Желе пташине молоко: рецепт захвату

Поговоримо про десерти? Ласуни напевно радісно сприймуть цю тему. Втім, є серед нашої читацької аудиторії і ті, хто вважає, що десерт це баловство, яке, тим не менш, вимагає багато часу і уваги, а тому вони не вважають за потрібне морочитися з цього приводу. У таких будинках навіть святкова трапеза завершується банальним чаюванням з покупним тортом. Погодьтеся, це нудно.

До речі, висока кухня передбачає обов`язкову наявність в обідньому меню десерту і приділяє цьому питанню першочергову увагу. Втім, у високій кухні немає дрібниць, тут важливо все.

Ми не зараховуємо себе до гуру, що знають всі кондитерські таємниці, і зовсім не закликаємо вас негайно перейти до створення складних десертів, які вимагають незвичайної підготовки. Занесіть в свій кулінарний блокнот хоча б один рецепт (а краще все). Вони досить прості, але приготовані відповідно до них десерти по достоїнству оцінять і домашні, і гості.

Це просто, але разом з тим дуже смачно!

Сметанне желе пташине молоко

Інгредієнти:

• 500 мл сметани
• пакетик желатину
• столова ложка ванільного цукру
• склянка цукру
• 3 столові ложки какао
• столова ложка вершкового масла
• 3-4 столові ложки молока або вершків

Рецепт приготування:

Дві третини желатину розчинити у воді на паровій бані. Сметану, цукор і ванільний цукор збити в блендері, додати желатин і перемішати до однорідного стану.

Заповнити креманки отриманим білим кремом і поставити в холодильник

Залишився желатин розчинити у воді (приблизно півсклянки). 3 столові ложки цукру, 3 столові ложки какао, масло і молоко гарненько збити і перемішати з розчиненим желатином.

Додати до білого крему шоколадний шар і поставити в холодильник для застигання. Желе пташине молоко готове.

Листкове желе пташине молоко

Інгредієнти:

• літр молока
• 2 столові ложки желатину
• 3-4 столові ложки какао
• 5 столових ложок цукру

Рецепт приготування:

Молоко ділимо навпіл. У кожну каструльку додаємо по ложці желатину, половину заявленого в рецепті цукру, і все добре перемішуємо. В одну з каструль додаємо какао. Готуємо обидві суміші на невеликому вогні, весь час ретельно перемішуючи їх вміст.

Отриманий крем треба остудити, розлити потроху в підходящі креманки або келихи і поставити в холодильник. Коли маса застигне, налити наступний шар, чергуючи білий і шоколадний крем. Желе пташине молоко готове.

Крем-желе пташине молоко

Інгредієнти:

• стакан молока
• склянка цукру
• 200 мл води
• 10 яєць
• столова ложка крохмалю
• пачка масла
• пакетик желатину

Рецепт приготування:

Желатин залити водою і дати йому набрякнути. Жовтки відокремити від білків (білки поставити в холодильник), додати цукор і розтерти масу дочиста, потім влити молоко, додати крохмаль, добре все розмішати і поставити на водяну баню. Масу весь час помішувати, щоб жовтки не згорнулися. Коли заготовка для желе пташине молоко охолоне, додати розм`якшене вершкове масло і все збити.

Желатин поставити на кілька секунд в мікрохвильовку. Білки збити в круту піну і додати розчин желатину, перемішати. З`єднати з жовтковим кремом, знову перемішати, розкласти десерт по креманках і поставити в холодильник на кілька годин.

Желе пташине молоко можна подавати з фруктовим або шоколадним соусом.

Сподіваємося, що хоча б один рецепт із загального числа запропонованих вашій увазі завоює вашу увагу. Обов`язково спробуйте приготувати це ніжне і смачне ласощі - желе пташине молоко.

Смачного!