Вітамінний салат із зеленої цибулі

В користь зелені, всіляких комбінацій різних зелених інгредієнтів нікого переконувати не доводиться, це свого роду аксіома, яка не потребує доказах. Один з найбільш простих і популярних салатів - салат із зеленої цибулі. Знають про нього все, так і готують, без перебільшення, в кожній родині.

Особливо він затребуваний ранньою весною, коли наш організм, змучений авітамінозом, гостро потребує свіжої зелені. Дуже гарні мікси з салатного листя, але король столу в цей період, безсумнівно, зелений лук. Адже крім вітамінів, мікроелементів, зелений лук містить фітонциди, які надають згубний вплив на хвороботворні мікроби.

Настільки корисні властивості зеленого цибулі відіграють важливу роль при різних респіраторних захворюваннях, які часто атакують ослаблений після зими організм. найчастіше залишаються після зимових інфекцій. Дуже корисно вживати цибулю при авітамінозі, для того щоб покрити добову норму вітаміну С, достатньо з`їсти хоча б 100 грамів зеленої цибулі.

З обережністю треба ставитися до даного продукту людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Є, звичайно, можна, але в невеликих кількостях.

Ми радимо по можливості регулярно включати в свій раціон салати, а щоб вони вам не приїдалися, дамо наскільки рецептів, які дозволять різноманітити меню вашої родини.

Салат з яєць і зеленого лука

Інгредієнти:

• 300 грамів зеленої цибулі
• 3-4 яйця
• 150 грамів сметани
• сіль, цукор, оцет

Спосіб приготування:

Цибуля перебрати, видалити пошкоджені пір`ячко і ретельно промити. Висушити за допомогою паперового рушника.

Яйця зварити круто, на це знадобиться 8-10 хвилин.

Зелену цибулю нарізати і скласти в салатницю. Посолити, посипати цукром (трохи), злегка збризнути оцтом - буквально кілька крапель. Обережно і ніжно прим`яти цибулю руками або виделкою. Додати порубані яйця, перемішати, полити сметаною і ще раз перемішати. Салат з яйцем і цибулею готовий.

Салат із зеленої цибулі з яйцем і сиром

Інгредієнти:

• 300 грамів зеленої цибулі
• 3 зварених круто яйця
• 150 грамів твердого сиру (російський або щось на зразок)
• часточка часнику
• 100 грамів сметани
• 50 грамів майонезу
• сіль

Спосіб приготування:

Цибуля перебрати, видалити пошкоджені частини і ретельно вимити. Осушити за допомогою паперового рушника. Цибулю нарізати, посолити, злегка прим`яти. Додати нарубані яйця і натертий сир. Змішати сметану і майонез і додати часник, розтертий з сіллю. Заправити салат.

Салат з яєць, зеленої цибулі та сиру - прекрасне легке і разом з тим досить ситне блюдо, яке можна з`їсти на обід або вечерю.

Салат з печінки тріски з яйцем і зеленою цибулею

Інгредієнти:

• банку печінки тріски
• 3 зварених круто яйця
• 100 г зеленого лука
• столова ложка лимонного соку
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Печінка тріски вийняти з банки і акуратно подрібнити. Змішати з вимитим і дрібно нарізаним зеленим цибулею і збризнути лимонним соком. Додати нарізані яйця і перемішати. Якщо є необхідність, можна присолити.

Зелений салат

Інгредієнти:

• мікс з салатного листя
• невелика біла цибулина
• 100-150 грамів зеленої цибулі
• столова ложка лимонного соку
• 2-3 столові ложки рослинної олії (краще оливкової)
• одне варене яйце (для прикраси)
• чайна ложка меду
• чайна ложка гірчиці із зернятками
• зелень петрушки, кропу, кінзи
• сіль, перець

Салат розібрати на листя, вимити й обсушити. Цибулину очистити і дрібно нарізати. Зелена цибуля перебрати, вимити й обсушити. Нарізати пір`ям. Зелень вимити, обсушити і нарізати.

Лимонний сік змішати з медом, олією, сіллю, перцем і гірчицею і злегка збити.

Листя салату порвати руками, змішати з цибулею, посипати нарізаною зеленню і полити заправкою. Прикрасити яйцем, розрізаним на часточки.

Примітка: заправка буде ще пікантніше, якщо додати в неї трохи часнику.

Готуйте вітамінні салати із зеленого лука і будете здорові!