оливкової олії,
• 1 чайна ложка зерен кінзи,
• 2 чайні ложки сушеного розмарину,
• сіль, чорний перець.

Спеції можна міняти, щоразу надаючи м`ясу новий смак. Наприклад, замість розмарину використовувати базилік і коріандр, а наступного разу – чебрець і орегано.

Процес приготування

1. Тушку промийте, зріжте останню фалангу крил. Зробіть часті глибокі надрізи ножем.
2. Очистіть часник, наріжте, нашпигуйте індичку часником.
3. Підготуйте маринад: в оливкове масло додайте всі підготовлені спеції і пару зубків часнику, пропущених через прес.
4. Натріть тушку підготовленої сумішшю. Добре пройдіться по шкірці і внутрішньої частини.
5. Залиште м`ясо на 3:00 маринуватися, а потім приберіть в холодильник на ніч.
6. Розігрійте духовку до 220 °.
7. Підготуйте м`ясо: викладіть на велике деко фольгу достатнього розміру для огортання тушки. Покладіть індичку грудкою вниз для рівномірного запікання. Щільно оберніть м`ясо і поставте в духовку.
8. Випікайте 30 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 ° і випікайте не менше 3 годин.
9. Акуратно розріжте фольгу на тушці, відверніть краю наскільки можливо, додайте температуру до 220 ° і зарум`янюється м`ясо протягом 30 хвилин.

Рецепти з індички шматочками

Варіантів, як приготувати індичку в духовці шматочками, існує безліч. Причому кожен з них може прикрасити святковий стіл і урізноманітнити повсякденне меню. Ми наводимо незвичайні і смачні, які можна приготувати з підручних продуктів.

Рулет з індички в духовці

Дуже смачне філе з чорносливом і горіхами, яке обов`язково сподобається дітям!

Вам знадобляться:

• 4 філе вагою по 200 г,
• 100 г чорносливу,
• 100 г обсмажених волоських горіхів,
• оливкова олія,
• пучок петрушки.

Процес приготування

1. Відбийте філе до товщини 5 мм. Зручно це робити через харчову плівку або целофановий пакет.
2. Розділіть кожен шматок навпіл.
3. Подрібніть горіхи і чорнослив, змішайте з петрушкою.
4. Викладіть начинку на кожен шматочок м`яса, акуратно згорніть рулетики, закріпіть краю.
5. Змастіть деко оливковою олією, викладіть на нього рулети, поставте в розігріту до 200 ° духовку на 20-25 хвилин.

Таке філе індички, запечене в духовці, можна подавати як холодну закуску або з гарніром.

Гомілку індички, запечена в духовці

Приготувати голяшкі можна і окремо, але щоб нагодувати голодного чоловіка, не гріх додати до них і улюбленою картопельки. Тоді вийде дуже ситна індичка з картоплею в духовці.

Вам знадобляться (на 4 порції):

• 4 гомілки,
• 600-800 г картоплі,
• 200 г зеленого горошку (можна замороженого),
• столова ложка рослинної олії,
• 90 мл соєвого соусу,
• 40 г готової гірчиці,
• 2 чайні ложки сушеного базиліка,
• сіль, перець.

Процес приготування

1. Вимийте і висушіть гомілки.
2. Приготуйте маринад: змішайте соєвий соус, гірчицю, базилік.
3. Проколіть м`ясо в декількох місцях, втирайте в нього маринад, залиште маринуватися мінімум на 1 годину.
4. Очистіть і наріжте картоплю шматочками середньої величини.
5. На деко покладіть шматочок фольги. Викладайте на нього гомілку, навколо картоплю. Злегка присолите картоплю, все полийте маринадом. Згорніть конвертик. Зробіть 4 таких конвертика.
6. Помістіть деко в духовку, розігріту до 190 °. Випікайте 1 годину.
7. Розгорніть конвертики, посипте вміст горошком, помістіть в духовку, розігріту до 220 ° ще на 15 хвилин.

Грудка індички, запечена в духовці

Блюдо виходить з розкішною коричневою скоринкою і дуже ніжним.

Вам знадобляться:

• 1 філе (вагою близько 900 г),
• 100 г панірувальних сухарів,
• 1 пучок петрушки,
• 1,5 чайної ложки шавлії,
• 1 столова ложка гірчиці,
• розтоплене вершкове масло,
• сіль, перець.

Процес приготування

1. Промийте та висушіть філе.
2. Змішайте трави, сухарі, олія і трохи солі.
3. М`ясо поперчіть і посоліть, змастіть гірчицею. Потім розподіліть по ньому суміш з сухарями.
4. Поставте в духовку, розігріту до 230 °, на 20 хвилин. Потім зменшіть температуру до 190 ° і запікайте ще 15 хвилин.
5. Дістаньте філе з духовки, перекладіть на блюдо і дайте м`ясу «відпочити» 10 хвилин.
6. Наріжте скибочками і подавайте з гарніром!

Сподіваємося, ці прості рецепти, як приготувати індичку в духовці шматочками і цілком, припадуть до смаку вам і вашим близьким!