Смачний сніданок для всієї родини: пісочний пиріг з яблуками

Пісочний пиріг з яблуками - ідеальний варіант для легкого і ніжного сніданку у вихідний день. Чому б не влаштувати собі і своїм близьким маленьке свято без жодного приводу? Приготування страви не забере багато часу. Навіть якщо ви не володієте особливими кулінарними талантами і ніколи не займалися випічкою, виріб все одно вийде апетитним - просто дійте, керуючись інструкцією.

Десерт з домашнім морозивом

Пісочним пирогом з сиром і яблуками особливо нікого не здивуєш. «Звичайне блюдо» - скажуть деякі. Однак будь-який десерт - навіть на перший погляд непримітний - легко перетворюється на справжній шедевр кулінарного мистецтва. Потрібно лише цього захотіти і докласти трохи зусиль. Наприклад, родзинкою наступного страви є морозиво, з яким подається сирно-яблучний пиріг. Його рецепт дуже простий, ось побачите. Звичайно, можна придбати пломбір в найближчому магазині, але набагато приємніше подати страву власного приготування.

Інгредієнти:

Для морозива:

• 640 мілілітрів жирних вершків
• ванільна есенція - за бажанням
• три жовтки
• чашка цукру

Для пирога:

• сіль - за бажанням
• половина чашки цукрового піску
• 0,5 двохсотграмових пачки вершкового масла
• один жовток і білок
• просіяна борошно - 225 грамів
• мелена кориця
• велика ложка (з верхом) сметани
• 1/3 чайної ложки харчової соди

Для начинки:

• 30 грамів цукру
• 250 грамів дрібного, нежирного сиру
• дві невеликі щіпки кориці
• 440 грамів міцних кисло-солодких яблук

Спосіб приготування:

Перш ніж зайнятися яблучним пирогом, давайте для початку зробимо морозиво. Поки воно буде застигати, ви спечете сам виріб, і таким чином заощадите час. Пропонуємо класичний рецепт пломбіру з ваніллю. Однак за бажанням в нього можна додавати свіжі фрукти і ягоди: якщо хочете, спробуйте урізноманітнити блюдо полуничним, малиновим або смородиновим варенням.

Візьміть перший інгредієнт - цукор - і з`єднайте його в глибокій мисці з жовтками. Активними рухами розітріть масу, щоб пісок повністю розчинився, потім введіть ванільну есенцію. Тепер підігрійте в мікрохвильовій печі вершки, стежте, щоб вони в жодному разі не закипіли. Обережно тонким струменем вилийте їх в жовткову суміш, поставте її на мінімальний вогонь і варіть, регулярно помішуючи. Коли маса стане щільною і тягучою, зніміть її з плити і трохи охолодіть. Потім розлийте по круглим формам і приберіть в морозильну камеру.

Саме час взятися за рецепт пирога. Його можна готувати з варенням, але куди корисніше, та й смачніше начинка зі свіжих яблук. Тому саме цей варіант страви розглянемо прямо зараз. Заздалегідь викладіть з холодильника масло, тоді до моменту початку кулінарної процедури воно підтане, і замішувати тісто буде набагато простіше. Порубаєте його кубиками і, виклавши в чашу для блендера, збийте. Сюди ж висипте цукровий пісок, введіть жовток разом з білком і сметану, включіть прилад і перемішуйте протягом двох-трьох хвилин. В результаті у вас повинен вийти пишний білий крем.

В окрему миску просійте борошно, додайте в неї харчову соду, зовсім трохи солі і мелену корицю. Проведіть кілька разів ложкою, щоб інгредієнти поєдналися між собою. Висипте в масляну масу і замісити в міру круте тісто. Коли впораєтеся, скачайте його в кулю, загорніть в поліетилен і приберіть в холодильник. Тепер потрібно освоїти рецепт начинки, проте з цим проблем вже точно не виникне. Якщо вам попалися товстошкірі яблука, зріжте з них шкірку, після позбудьтеся від кісточок і серцевини. Порубати фрукти на тонкі часточки, змішайте з сиром і цукром.

