Як приготувати желе з желатину: рецепти для святкового столу

Напередодні наступаючих свят перед кожною господинею постає актуальне питання - що ж приготувати на новорічний стіл? Напевно у вас в запасі вже є свої перевірені і випробувані рецепти гарячих страв, салатів, тортів і закусок. Як би там не було, але пригощати гостей щорічно одними і тими ж стравами не варто, адже має бути якесь розмаїття. Сьогодні ми пропонуємо вивчити кілька способів приготування апетитного десерту - желе з желатину.

Желе «Сластьона» зі сметани з желатином

Приготування цього желе на перший погляд може здатися складним, проте це помилкове враження. Навіть якщо ви не володієте видатними кулінарними здібностями, гарантуємо, приготувати цю страву буде вам під силу. Рецепт дуже простий і складається з набору продуктів, доступних кожному. Єдиний мінус десерту «Сластьона» полягає в тому, що вам потрібно досить багато часу, щоб дочекатися застигання желейних шарів, яких всього три. Але зусилля, витрачені на приготування страви, окупляться сторицею - всі гості будуть задоволені!

Інгредієнти:

• один пакетик желатину
• півтори склянки звичайної води
• дві 300-грамові упаковки сметани
• цукровий пісок - півтори склянки
• 100 грамів домашнього варення (ми використовували малинове, але ви можете взяти будь-яке інше)
• 10 грамів какао-порошку
• ванілін, а також лимонну кислоту, кладіть на свій смак
• кави (обов`язково розчинний) - 1/3 чайної ложки
• два курячих яйця

Спосіб приготування:

Це желе, яке складається з трьох різних за кольором та смаком шарів, - ідеальний святковий десерт. Особливо він сподобається малюкам, які просто обожнюють солодощі.

Починайте приготування страви з того, що висипте в миску желатин і залийте його прохолодною кип`яченою водою (вам знадобиться приблизно півтори склянки). Нехай він постоїть близько години, а коли розбухне, поставте посуд на слабкий вогонь і готуйте при постійному помішуванні. Желатин повинен розчинитися - тільки після цього зніміть його з плити і розлийте по трьом різним чашках. Кожну з них накрийте кришкою, щоб маса не застигла, так як вона повинна залишитися в рідкому стані.

Наступний етап - приготування першого шару десерту. Врахуйте, що відповідно до рецептури вам знадобиться 600 грамів сметани, тобто по 200 на кожен «поверх» желе, тому не варто відразу використовувати весь продукт. Отже, висипте в глибоку тарілку половину склянки цукрового піску і сюди ж викладіть сметану, після ретельно все перемішайте до однорідності. Потім додайте какао, а також ванілін і лимонну кислоту, на свій смак. 1/3 маленької ложки кави розбавте теплою водою і введіть до попередніх інгредієнтів. Ще кілька раз все перемішайте і сюди ж вилийте одну порцію желатину. Збийте продукти за допомогою вилки, а потім розлийте готову масу по креманках. Поставте желе на верхню полицю в холодильнику і чекайте, поки воно застигне. Це займе близько 40 хвилин.

Тепер вам потрібно приготувати другий шар десерту. Тут принцип дій такий же, як і в першому випадку, єдина відмінність в тому, що трохи змінюється склад необхідних продуктів. 200 грамів сметани з`єднайте з 1/2 склянки цукру, а коли він розчиниться, введіть заздалегідь збиті віночком яйця. Лимонну кислоту і ванілін додавайте в блюдо, орієнтуючись на свій смак. Залийте желатином із другої склянки всі інгредієнти і ретельно перемішайте їх до однорідності. Отриману масу розподіліть по креманкам, проте спочатку перевірте, чи достатньо застиг кавовий шар желе. Потім поставте десерт в холодильник на півтори години.

Приготування десерту підходить до завершального етапу, на якому вам потрібно буде зробити третій «поверх» страви. Візьміть залишки цукрового піску і змішайте його зі сметаною, цього разу ванілін і лимонну кислоту додавати зовсім не обов`язково. Що стосується варення, то вам знадобиться тільки солодкий сироп, тому, якщо в ньому є ягоди, позбудьтеся від них. Тепер з`єднайте його зі сметаною, введіть желатин з останнього склянки і ретельно все перемішавши, вилийте поверх третього желейного шару. Надішліть десерт в холодильник, але, незважаючи на те, що він схопиться приблизно через 30 хвилин, тримайте його там не менше півтори години. Так як желе тільки зверху буде щільним, а всередині залишиться рідким.

Ця страва виглядає дуже красиво в прозорих креманках за рахунок різнокольорових шарів, однак через брак таких його можна зробити в глибокому салатнику. Щоб вийняти желе, досить опустити низ посуду в гарячу воду, накривши її зверху тарілкою. Після переверніть десерт і розріжте на порційні шматки. Враховуйте, що він досить швидко тане!

