Курка в духовці під кефірний маринадом

рецепт курки в кефірі


Зміст:

Про користь м'яса курей давно відомо, багато сказано і перераховувати всі плюси м'яса цих птахів можна нескінченно довго. Одне з головних його достоїнств, м'ясо курки - низькокалорійне? і з нього можна приготувати безліч страв. Можна взяти на озброєння рецепт якої-небудь національної кухні, можна винайти самостійно, також можливе величезна кількість комбінацій.

З курячим м'ясом поєднуються практично всі приправи і доступні практично всі способи приготування.

В духовці, на сковороді, на відкритому вогні, та й просто всім відома варена курка. З курки можна готувати котлети, відбивні, супи (більшість супів-пюре найбільш смачними виходять на основі курячого бульйону). Один з найбільш смачних варіантів рецепт курки, замаринованої в кефірі та запеченої в духовці. Курка в духовці - завжди безпрограшний варіант. Цей рецепт - рецепт страви, дуже простого в приготуванні, в якому, до того ж, використовуються самі звичайні, доступні продукти. У рецепті немає нічого екзотичного, а смак виходить ніжним, тонким, з легкою кислинкою. Продуктів - мінімум, результат перевершує всі очікування.

Можна використовувати всю тушку курки, можна взяти ті частини, які найбільш вам до смаку. Але потрібно пам'ятати, курячі грудки низькокалорійні, але при цьому найчастіше м'ясо тут сухе. Стегенця курки, як правило, соковитіше, але і більш калорійні. Ну і м'ясо курячих стегенець, у порівнянні з грудкою, більш жорстке.

приготування курки в духовці
Повернутись до змісту

Про ролях і взаємодії

Рецепти, в яких приготування продуктів мається на увазі в духовці хороші тим, що м'ясо виходить соковитим і м'яким. Соуси або маринади не "згортаються» і просочують м'ясо, надаючи йому нові смакові відтінки, ну і температуру в духовці регулювати відносно просто. Але повернемося до нашого рецепту курки, замаринованої в кефірі та запеченої в духовці. Блюдо це просте, смачне і поживне. Страви на кефірі виходять легкими і низькокалорійними.

Щоб приготувати курку в кефірі, нам знадобляться:

  • Власне, сама курка, приблизно 1 кг. (Можете порубати на шматки всю тушку, і таким чином кожен з їдців знайде улюблений шматочок, ну а можна окремо готувати грудки, стегенця або філе).
  • Кефір, половина літра - л (кількість кефіру варіюється залежно від розмірів курки. Важливо, щоб кефір повністю закривав м'ясо, але саме закривав, не потрібно, щоб курка в кефірі плавала).
  • Сіль (за смаком, якщо любите не особливо солону їжу, то можна не солити зовсім, приправи додадуть досить солоності).
  • Приправи (можна брати готову приправу для курки, можна сухі орегано або базилік, а можна просто чорний перець, або червоний, або суміш перців).

курка запечена в духовці

Повернутись до змісту

Про нюанси на власний розсуд

Ну а тепер пора готувати. Курку потрібно обробити на шматки, посолити (або не солити, кому як подобається), обваляти в спеціях, покласти в глибоку ємність (можна відразу брати форму, в якій будете запікати в духовці), залишити маринуватися. На період маринування краще поставити м'ясо в холодильник. Час, за великим рахунком, не обмежена, але не менше двох годин. Можна, наприклад, замаринувати курку вранці, піти на роботу, ввечері повернутися, а «заготовка вечері» вже готова і чекає, щоб її скоріше перетворили на найсмачніше вечерю.

Можна, до речі, перед тим, як обвалювати м'ясо в спеціях, скропити його лимонним соком. Хоч в рецепті використовується кефір, теж кислий продукт, лимонний сік додає пікантності, ну і "кислинка" у лимона і кефіру різна.

Запікається курка в духовці, розігрітій до 180-ти градусів до рум'яної скоринки, а це приблизно годину, але ніяк не менше 50-ти хвилин. Точний час приготування знову ж таки залежить від потужності вашої духовки і величини шматків, на які ви курку розрізали. Філе готується швидше, ніж м'ясо на кістці. Виходить ситне, смачне і гарне блюдо. На гарнір відмінно підійде рис (як не банально це звучить) або булгур (але тільки не потрібно його промивати перед варінням, інакше за смаком він стане схожим на перловку).



Увага, тільки СЬОГОДНІ!