Смачний, поживний і ситний салат з мови зі свіжим огірком

Настало довгоочікуване літо, і з`явилися перші свіжі овочі прямо з грядки. Так і хочеться приготувати якийсь смачний, ситний і корисний салат. Який же? Прекрасним прикладом може стати салат з мови зі свіжим огірком. Звичайно, само по собі нічого не робиться, тому потрібно докласти хоча б трохи зусиль. Головна умова - мову потрібно відварити заздалегідь, тому як цей процес займає досить багато часу. Отже, сьогодні ми пропонуємо вашій увазі кілька чудових і простих рецептів.

Салат «Графиня»

Такий салат дуже легкий у приготуванні, але незвичайний і пікантний смак. Якщо ви хочете подати страву до столу, то його можна викласти по креманках або тарілках, ще, як варіант, можете розкласти його шарами. Отже, на чотири порції вам знадобиться:

• 1 великий свіжий огірок
• 300 грамів вареного мови
• 1 плавлений сирок
• 500 грамів консервованих печериць
• невеликий пучок зеленої цибулі
• пучок кропу і петрушки
• майонез або сметана за смаком
• свіжозмелений чорний перець, сіль за смаком

Спосіб приготування:

Для початку потрібно відварити мову. У каструлю з киплячою водою викласти мову і варити протягом двох-двох з половиною годин. За двадцять хвилин до закінчення приготування додати ріпчасту цибулю, порізану на чотири частини, лавровий лист, десять горошин запашного і чорного перцю, посолити. Після вийняти мову, дати охолонути, зняти шкірку. Нарізати його невеликими кубиками або соломкою.

Подрібнити зелену цибулю, петрушку і кріп. Гриби нарізати кубиками або пластинами. Огірок порізати тонкими смужками. Плавлений сирок потерти на крупній тертці. Всі інгредієнти викласти в салатницю, додати сіль і мелений перець. Заправити сметанним соусом або майонезом. Якщо в якості заправки ви вибираєте сметану, то її потрібно спочатку змішати з чайною ложкою гірчиці. Тепер все ретельно перемішати, і салат з мови зі свіжим огірком готовий!

Салат «Дракула»

Відварний, свинячий або яловичий язик дуже смачний сам по собі, і часто його подають до столу як закуску. Але ж можна і урізноманітнити звичне блюдо, додавши туди ще кілька продуктів, і зараз ми це зробимо. Такий салат дуже простий у приготуванні, дуже ніжний і поживний. Отже, на одну порцію вам знадобиться:

• 100 грамів відварного свинячого або яловичого мови
• 100 грамів свіжого огірка
• 50-70 грамів твердого сиру
• 50 грамів волоського горіха
• майонез, сіль за смаком

Спосіб приготування:

Відварити мову, дати йому охолонути, нарізати маленькими кубиками або тонкою соломкою. Огірок вимити і порізати смужками. Натерти твердий сир на дрібній тертці, а волоські горіхи залишити на потім, подрібнивши їх руками.

Салат посолити і поперчити. Це варто зробити, якщо в майонезі недостатньо солі. Всі нарізані складові перекласти в салатницю, заправити майонезом. Тепер все ретельно перемішати. Зверху можна прикрасити подрібненими волоськими горіхами, а можна просто додати їх і все ще раз змішати. Як варіант, у такий салат можна додати мариновану цибулю або часник, але це вже на ваш розсуд. Страва готова!

Салат з язиком, свіжим огірком і яблуком

Цей варіант має новий, пікантний смак. Все це за рахунок того, що в рецепті присутній яблуко, краще солодке. Якщо ви любителька незвичайних поєднань, то цей салат саме для вас!

Інгредієнти:

• 300 грамів свинячого або яловичого мови
• 2 середніх яблука
• 100 грамів консервованого горошку
• 2 свіжих огірка
• 150 грамів майонезу
• чорний мелений перець, сіль за смаком

Спосіб приготування:

Мова відварити, дати йому охолонути, а після очистити від шкіри й нарізати тонкою соломкою. Огірки помити і нарізати у такий же спосіб. Яблука помити, а далі можна імпровізувати, або потерти їх на крупній тертці, або ж очистити від шкірки і нарізати соломкою.

Всі нарізані складові пересипати в салатницю, додати горошок, сіль і чорний мелений перець. Заправити салат майонезом і все ретельно перемішати. Страва буде смачніше, якщо дати йому трохи настоятися.

Салат з язиком, огірком і авокадо

Для любительок італійської кухні у нас теж знайшовся чудовий і такий же простий у приготуванні рецепт.

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• 2 великих свіжих огірка
• 1 варений язик
• 2 гілочки базиліка
• 50 мілілітрів лимонного соку
• 40 мілілітрів оливкової олії
• чорний мелений перець, сіль за смаком

Спосіб приготування:

Заздалегідь відваріть мову, дайте йому охолонути і наріжте соломкою. Авокадо вимити, очистити його від шкірки, звільнити від кісточки, а після нарізати невеликими кубиками або тонкою соломкою. Огірки помити, нарізати маленькими скибочками або соломкою.

