Така популярна дієта Дюка

Зміст:

• Принцип дієти Дюка
• Етапи дієти Дюка
• Особливі вказівки
• Переваги дієти Дюка
• Рецепти страв для дієти Дюкана

П`єр Дюка - французький лікар, до 1975 року займався загальною терапією. Однак саме цього року він вперше зіткнувся у своїй практиці з серйозним випадком ожиріння. До цього ожиріння лікувалося збалансованим меню, що включає продукти з мінімальним вмістом калорій. Однак дієтолог підійшов до лікування абсолютно з іншого боку. Принципи його дієти базуються на вживанні білкових продуктів і мають цілих чотири етапи, після яких пацієнти не набирають вагу знову.

Свої більш ніж 20-річні дослідження та удосконалення цього методу харчування доктор Дюка описав у книзі «Я не вмію худнути», що вийшла в 2000 році. Докладна книга, що включає в себе рецепти страв дієти, завоювала велику популярність, була неодноразово перевидана в багатьох країнах. Після виходу книги дієта П`єра Дюка поширюється і дає свої позитивні результати по всьому світу. Ще одним сплеском інтересу до дієти було весілля Принца Вільяма у Великобританії, наречена якого Кейт Міддлтон значно скинула вагу до весілля саме завдяки способу харчування французького дієтолога.

Принцип дієти Дюка

Принципи харчування французького дієтолога прості в застосуванні, не вимагають використання будь-яких екзотичних або важкодоступних продуктів. Це білкова дієта, яка передбачає значне зменшення кількості спожитих вуглеводів. Саме такий підхід дозволяє домогтися розщеплення жирів в організмі. Слідуючи дієті, є можливість скидати до 5 кг маси тіла на тиждень. Як бачите, французька дієта не є жорсткою, тим більше останні етапи спрямовані на закріплення результату, тому після закінчення дієти ви не наберете вагу знову.

Перші два етапи дієти спрямовані на те, щоб налаштувати організм скидати вагу і розщеплювати внутрішній жир. А останні два етапи спрямовані на стабілізацію системи живлення, закріплення ефекту і збереження результату. Це вигідно відрізняє дієту доктора Дюка від подібних білкових дієт. Останній етап простий і комфортний, він включає всі необхідні організму продукти, тому слідувати принципам останнього етапу дієти Дюка можна все життя. Протягом всієї дієти необхідно випивати в день не менше 1,5 літра очищеної простої води. Крім того, якщо доповнити правильне харчування фізичними навантаженнями і вправами, щоденними прогулянками, то результати не змусять себе чекати і буду більш плідними.

Одним з обов`язкових продуктів, який включає французька дієта, є вівсяні висівки, що містять оболонку вівсяних зерен. Вони необхідні, в першу чергу, для природного очищення організму і нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Вівсяні висівки містити необхідні організму вітаміни, мінерали та мікроелементи, втамовують явні ознаки голоду, запобігають засвоювання великої кількості жиру з їжі. В даному випадку їх вживання дуже важливо для ходу всієї дієти, не варто замінювати вівсяні висівки пшеничними висівками або вівсяними пластівцями.

Етапи дієти Дюка

Як вже було сказано вище, дієта Дюка - білкова, або протеїнова. Тобто вона включає в себе вживання білкової їжі, натомість вуглеводної. Вся дієта розбита на чотири етапи. Кожен день протягом усіх чотирьох етапів необхідно з`їдати 1-2 столові ложки вівсяних висівок, а також випивати протягом дня мінімум 1,5 літра простої води.

«Атака»

Тривалість етапу дієти необхідно розрахувати самому, в залежності від кількості зайвих кілограмів, які необхідно скинути. Отже, якщо у вас надлишок ваги:

• 10-20 кг, то перший етап триватиме від 3 до 5 днів-
• 20-30 кг - 5-7 днів-
• 30 і вище - 7-10 днів.

Більше 10 днів дотримуватися перший етап дієти не рекомендується. У раціоні харчування першого етапу, який включає дієта доктора Дюка, переважає білкова їжа. Можна вживати такі продукти:

• нежирне м`ясо курки-
• нежирне м`ясо індейкі-
• теляча печінка-
• пісна ветчіна-
• м`ясо риби-
• морепродукти-
• курячі яйця-
• знежирені молочні продукти.

З овочів допускається вживання цибулі та часнику, оцту, спецій, солі в невеликій кількості. Виключити з раціону слід:

м`ясо качки і гуски, кролика і ягняти, свинину і яловичину, телятину і бараніну-
цукор в будь-яких видах і сахаросодержащие продукти-
алкоголь в будь-якому вигляді.
Рецепти страв можуть бути різноманітними, проте варто запам`ятати, що перша фаза - найжорсткіша, тому необхідно уникати смаження і фритюру. Можна готувати продукти на пару, в мікрохвильовій печі, мультиварки, а також відварювати і тушкувати.