Ще один невеликий рада стосовно приготування желе. Якщо у вас не знайшлося варення, не турбуйтеся. Зробіть останній шар точно так само, як і перший, тобто з тих же продуктів. Тільки кава і какао замініть двома столовими ложками бурякового соку, який додасть желе яскравий барвистий колір.

Болгарський рецепт желе з желатином

Це желе по болгарському рецептом можна приготувати для дружньої вечірки або романтичної зустрічі з коханим. Дітям таке блюдо подавати не варто, так як в його склад входить алкоголь.

Інгредієнти:

• упаковка швидкорозчинного желатину
• 125 мілілітрів негарячій води
• натуральний йогурт без добавок - два літри
• 100 грамів цукру
• трохи рому (можете використовувати коньяк)
• половина невеликого лимона

Спосіб приготування:

Ми рекомендуємо використовувати швидкорозчинний желатин, так як його не потрібно нагрівати і проварювати, що значно заощадить ваш час. Отже, висипте продукт в миску і залийте водою, добре розмішайте, а через п`ятнадцять хвилин процідіть і обдайте окропом (достатньо двох столових ложок). Потім поставте на парову баню натуральний йогурт, додайте цукор і добре розітріть його. Після з`єднайте готову масу з желатином і введіть у неї натерту на дрібній тертці цедру лимона і п`ятнадцять мілілітрів рому або коньяку. Перемішайте кілька разів віночком всі інгредієнти і розлийте суміш по формах, які заздалегідь обполосніть прохолодною водою. Перед подачею можете прикрасити десерт шоколадом або полити спеціальним сиропом.

Як бачите, приготувати страву зовсім нескладно, тому настійно рекомендуємо це зробити, тим більше що незабаром з`явиться привід - наступаючі свята.

Сирно - йогуртовое желе

Це ще один рецепт желе з йогурту з желатином і сиром. Блюдо виходить неймовірно ніжним і апетитним, а приготувати його - справа десяти хвилин.

Інгредієнти:

• 40 грамів желатину
• 100 мілілітрів не надто жирної сметани
• сир - 200 грамів
• дві склянки натурального йогурту
• три ложки (великі) цукру

Спосіб приготування:

Спочатку залийте желатин нехолодною водою і дайте йому трохи настоятися. Після поставте на невеликий вогонь і варіть до стану негустого клею, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Коли суміш почне закипати, відставте її остигати.

Тим часом сир разом з цукром розітріть в дрібну крихту, потім залийте готовим желатином, сметаною і натуральним йогуртом. Розмішайте суміш до однорідності, щоб не було жодного грудки. Для цього рекомендуємо скористатися або міксером, або блендером. Розкладіть желе в чашки, креманки або інші форми і відправте в холодильник, але ні в якому разі не в морозилку, інакше ви просто зіпсуєте блюдо. Через три години можете сміливо приступати до трапези!

Сметанне желе з чорносливом

Напевно такий десерт, як фарширований волоськими горіхами чорнослив, политий збитою з цукром сметаною, знайомий багатьом. Ми пропонуємо, використовуючи ці ж продукти у поєднанні з іншими інгредієнтами, зробити желе. Приготування страви - одне задоволення, так як займає мінімум часу і не вимагає особливих талантів.

Інгредієнти:

• 1000 мілілітрів сметани (беріть середньої жирності)
• одна пригорща чорносливу (можете покласти більше або менше, залежно від ваших побажань)
• ? склянки цукрового піску
• швидкорозчинний желатин - один пакетик

Спосіб приготування:

Щоб чорнослив ні твердим і надто сухим, для початку промийте його, а після залийте окропом. Желатин висипте в глибоку тарілку, потім додайте не надто холодну воду. Продукт розбухне через п`ятнадцять хвилин, але якщо ви хочете прискорити цей процес, поставте посуд в мікрохвильову піч на кілька секунд. Вуаля, тепер все готово!

Цукровий пісок розітріть зі сметаною за допомогою вилки, звичайно, краще скористатися блендером - тоді маса вийде ідеально однорідною і дуже повітряної. Введіть до неї желатин і добре перемішайте. Що стосується чорносливу, то з нього злийте рідину і поріжте продукт невеликими шматками, а потім розкладіть по формах. Вилийте в креманки желе і поставте його застигати на балкон або в холодильник. Якщо ви готуєте страву для святкового застілля, то рекомендуємо його прикрасити. Для цього підійдуть листочки свіжої м`яти, шоколад, спеціальні вершки або, наприклад, подрібнені волоські горіхи, якими можна присипати десерт.

Тепер вам не потрібно ламати голову над тим, яке ж солодка страва приготувати на свята! Використовуйте ці рецепти, і ваші гості будуть задоволені!