Готуємо суп з морепродуктів. Нові рецепти від кулінарних майстрів
Зміст
Суп з морепродуктів, напевно, любить кожна людина, яка хоча б раз його спробував. Він завжди приємний на смак і корисний для нас і наших близьких. Дана юшка легко використовується як в якості звичайного легкого сніданку або вечері, так і в ролі ексклюзивного страви на святковому столі. Вона ніколи не стане зайвою на сімейних святкуваннях і заходах. Однак у багатьох виникає питання, як же приготувати такий суп звичайної домогосподарці і що використовувати під час його приготування? На такі, як здається, непрості питання ви зможете самостійно відповісти вже через 10 хвилин, після прочитання цієї статті.
Отже, як приготувати крем-суп з морепродуктів? Нині можна знайти досить багато рецептів цього блюда, кожен з яких має свої труднощі в процесі приготування. Всі відомі рецепти дещо різняться один з одним, проте у всіх них є морепродукти. І чим багатша складу в такому супі, тим корисніше і насиченішим він вийде.
Звичайний рецепт такого першої страви обов`язково має у своєму унікальному складі крім морепродуктів і овочі. Кухарі різних країн часто додають власні інгредієнти в такий супчик, що дозволяє ему утвердитися в національній кухні.
Щоб вийшов відмінний суп з морських продуктів, потрібно виділити головні його інгредієнти, такі як риба, креветки, устриці інші морські продукти. Щоб приготувати японський супчик з морепродуктів, варто використовувати водорості і кальмари, а щоб зварити таке ж іспанське блюдо, знадобляться креветки.
Ще можна зварити дану юшку на молочних продуктах, використовуючи вершки, свіже молоко- або ж додати в неї помідори.
Вершковий супчик з морепродуктами по-італійськи
Основні складові:
- 150 мл свіжих вершків невеликої жірності-
- 350 мл води-
- близько 200 г морепродуктов-
- стаканчик напівсолодкого вина (180 мл) -
- 1 свіжа цибулина-
- 4 картофеліни-
- сіль, а також креветки і кріп.
Приготування страви:
Щоб зварити відмінну юшку, потрібно використовувати не дуже жирні вершки (максимум 20%).
Отже, вам буде потрібно очистити 4 картоплини і нарізати їх невеликими кубиками, нарізати кільцями цибулю, акуратно покласти його в сковорідку і без сонячного масла просмажити 7 хвилин (максимум, незгірш). Після того як цибуля стане золотистим, долити трішки води і до закипання гасити його приблизно 10-15 хвилин. Додати трішки спецій і залишити блюдо на вогні ще на 5-7 хвилин, потім подрібнити масу в блендері.
Викласти у вільну ємність утворилося пюре, змішати його з підготовленими нежирними вершками та білим вином і чекати, поки все це закипить.
На іншій сковорідці обробити морські продукти, потім акуратно викласти їх в суп і гарненько перешкодити.
Суп з морськими продуктами по-італійськи готовий! Залишилося прикрасити його креветками і кропом, після чого розлити в тарілки.
Повернутись до змісту
Рецепт супу з морепродуктів іспанських кухарів
Основні складові:
- 180 г чищених креветок-
- 1 л рибного бульона-
- 15 черепашок мідій-
- 10 неочищених креветок-
- 100 г кілець кальмара-
- філе риби белой-
- 4 картофеліни-
- 3 маленьких помідора-
- болгарський перець, цибуля, горошковий перець-
- 2 зубки чеснока-
- лавровий лист-
- свіжа зелень, шафран і столова сіль.
Приготування страви:
Всі використовувані овочі, такі як картопля, помідори, перець, помити і почистити, після чого порізати кубиками. Зубки часнику і цибулю порізати як можна дрібніше, потім на легкому вогні просмажити їх разом з червоним перцем. Після цього подрібнені овочі тушкувати до приготування перцю. Далі вже досить протушенние овочі помістити в блендер і подрібнити. Як тільки вони перетворилися на пюре, їх варто перекласти назад в сковорідку і залити готовим бульйоном.
Рибне філе і креветки без панцира акуратно промити, а нечищені креветки відкласти. Помістити це в бульйон. Проварити трохи юшку з морських продуктів на легкому вогні і стежити за рибою, щоб вона не переварилася.
До неповної готовності в іншій ємності проварити картоплю. Потім перемішати його з тим, що вже є в сковорідці, злегка присолити і кинути лавровий листок і шафран. Залишити суміш під кришкою ще десь на 8 хвилин. Щоб прикрасити суп, рекомендується посипати його зеленню.
Крем-суп з морських продуктів
Зварити суп з морепродуктів досить просто. Дана юшка легка для шлунка і подобається як маленьким дітям, так і повністю відбувся дорослим людям. Особливий рецепт приготування супу надає йому неповторний смак.
Перше блюдо з морських продуктів, рецепт якого наведений нижче, необхідно готувати з бекону і свіженьких мідій.
Основні складові:
- 800 г картофеля-
- 400 МЛВ бульона-
- 1,3-1,5 кг мідій-
- 150 г слівок-
- півлітра молока-
- водо-
- 1 цибулина-
- бекон - 3 шт.
Приготування страви:
На початку приготування необхідно викинути з мідій ті, які не закриваються, і ті, які мають зламану черепашку. Решта мідії потрібно на 2 години залишити у воді, після чого помістити в ємність і залити склянкою води. Пізніше, коли вміст закипить, варто зменшити вогонь і варити до 7 хвилин. Далі перелити воду в інший посуд і прибрати неоткрившіеся мідії. З черепашок, які залишилися, необхідно витягнути мідії. Крім цього рекомендується додавати інші морські продукти: кальмари, креветки і восьминоги.