«Круїз»

Наступний етап дієти базується на чергуванні двох принципів харчування - білковому і овочевому. Тривалість другого етапу також розраховується індивідуально. Якщо вага, який вам необхідно скинути, менше або дорівнює 10 кг, то чергування продуктів буде відбуватися через день, а якщо більше 10 кг, то через кілька днів:

• до 10 кг: чергування білки / овочі: 1/1 або 3/3 дн.-
• понад 10 кг: чергування білки / овочі: 5/5 дн.

Під час цієї фази кількість щодня вживаних вівсяних висівок збільшується (2-3 столові ложки). Не варто також забувати про 1,5 літра простої води на день.

Білкові дні припускають вживання всіх тих продуктів, що і в першому етапі, який включає дієта доктора Дюка. А ось овочеві дні включають вживання всіх овочів, крім:

• Картопля-
• бобові (квасоля, горох, сочевиця) -
• авокадо-
• рис і зернові.

Овочі можна вживати у свіжому вигляді, варити, тушкувати, запікати, готувати на вогні. Не варто їх смажити на олії або у фритюрі. Для різноманітності страв можна включити в рецепти такі продукти:

• спеції і гострий перець-
• аджика і кетчуп-
• крохмаль і желатін-
• часник і корнішони-
• знежирені слівкі-
• какао-
• сухе вино.

Однак всі перераховані продукти повинні вживатися лише як доповнення до основного меню. Не можна вживати більше 1 ст.л. цих продуктів, а також необхідно вибирати зі списку тільки два які-небудь продукту в день.

«Закріплення»

На перших двох етапах відбувається зниження ваги. А ось на третьому етапі відбувається закріплення досягнутих результатів, програмування організму на НЕ-набирание нових кілограмів. Тривалість цього етапу також розраховується індивідуально і залежить від того, скільки кг ви скинули протягом перших двох фаз дієти. На кожен кілограм скинутої ваги припадає 10 днів третього етапу дієти.

Раціон харчування на третьому етапі досить різноманітний. Кількість уживаних вівсяних висівок має збільшитися до 3-4 столових ложок в день. Не забуваємо також про воду (не менше 1,5 л на день). Можна вільно вживати всі продукти з другого і третього етапів дієти, тобто білкові та протеїнові продукти харчування та овочі. Крім них, можна включити в раціон:

• фрукти (крім особливо солодких: бананів, винограду, черешні) -
• хліб (бажано з цільнозерновий борошна і не більше 2-ух скибочок на день) -
• твердий сир (не більше 40-50 г щодня) -
• продукти, що містять крохмаль: картопля, рис, зернові, бобові, макарони твердих сортів (але не більше двох разів на тиждень).

Фаза закріплення досить тривала. Адже якщо ви скинули, наприклад, 7 кг ваги, то все цей етап триватиме близько 70 днів. Тому протягом третього етапу дієти допускаються дні, коли ви можете влаштувати вашому шлунку своєрідне свято. Це може також бути відвідування святкового застілля, де ви не повинні відмовляти собі у всьому. Проте наступний після «свята» день варто провести на білковій їжі.

«Стабілізація»

Це останній етап дієти доктора Дюка. Цей етап досить просто дотримуватися, він не має ніяких обмежень, а тільки деякі рекомендації. Ви продовжуєте з`їдати близько 3-4 столових ложок вівсяних висівок, а також випивати не менше 1,5 літра очищеної води щодня. Один раз в тиждень ви влаштовуєте розвантажувальний день - день виключно білкової їжі. У всі інші дні обмежень в їжі немає ніяких. Цей етап можна дотримуватися протягом усього життя, адже він не містить ніяких обмежень і протипоказань.

Особливі вказівки

Виходячи з тривалості даної дієти, буде не зайвим дати кілька корисних порад і вказівок, яких варто дотримуватися протягом усіх чотирьох етапів.

Зрив

Дотримуючись даної дієти, як і будь-який інший, ніхто з нас не застрахований від зриву. Якщо ж зрив стався з якої-небудь причини, не варто впадати у відчай. Ви можете продовжити дотримуватися дієти, що не починаючи все з нуля. Однак необхідно:

• після дня, в який стався зрив, провести чотири наступні дні по меню першого етапу, тобто вживати виключно білкову їжу-
• збільшити кількість вживаної води до 2-2,5 літрів на день-
• відмовитися від солі в ці чотири дні-
• збільшити час щоденних прогулянок або додати фізичні вправи.

Після цих чотирьох днів ви можете продовжувати дієту з того етапу, на якому у вас стався зрив.

Втома і сонливість

Не варто боятися удаваній надмірної втоми в перші кілька днів дієти. Наш організм починає виробляти кетонові тіла, які і викликають втому і сонливість. Це абсолютно нормально, і згодом описані симптоми пройдуть.