Залишився завершальний етап - складання десерту. Дістаньте пісочне тісто і розділіть його на дві нерівні частини, одна з яких повинна бути трохи менше першого. Більший шматок розкачайте в пласт середньої товщини. Щоб він не прилипав до поверхні столу, присипте його невеликою кількістю пшеничного продукту. До речі, дуже зручно проводити процедуру на спеціальному силіконовому килимку.

Деко, на якому плануєте випікати яблучний пиріг, покрийте пергаментом. Таким чином ви захистите своє творіння від підгоряння. Перенесіть на нього першу частину тіста і займіться другий. Точно так же розкачайте її, врахуйте, що пісочна маса дуже ніжна, тому вона може порватися. Якщо таке станеться, не переживайте, просто «залатати» проблемні місця, защіпнув їх пальцями або прикривши шматочком тіста. Викладіть начинку на нижню заготівлю, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні виробу. За бажанням посипте масу меленою корицею. Накрийте зверху меншим шаром тіста і акуратно скріпіть пиріг по краях. Використовуючи вилку, зробіть у ньому кілька проколів для виходу пари.

Надішліть блюдо в розігріту духову шафу, оптимальна температура - 180 градусів. Стежте за часом, приблизно через 27 хвилин майбутній десерт покриється апетитною скоринкою. Коли це станеться, вийміть виріб і дайте йому охолонути. Погодьтеся, це досить простий рецепт, який під силу кожній любительку смачної випічки. Поріжте яблучний десерт на невеликі шматочки, розкладіть їх по тарілках і кожну порцію прикрасьте кулькою ванільного морозива.

Пиріг «Яблучко» з цукровою пудрою

Наступний рецепт досить оригінальний - на цей раз тісто замішується на майонезі. Тому якщо ви не боїтеся експериментів, із задоволенням втілюєте в життя нові страви, пропонуємо разом з нами приготувати наступний пиріг. Його можна сміливо віднести до розряду «експериментальної» кулінарії. Ну що, готові ризикнути? Незважаючи на те, що до складу солодкого пирога входить незвичайний компонент, виріб виходить дуже апетитним і ніжним. Освойте рецепт, і ви переконаєтеся в цьому на практиці. Незаперечною перевагою страви є його економічність - всі продукти недорогі й доступні кожному.

Інгредієнти:

• 210 грамів піску
• три середні чашки пшеничного борошна
• 160 грамів злегка підталого вершкового масла
• домашнє яйце
• стандартна упаковка делікатесного майонезу (вибирайте продукт зниженої жирності)
• цукрова пудра - для прикраси
• чотири-п`ять невеликих яблук
• вісім грамів соди
• п`ять-десять мілілітрів окропу або оцту - для гасіння

Спосіб приготування:

Запам`ятайте кілька простих правил, які допоможуть зробити випічку ще більш смачною. Щоб виріб вийшло високим і пишним, обов`язково пропустіть борошно через дрібне сито. І це стосується не тільки приготування пирогів: будь-яку страву - пиріжки, млинці, оладки, торти - замішується на основі просіяного пшеничного продукту. Якщо хочете заощадити, трохи змініть рецепт: замість свіжих фруктів скористайтеся яблучним варенням. Тільки врахуйте, що воно має бути густим, інакше виріб потече. При необхідності зайвий сироп злийте, а решту м`якоть додайте в пиріг. І ще один момент: при подачі прикрашайте страву свіжими ягодами, пудрою або, наприклад, какао-порошком. Адже в такому вигляді воно буде виглядати набагато апетитніше.

Тепер беріть в руки рецепт і приступайте до замішування тіста. Для цього в просіяне борошно введіть соду, для її гасіння підійде столовий оцет, якщо такого не знайдеться на кухні, візьміть кип`ячену воду або свіжовичавлений лимонний сік. В окремій мисці розітріть цукор і розм`якшене масло, заздалегідь порізане кубиками. Коли вони утворюють однорідну масу, додайте яйце, делікатесний майонез і дрібку солі. Активними рухами перемішайте інгредієнти, потім висипте в них борошно і замісіть тісто щільне.

