Як приготувати люля кебаб?

Одним з блюд, основним інгредієнтом якого є рубане м`ясо, є люля-кебаб. Його, як правило, готують на вугіллі, але можна і приготувати на сковороді або в духовці. Щоб приготувати люля кебаб, будуть потрібні спеціальні дерев`яні довгі шпажки, хоча якщо не вдалося їх придбати, то можна обійтися і без них. Давайте спробуємо приготувати люля кебаб вдома?

Люля кебаб з баранини

Інгредієнти:

• 1 кг. баранини
• 20 гр. курдючного жиру
• 6 помідор
• 1 пучок кінзи
• 2 зубчики часнику
• 1 гострий перець
• паприка (за смаком)
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати люля кебаб з баранини? Для цього м`якоть баранини очищають від сухожиль і плівок, а потім промивають під холодною водою. Потім м`ясо нарізати шматочками і подрібнити за допомогою м`ясорубки. Ріпчасту цибулю і курдючний жир, також пропустити через м`ясорубку і додати до фаршу. З курдючним жиром потрібно бути обережними, так як його надлишок може зіпсувати страву. У м`ясо додати подрібнену зелень, поперчити, посолити і додати приправу. Знову м`ясо пропустити через м`ясорубку. Після цього фарш необхідно відбити кілька разів кинувши його в миску. Фарш має вийти м`яким і в`язким. Після відбивання покласти фарш в холодильник на 3-4 години. Потім змоченими у воді руками, взяти невелику кількість фаршу і сформувати з нього овал, розміром з долоню. Кожен такий м`ясної овал проткнути дерев`яним або металевим шампуром і рівномірно розподілити м`ясо. Шампура покласти на мангал і готувати люля-кебаб приблизно 10-15 хвилин. М`ясо не повинно пережарити і підгоріти. Якщо при протикає люля, виділятиметься прозорий сік, то вони готові.

Поки люля-кебаб обсмажуються, приготувати соус. Для цього з помідор зняти шкірку, попередньо обдавши їх окропом і подрібнити за допомогою блендера. Потім до помідорів додати сіль, перець і подрібнений часник. Все ретельно перемішати. Рецепт люля кебаб з баранини, практично завжди містить у собі соус. Люля кебаб з баранини - готові! Подавати з соусом.

Смачного!

Люля кебаб з яловичини

Інгредієнти:

• 1 кг. яловичого фаршу
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кінзи
• 3-4 зубчики часнику
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як готувати люля кебаб з яловичини? Для цього часник, ріпчаста цибуля і зелень необхідно дрібно порізати і додати до фаршу. Поперчити, посолити. Після цього фарш необхідно відбити кілька разів кинувши його в миску. Фарш має вийти м`яким і в`язким. Після відбивання покласти фарш в холодильник на 3-4 години. Потім змоченими у воді руками, взяти невелику кількість фаршу і сформувати з нього овал, розміром з долоню. Кожен такий м`ясної овал проткнути дерев`яним або металевим шампуром і рівномірно розподілити м`ясо. Шампура покласти на мангал і готувати люля-кебаб приблизно 10-15 хвилин. М`ясо не повинно пережарити і підгоріти. Якщо при протикає люля, виділятиметься прозорий сік, то вони готові. Люля кебаб з яловичини можна приготувати в духовці замість мангала, все залежить від бажання і можливостей.

Смачного!

Люля кебаб з курки

Інгредієнти:

• 1 кг. курячого філе
• 150 гр. курдючного жиру
• 3 ріпчасті цибулі
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати люля кебаб будинку з курки? Для цього філе курки необхідно промити, нарізати невеликими шматочками, а потім разом з очищеним цибулею і курдючним жиром пропустити через м`ясорубку. Готовий фарш посолити, поперчити і ретельно перемішати. Прибрати в холодильник на 1 годину. Потім з фаршу сформувати кульки, які потім нанизати на дерев`яні або металеві шампура. Після цього розподілити м`ясо по шампури, щоб вийшли овальні «котлети». Шампура покласти на мангал і готувати люля-кебаб приблизно 10-15 хвилин. М`ясо не повинно пережарити і підгоріти. Якщо при протикає люля, виділятиметься прозорий сік, то вони готові. Люля кебаб з курки - готові!

Смачного!

Люля кебаб з картоплі

Інгредієнти:

• 1 кг. картоплі
• 200 гр. курдючного жиру
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Рецепт приготування люля кебаб з картоплі, полягає в наступному: картоплю необхідно очистити і відварити в злегка підсоленій воді до готовності. Потім зробити з нього пюре. Курдючний жир пропустити через м`ясорубку і додати до картопляного пюре. Ретельно перемішати. Потім з картопляного пюре сформувати кульки, які потім нанизати на дерев`яні або металеві шампура. Після цього розподілити картопля по шампури, щоб вийшли овальні «котлети». Шампура покласти на мангал і готувати люля-кебаб приблизно 10 хвилин до утворення золотистої скоринки. Люля кебаб з картоплі - готові! Подавати зі сметаною.

Смачного!