Корисні речовини

Під час цієї дієти, як і при будь-якій іншій, організм відчуває нестачу жирів і вітамінів. Тому ви може вживати трохи рослинного масла, наприклад, в салатах зі свіжих овочів на другому етапі дієти. А також необхідно придбати комплекс вітамінів і мікроелементів.

Протипоказання

Дієта категорично протипоказана вагітним жінкам, жінкам у період годування груддю, людям, що страждають хронічними захворюваннями, нирковою та печінковою недостатністю, хворобами серця, опорно-рухового апарату і суглобів, підліткам до 16 років, людям похилого віку.

Переваги дієти Дюка

Виходячи з опису дієти, можна зробити один висновок. Дієта Дюка має масу переваг.

• Безпека

Раціон меню дієти заснований на натуральних продуктах, не містить хімічних складових, тому абсолютно безпечний для організму. Тим більше дієта не жорстка і не агресивна, що не приведе ваш організм до різних розладів, як травної, так і нервової системи.

• Ефективність

Дієта дасть результат навіть у тому випадку, якщо людина вже пробував худнути іншими різними способами, і не побачив ніяких результатів. Дієта Дюка - це гарантований спосіб схуднення.

• Мотивація

Під час першого та другого етапу дієти кілограми починають іти дуже швидко, тому це мотивує продовжувати дієту і на наступних етапах, і тим самим закріпити досягнуті результати.

• Відсутність обмежень

Дієта не має обмежень у кількості спожитої їжі, а тільки лише в її видах. Також немає обмежень по часу прийому їжі, ви можете спокійно повечеряти тоді, коли вам захочеться або ж, коли ви маєте можливість.

• Різноманітність

Продукти, включені в меню дієти, дозволяють приготувати різні страви, навіть вигадливі. Рецепти можуть включати спеції, приправи, крохмаль або желатин, соуси. Дана дієта підійде навіть гурманам, які люблять смачно поїсти.

• Простота

Меню дієти просте і його легко дотримуватися. Рецепти страв по меню ви можете складати самі. Не потрібно ніяких підрахунків або тривалих обчислень калорій.

Рецепти страв для дієти Дюкана

Як ми бачили в описі етапів дієти, в раціон харчування включені різноманітні продукти. Немає жодних обмежень за кількістю вживання дозволених продуктів. Досить смачні інгредієнти раціону дієти дозволяють приготувати різні рецепти багатьох страв, наприклад салати або заливне. Наведемо для прикладу деякі рецепти, які можна приготувати не тільки в будні дні, а й на святкове застілля

Юшка з сьомги

Ця страва ідеально підходить для першого етапу дієти, званого «Атака», коли вживані продукти обмежені білковими і протеїновими. Всі страви, які підходять для першого етапу, можна безперешкодно вживати і в наступні етапи дієти.

• Потрібно: шматок сьомги або форелі (можна з кісткою, як на стейк), королівські креветки, сіль, перець. У киплячу підсолену воду покласти шматок сьомги або форелі і варити близько 15 хвилин. Після цього додати очищені королівські креветки і рясно поперчити, варити ще хвилин 5-7. Дати вусі трохи охолонути, після чого вийняти шматок сьомги або форелі, відокремити від кістки і нарізати рибу шматочками, кинути назад в юшку. Варто варити її у вусі все ж з кісткою, від цього бульйон виходить наваристий і ароматні.

Курячий рулет

Ця страва також підійде для першого етапу, проте все ж воно краще для другого, тому що містить велику кількість спецій і приправ, додавання яких в раціон допускається з другого етапу дієти, званого «Круїз».

• Потрібно: куряче філе або грудка, молоко, вода, сіль, спеції (мускатний горіх, перець чилі, куркума, коріандр), соєвий соус, часник. М`ясо слід замочити на ніч в розсолі з молока, води і солі. Після цього обсушити, згорнути рулетом, обмазати спеціями, тиском часником, соєвим соусом. Запікати в духовці при температурі 200-220 градусів близько 15-20 хвилин. Після цього вимкнути духовку і дати рулету повністю охолонути, не відкриваючи духовку.

Крім цих рецептів, можна приготувати також різні салати, наприклад, зі свіжих овочів, курячого м`яса, морепродуктів. Перші страви можуть бути приготовані на основі м`яса або риби, овочів некрахмалістих - капусти, моркви, буряка, грибів. Другі страви можуть включати в себе будь нежирне м`ясо або рибу, гриби, овочі (баклажани, кабачки тощо). На дієті Дюкана можна готувати навіть випічку і десерти, наприклад, з нежирного сиру і молока, цільнозерновий борошна.

Як бачите, множинні рецепти різноманітних страв можуть бути приготовані по меню дієти Дюка. Цю системи живлення не можна навіть назвати повноцінною дієтою. Вона включає в себе всі необхідні принципи правильного харчування, дотримуватися яких можна все життя!