Блюдо практично готове, залишилося тільки зробити начинку. Висушіть вимиті яблука, потім зріжте з них шкірку, видаліть серцевину, м`якоть натріть на великій тертці. Можете порізати фрукти соломкою або часточками, це не принципово. Посахаріте продукт і приступайте до збірки вироби. За рахунок майонезу тісто виходить досить жирним, тому змащувати деко не обов`язково. Однак якщо переживаєте за своє творіння, застеліть посуд спеціальним папером.

Розкачайте тісто в круглий коржик, перекладіть її у форму, сюди ж додайте яблука. Розподіліть їх рівним шаром по всій поверхні майбутнього пирога. Злегка підніміть краю, сформувавши бортики. Якщо ваша сім`я любить прянощі, посипте начинку корицею - вона додасть виробу незабутній аромат. Випікайте його в гарячій духовці, температура якої не повинна перевищувати 190-200 градусів. Що стосується часу, то воно залежить від особливостей вашої духовки.

Перед подачею остудіть страву, потім присипте його цукровою пудрою. Якщо вирішили спекти пиріг з фруктовим варенням, рекомендуємо зробити його закритим, тоді начинка не витече. Для цього тісто потрібно буде розділити на дві порції: більшу і меншу. Обидві розкачайте, потім першу викладіть у форму, додайте начинку і накрийте залишилися тестом, обов`язково міцно защіпніте його по краях. Бажаємо успіхів і смачної випічки.

Пиріг «фруктики» з родзинками і яблуками

За своєю ніжності пісочне тісто може зрівнятися хіба що з бісквітним. Однак друге достатньо вимогливе в обігу, тому далеко не кожна господиня здатна зважитися на подібні експерименти. Тому ми пропонуємо покласти в свою кулінарну скарбничку дуже простий рецепт. Такий пиріг завжди виходить на славу. Для начинки візьмемо солодкі соковиті яблука і трохи родзинок.

Інгредієнти:

• пачка дорогого маргарину
• 4? невеликих склянки борошна вищого сорту
• цукор-пісок - 200 грамів
• п`ять невеликих солодких яблук
• два добірних яйця
• три щіпки розпушувача
• 65 грамів м`якого родзинок
• 20 мілілітрів сметани

Спосіб приготування:

Просійте в широкий посуд борошно, після з`єднайте її з розпушувачем. До речі, останній можна замінити харчовою содою. Маргарин трохи розтопіть на паровій бані, потім порубати його на шматочки і розітріть з пшеничним продуктом. В окремому посуді збийте міксером цукор з яйцями. Сюди ж введіть вказану кількість сметани, коли суміш придбає білий відтінок і стане ідеально однорідною, вилийте її до сухих інгредієнтів. Ретельно попрацюйте руками або віночком, щоб замісити еластичне тісто. Розділіть його на два шматочки, кожен скачайте в кулю, накрийте поліетиленом і приберіть в холод.

Ізюм залийте окропом, поки він настоюється, очистіть від шкірки фрукти і порубати їх на невеликі часточки. Ягоди висушіть, з`єднайте з яблуками, посипте цукром. Частину тіста розкачати в тонкий коло, викладіть його на змащений маргарином деко, зверху додайте соковиту начинку. Посипте виріб рештою тестом, натер його на крупній тертці. Випікайте блюдо в розігрітій печі при 180 градусах.

Хочете здивувати рідних апетитним яблучним пирогом? Ніяких проблем - виберіть один із запропонованих рецептів і спечіть десерт. Фруктова начинка з яблук - відмінний варіант для літа, а взимку спробуйте зробити виріб з варенням або джемом. Щоб шарлотка виглядала апетитно, прикрашайте її перед подачею пудрою, ягодами або вершками.