Всі нарізані інгредієнти пересипати в салатницю. Тепер приготуйте заправку. Оливкова олія, мелений перець, лимонний сік і сіль з`єднати і ретельно змішати. Заправити салат, добре перемішати. Готову страву перекладіть на тарілки і збоку викладіть гілочки базиліка.

Салат «Вінницький»

Це блюдо придумали в Україні, в красивому місті Вінниці - звідси і назва. Салат в такому варіанті дуже легкий, тому він порадує не лише любителів смачно поїсти, але і тих дівчат, які постійно стежать за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• 300 грамів відварного язика
• 150 грамів пекінської капусти
• 2 великих свіжих огірка
• чорний, білий і червоний солодкий мелений перець за смаком
• 50 мілілітрів лимонного соку
• 80 мілілітрів оливкової олії
• 20 миллилитровподсолнечного масла
• 50 грамів ложки майонезу
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Мова відварити, дати охолонути, нарізати тонкими скибочками. Свіжі огірки спочатку вимити, нарізати маленькими кубиками або смужками. З пекінською капустою можна поступити так, як вам більше подобається: можна порвати його руками і викласти на дно салатниці, а можна нашаткувати соломкою і додати в салат.

Тепер потрібно приготувати заправку. Всі види меленого перцю, лимонний сік, соняшникова і оливкова олія, майонез і сіль змішати в банку. Закрити кришкою і гарненько збовтати. Всі нарізані інгредієнти викласти в салатницю, заправити приготованим соусом і тепер ретельно перемішати. Салат зі свіжим огірком і відварним язиком готовий!

Салат з язиком, свіжим огірком і шинкою

Інгредієнти:

• 300 грамів яловичого мови
• 2 среднихсвежих огірка
• 200 г шинки
• 200 грамів печериць
• 100 грамів майонезу
• 50 грамів татарського кетчупу
• 50 мл рослинного масла
• свіжозмелений чорний перець, сіль за смаком

Спосіб приготування:

Язик відварити протягом двох годин, за двадцять хвилин до готовності поперчити і посолити. Потім опустити на кілька секунд у холодну воду, очистити від шкіри й нарізати тонкою соломкою. Печериці вимити, очистити, порізати соломкою або скибочками. Викласти гриби на розпечену сковороду, підсмажити до золотистого кольору, накрити кришкою і протушкувати на маленькому вогні протягом п`яти хвилин. Дати охолонути. Огірки вимити й нарізати смужками. Шинку порізати маленькими кубиками.

Всі готові складові пересипати в салатницю, посолити, додати майонез і кетчуп, ретельно все перемішати. Салат готовий!

Салат з язиком, огірком і родзинками

Це блюдо відрізняється незвичайним, пряним смаком. Повноту відчуттів дає варений яловичий язик зі свіжим огірком. Родзинки і терпкий смак портвейну лише примножать прекрасний смак салату.

Інгредієнти:

• 1 відварний язик
• 1 свіжий огірок середнього розміру
• 50 грамів родзинок
• 1 цибулина
• 50 мл портвейну
• 50 грамів листя салату
• сметана і майонез за смаком

Спосіб приготування:

Відварений язик нарізати тонкими довгими смужками. Огірок вимити, очистити шкірку і нарізати так само, як і мова. Ріпчасту цибулю заздалегідь обдати окропом, щоб він не був занадто гірким, і нарізати маленькими кубиками. Ізюм добре помити і замочити в портвейні на тридцять хвилин. Солодко-терпкий смак портвейну, родзинок і ріпчастої цибулі додадуть салату необхідну гостроту і складну смакову гаму.

Всі інгредієнти викласти в салатницю, додати сіль і мелений перець, сметану і майонез, який додасть м`якість і "вершковість". Все ретельно перемішати. Подавати страву потрібно на листках салату. Салат готовий!

Салат з язика, свіжого огірка і помідора

Такий салат виходить барвистим, яскравим і радісним, від чого з`являється апетит і бажання швидше його спробувати, причому навіть у тих, хто не голодний або не любить половину використовуються в цьому салаті продуктів.

Інгредієнти:

• 3 середніх помідора
• 1 свинячий язик відварний
• 300 грамів консервованого горошку
• 30 грамів зеленої цибулі
• 1 свіжий огірок
• 150 грамів твердого солоного сиру
• 100 граммовподсолнечного або оливкової олії
• кріп, сіль за смаком

Спосіб приготування:

Мова нарізати довгою соломкою. Помідори вимити і гострим ножем порізати великими кубиками. Довгими смужками нарізати огірок. Дрібно порубати зелень.

Всі нарізані інгредієнти пересипати в салатницю, додати консервований горошок, посолити. Твердий сир бажано вибрати самого солоного сорту, порізати дрібними кубиками і покласти в салат за десять-п`ятнадцять хвилин до подачі на стіл. Страву заправити соняшниковою або оливковою олією і все ретельно перемішати. Зверху прикрасити посіченою зеленню. Все готово!