Цибулю і бекон порізати як можна дрібніше, а часник перепустити через чеснокодавку. Потім у каструлю помістити бекон, цибулю і часник. Підігрівати ці інгредієнти потрібно на маслі, бажано рослинному. Трохи перемішуючи, готувати до золотистого відтінку бекону. Після перемішати вміст каструлі з нарізаною картоплею.
До води, в якій готувалися мідії, долити трохи рідини, перелити в нову каструлю і перешкодити з бульйоном і молоком. На легкому вогні суп з морепродуктів повинен закипіти, після чого 20 хвилин потрібно його готувати, поки доброго не провариться картоплю. Далі ще 10-11 хвилин тримаємо суп на легкому вогні, але вже не накриваємо кришкою. Солимо, перчимо, додаємо мідії та вершки.
Рецепт грибного супу з морських продуктів
Даний суп з морських продуктів вважається національним блюдом Франції. Часто цей рецепт зустрічається в різних книгах, присвячених кулінарії, під назвою «суп з морепродуктами, вершками».
Основні складові:
- Курячий бульйон - 3 ст.-
- 1 кг креветок-
- 1 ст. 20-відсоткових слівок-
- 4 cт. л. масла слівочного-
- 1 cт. вина сухого-
- 1 cт. слівок-
- гілка сельдерея-
- 2 ст. дрібних грибів-шампіньонов-
- 1 ч. Л. горіха мускатного і столового перца-
- зелень.
Приготування страви:
Щоб зварити грибний суп з морепродуктами, потрібно креветок очистити від панцирів, добре промити, після чого дрібно нарізати.
У посудину викласти гриби-печериці, креветки, вершкове масло і протягом наступних 3-4 хвилин обсмажувати все це, після чого все залити курячим бульйоном і додати стаканчик білого вина. У суп додаємо мускатний горіх, селера, перець, після чого варимо його 20 хвилин на легкому вогні.
Далі юшку з морепродуктів варто процідити, витягнути з неї селера і покласти в блендер, додати нежирні свіжі вершки і трішки посолити.
Суп з морепродуктів за китайським рецептом
Рецепт супу з морських продуктів китайських кулінарних майстрів включає в себе морепродукти або рибу. Супчик з морепродуктів по-китайськи славиться своїм унікальним кислим смаком.
Основні складові:
- 250-350 г заморожених морських продуктів-
- 1 л води-
- 2 свіжих лайма-
- 1 помідор-
- 3 зубки чеснока-
- 2 чілі-
- жменю рису дліннозерного-
- запашний перець-
- петрушка-
- соус соєва-
- 2,5 ч. Ложки солі морський.
Приготування страви:
Зубки часнику дрібно нарізати або пропустити через чеснокодавку. Влити потрібну кількість води в каструлю, помістити в неї морську сіль, нарізаний часник і чекати, поки суміш закипить. Потім додати довгий рис і готувати його приблизно 6 хвилин. Покласти морські продукти і ще проварити 4 хвилини. Якщо відсутні заморожені морепродукти, можна зварити такий суп, використовуючи рибу або ж кальмарів, креветок і навіть восьминогів.
Видавити з лайма сік і нарізати акуратними смужками перець чилі. У ємність з супом помістити запашний перець, соус із сої, перець чилі, сік лайма і все це гарненько розмішати. Невеликими кубиками порізати помідор, викласти в каструлю і варити додатково 4 хвилини.
Тайський суп з морепродуктів
Чи можна приготувати гострий суп, в якому були б морепродукти? Відповідь очевидна - можна! Рецепт такого супу з морських продуктів придумали кухаря з далекого Таїланду, тому й прийнято дане блюдо називати тайським. Таїландська кухня завжди відрізнялася своєю пряністю і гостротою і не дивно, що тайський суп з морепродуктів так само, як і інші національні страви, гострий на смак.
Основні складові:
- 300 г гребінців морскіх-
- 1,5 л рибного бульона-
- 6-7 пір`я цибулі-
- 200 г тигрових чищених креветок-
- 1 болгарський червоний перець-
- паличка сорго лімонного-
- 2 шт. лимонної цедри-
- чайна ложка пасти чілі-
- 2 ст. коріандра-
- традиційні гострі таїландські пріправи-
- шматок імбиру (3 см) -
- коль.
Приготування страви:
Щоб зварити тайський суп, необхідно приблизно півгодини вільного часу.
Лимонне сорго розрізати на 2 частини. Почистити імбир і нарізати маленькими шматочками. Суп стає гострим завдяки таїландської пасті і цим специфічним приправам. Далі необхідно добре помити морепродукти.
Вилити в каструлю бульйон, покласти цедру, пасту, імбир і лимонне сорго. Почекати, поки суміш закипить, після чого трохи збавити вогню і готувати близько 20 хвилин, не накриваючи кришкою.
Креветки потрібно поділити на дві рівних частини так, щоб не відокремлювався хвіст. Зелену цибулю необхідно порізати дуже тонко. Висипати нарізану цибулю в суп, готувати ще 3-4 хвилини і злегка посолити. Потім додати креветки, підготовлені гребінці і готувати ще приблизно хвилини дві, поки креветки не почнуть згортатися, а гребінці не стануть змінювати колір.
Перш ніж подавати гаряче тайське блюдо на стіл, рекомендується прикрасити його болгарським перцем, а також додати коріандр, що зробить даний рецепт ще вишуканіше.
Підіб`ємо підсумок. Сьогодні у світі існує дуже багато гарячих перших страв з морепродуктів, сьогодні ми ознайомили вас тільки з деякими з них. Сподіваємося, що ви тепер самі зможете підібрати рецепт супу з представлених вище варіантів. Всім смачного!
