Як приготувати смачний сирний суп?
Зміст
Сирний суп - це перше блюдо, яке не так часто зустрінеш на повсякденних столах. Хоча останнім часом все більше можна почути в розмовах згадки цього супу.
Про те, як роблять це перше блюдо народи, які займаються сироварінням. За однією з легенд, першими стали робити сир стародавні греки. А першими покласти його в гарячий бульйон придумали брати-слов`яни. Вони перші почали робити суп з додаванням сиру. Приготування супу з використанням сиру не займає багато часу, на відміну від перших страв на яловичих або іншого виду м`яса кісточках.
Повернутися до змісту
Сир - основний компонент першого страви
Сирний суп - корисний і смачний. Доведено, що сир - джерело корисних мікроелементів, зокрема кальцію, і легко засвоюваного білка. Дієтологи радять регулярно вживати в їжу такі супи. Так що можна без шкоди для здоров`я є сирний суп в різних його видах. І радіти від отриманої користі.
Рецепти, в яких докладно описується склад продуктів і як варити сирний суп, є у величезній кількості. Мало не кожна десята сім`я може похвалитися своїм власним рецептом приготування першої страви під назвою сирний суп. Роблять його з додаванням м`ясного бульйону, з куркою, сьомгою, грибами. І кожен кухар хвалить саме свій рецепт. Але в основі будь-якого рецепту, званого сирний суп, лежить, звичайно ж, сир або кілька видів різних сирів. Наприклад, в супі можуть поєднуватися абсолютно різні по консистенції і способу виготовлення сири: плавлений, твердий, приготований в баранячому шлунку, бринза, адигейський і т. д.
Навіть досвідченому кухареві хочеться і потрібно мати у своєму кулінарному запасі хоча б кілька різних рецептів однієї страви. А що вже говорити про звичайну домогосподарку. Приємно здивувати гостей або домочадців, подаючи до столу сирний суп, приготовлений по-новому, використовуючи нікому не відомий рецепт приготування.
В цій статті детально описано, як приготувати сирний суп: ситний і корисний, без додавання м`ясних кісток або рибних компонентів.
Склад необхідних продуктів
Для супу необхідно підбирати тільки свіжі продукти. Сирний суп, приготований з використанням овочів і сирів - апетитний, має приємний вершковий смак, який не перебивається наявністю в ньому м`ясних і рибних продуктів. Зовнішній вид супу також притягує погляд. Наявність в ньому овочів різних кольорів піднімає апетит і покращує травлення.
Для приготування супу з сиром і овочами по даному рецепту знадобляться наступні продукти:
- сир м`який плавлений (наприклад, "Янтар") - 150 г-
- сир адигейський - 200 г-
- цвітна капуста - 200 г-
- капуста брокколі - 200 г-
- картопля - 2 бульби-
- морква - 1 шт.-
- цибуля ріпчаста - 1 шт.-
- червоний болгарський перець - 0,5 шт.-
- хліб білий (батон) - 4 шматки-
- вода - 2 л
- масло рослинне (для смаження овочів) - 50 мл-
- лавровий лист - 1 шт-
- сіль і свіжа зелень - за смаком.
Етапи приготування сирного супу з овочами
- Ретельно вимийте і очистіть овочі. За рецептом моркву сирний суп потріть на дрібній тертці. Цибулю і червоний болгарський перець дрібно наріжте. Брокколі і цвітну капусту гарненько розберіть на суцвіття. Очищену картоплю для запобігання потемніння помістіть в окрему ємність з холодною водою, підійде невелика каструлька або миска.
- У сковороду налийте олію. В розпечений жир акуратно покладіть спочатку нашатковану цибулю, потім дрібно порізаний болгарський перець. Терта морква додається в сковороду останньої, тому що вона вбирає дуже багато олії. Якщо покласти її першої, важко буде домогтися рівномірного обсмаження всіх доданих овочів. Коли продукти на сковорідці придбають золотистий відтінок, їх потрібно відкласти в сторону чекати своєї черги.
- У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. У киплячу рідину, яка в подальшому буде називатися сирний суп, додайте невеликими частинами, постійно помішуючи, м`який плавлений сир, наприклад, "Янтар". Щоб зварити сирний суп, можна використати і твердий плавлений сир, такий, наприклад, як "Дружба", але тоді його треба порізати на маленькі шматочки і вводити в киплячу воду, поступово помішуючи, так, щоб він не встиг прилипнути до дна і добре розійшовся. Заважати сирний суп краще віночком. З його допомогою розіб`ються всі грудки і бульйон стане однорідним.
- Посоліть і спробуйте на смак сирний суп .
- Дістаньте картоплю з води, обсушити чистим кухонним рушником і наріжте тонкими брусочками.
- У киплячий, рівномірно розплавлений сирний суп покладіть нарізану картоплю і підготовлені суцвіття капусти. Проваріть до напівготовності, приблизно 5-7 хвилин.
- Після закінчення цього часу покладіть в майже готовий сирний суп обсмажені овочі з сковорідки і лавровий лист. Варіть до готовності ще приблизно 5 хвилин.
- Зніміть з плити і накрийте сирний суп кришкою. Залиште на 5 хвилин настоятися.
- Шматки білого хліба обсмажте на практично сухий, з невеликою кількістю рослинної олії, сковороді до рум`яної скоринки з двох сторін. Якщо у вас під рукою є тостер, то можна використовувати його.
- У відповідності з рецептом, безпосередньо перед подачею розкладіть по тарілках нарізану на шматки розміром 2 на 2 см адигейський сир. Він не розплавиться від гарячого, а залишиться цілим, як шматки м`яса в борщі. Зверху за допомогою ополоника налийте сирний суп. Необхідно наливати так, щоб у кожній тарілці виявилися суцвіття і цвітної капусти та брокколі. Посипте дрібно посіченою свіжої зеленню. Це додасть вітамінів до цього корисного супчику.
- Відповідно срецептом подавайте сирний суп разом з обсмаженими шматками хліба - грінками.
- При подачі супу не забудьте побажати всім приємного апетиту.
Легкий, смачний, поживний і швидкий у приготуванні сирний суп, приготований за цим рецептом, внесе різноманітність у ваші щоденні обіди. Він дасть можливість оточуючим людям позитивно оцінити вас як господиню і кулінара, вміє швидко і смачно приготувати незвичайний обід зі звичайних продуктів.