Салат «Святковий»

Інгредієнти:

• 200 грамів відварного язика
• 1 солодкий болгарський перець
• 100 грамів сирокопченої ковбаси
• 2 великих свіжих огірка
• 1 чайна ложка цукру
• 400 г консервованої кукурудзи
• 3 варених яйця
• 100 грамів майонезу
• 1 велика цибулина
• 20 мілілітрів лимонного соку

Спосіб приготування:

Для початку нарізати цибулю, залити його гарячою водою і додати туди лимонний сік з цукром, залишити маринуватися на двадцять хвилин. У цей час відварити яйця. Заздалегідь зварений язик, огірок і ковбасу нарізати довгими смужками. Яйця потерти на крупній тертці. Кукурудзу викласти в салатницю, туди ж перекласти всі інші складові. Посолити на свій смак, заправити майонезом і тепер все ретельно перемішати. Салат готовий!

Салат «Серце»

Така страва може стати чудовим варіантом для романтичного обіду або чудовим поживним вечерею в День Святого Валентина. Готується він дуже просто, а складові доступні і ситні.

Інгредієнти:

• 300 г курячих сердець
• 2 столові ложки крохмалю
• 300 грамів відвареного свинячого мови
• 1 велика морква
• 1 цибуля-порей
• 2 яйця
• 3 свіжих огірка
• 60 г маринованих грибів, краще взяти опеньки
• кріп, сіль за смаком
• 50 грамів соняшникової олії
• 50 грамів зерен граната
• ? частина болгарського перцю
• 100 грамів майонезу

Спосіб приготування:

Моркву порізати тонкими смужками або натерти на крупній тертці. Цибулю-порей нарізати тонкими кільцями. Викласти все це на розпечену сковороду і обсмажити до золотистого кольору на соняшниковій олії. Варений язик і серця нарізати соломкою. Збити віночком яйця, подрібнений кріп і крохмаль. На повільному вогні підсмажити омлет-млинець, дати охолонути. Після і огірки нарізати його смужками. Мариновані гриби промити під холодною водою і крупно порізати.

Всі складові перекласти в салатницю, потім посолити і заправити майонезом. Тепер ретельно перемішати. На завершення нарізати тонкими смужками болгарський перець. Салат викласти на блюдо у вигляді серця. Зверху прикрасити його зернами граната і перцем. Все готово!

Салат «Перлина Гиссара»

Цікавий рецепт салату, до складу якого входить гірський цибулю-анзур. Якщо у вас немає можливості його дістати, тоді можна використати звичайний ріпчаста.

• 300 грамів відвареного свинячого м`яса
• 1 морква
• 100 грамів вареного свинячого мови
• 2 середніх свіжих огірка
• 4 картоплини
• 1 цибуля-анзур або ріпчасту
• ? частина банки консервованого горошку
• 1 яйце
• сіль, майонез за смаком

Спосіб приготування:

Відварне м`ясо і язик нарізати тонкими смужками. Картоплю відварити заздалегідь, дати охолонути, нарізати маленькими кубиками. Свіжі огірки обмити, порізати соломкою. Всі складові пересипати в салатницю, додати консервований горошок, посолити, заправити майонезом і тепер все ретельно перемішати.

Яйця і моркву служать прикрасою, тому їх ви можете порізати довільним чином. Зверху прикрасити ними салат. Страва готова!

Салат «Фаворит»

Цей варіант салату дуже ситний, а його складу насичений різними продуктами. Він стане чудовим варіантом салату до святкового столу. Кількість інгредієнтів можна регулювати на свій смак.

Інгредієнти:

• 200 грамів свинячого мови
• 100 грамів шинки
• 3 свіжих огірка
• 150 грамів вареної свинини
• 1 солодкий болгарський перець
• 1 чайна ложка цукру
• 300 грамів печериць
• 50 грамів маринованого імбиру
• 70 мл винного оцту
• 1 цибулина
• 50 мл соняшникової олії
• пучок листя салату
• свіжозмелений чорний перець, сіль за смаком

Спосіб приготування:

Спочатку порізати цибулю півкільцями, залити його окропом, додаючи туди дві столові ложки винного оцту і цукор. У цей час нарізати тонкими смужками солодкий болгарський перець і імбир. Все змішати.

Відварне м`ясо і мова порізати тонкою соломкою. Шинку порізати дрібними кубиками. Вимити гриби, очистити, нарізати скибочками. Покласти на розпечену сковороду і підсмажити до золотистого кольору, після накрити гриби кришкою і протушкувати протягом десяти хвилин. Свіжі огірки вимити, порізати смужками.

Всі приготовані інгредієнти перекласти в салатницю, додати оцет, мелений перець, сіль і олію. Все тепер ретельно перемішати і дати салату настоятися в холодильнику протягом години . Потім викласти на тарілку листя салату, а зверху укласти гіркою сама страва. Все готово!

Якщо вам колись готувати холодець, а подавати просто нарізану мову в якості закуски вважаєте занадто буденним, то тепер ви знаєте кілька чудових, смачних і простих рецептів салату з мовою і свіжим огірком. Приємного апетиту!