Як приготувати юшку з форелі?

Юшка з форелі являє собою дуже смачне і ароматне перше блюдо. Воно ще й дуже корисне, адже в рибі містяться незамінні жири і мікроелементи, тому готувати його рекомендується як можна частіше.

При цьому варити юшку з форелі слід тільки за перевіреним рецептом. Він представлений у всіх подробицях нижче.
Повернутися до змісту

Що нам знадобиться?

Перед тим як почати варити страву, підготуйте всі ці інгредієнти:

• картопля - 400 г-
• форель - 0,5 кг-
• цибулина - 1 шт.-
• лавровий лист - 2-3 шт.-
• морква - 1 шт.-
• перець і сіль за смаком-
• зелень базиліка і петрушки.

Також для приготування юшки вам знадобиться наступний інвентар:

• каструля-
• миска-
• ніж-
• обробна дошка-
• тарілка-
• сито-
• ложка-
• шумівка.

Повернутися до змісту

Готуємо рибу

Першим ділом наш рецепт передбачає підготовку риби до варіння. Якщо ви придбали свіжоморожену форель, то залиште її на кілька годин в раковині. За цей час вона встигне розморозитися, тоді обробляти її буде набагато простіше. Якщо ж форель свіжа, то починайте готувати рибу до варінні відразу. У першу чергу потрібно очистити її від луски. Використовуйте для цього кухонний ніж. Далі потрібно форель ретельно промити під водою. Це необхідно зробити, щоб переконатися в тому, що вся луска повністю знята.

Потім потрібно відрізати рибі голову і обережно розпороти їй черево. Після цього виймаються тельбухи, а форель знову промивається проточною водою. Важливо в ході цього переконатися, що всередині не залишилося нічого зайвого - міхурів або кишок.

Тепер наш рецепт передбачає розрізання риби. Тут бажано поділити її на невеликі порційні шматочки, щоб було зручно варити її. Після цього складіть всі шматочки в глибоку тарілку.
Повернутися до змісту

Приготування і подача юшки

На наступному етапі необхідно поставити каструлю і дочекатися, коли вода в ній закипить. Після цього потрібно опустити нарізану форель і залишити варитися на середньому вогні на 20 хвилин. За цей час вуха встигне дійти до напівготовності.

Після закінчення цього часу слід вимкнути каструлю і, використовуючи шумівку, вийняти з неї форель. Потім потрібно процідити бульйон через дрібне сито, після чого відвар юшки потрібно знову поставити на вогонь. Поки він буде закипати, вам буде потрібно за цей час нарізати картоплю і моркву. Попередньо з кожного овоча потрібно зняти шкірку, а потім промити під проточною водою. Далі необхідно картоплю нарізати невеликими кубиками, а моркву колами. Також потрібно очистити цибулину, а потім цілу опустити в киплячу юшку. Туди ж поміщаються подрібнені овочі і шматочки риби. Скільки ж все це потрібно варити? До тих пір, поки всі інгредієнти не стануть м`якими.

Коли процес приготування підійде до кінця, вимкніть каструлю і витягніть форель. Тепер наш рецепт передбачає поділ риби на невеликі шматочки. Важливо видалити з них кісточки, використовуючи для цього вилку і ніж. Потім необхідно знову підключити каструлю юшки і довести її до кипіння. Потім у неї знову всипається риба, додаються промиті лаврові листки, сіль і перець. Крім того, потрібно відразу додати в неї зелень, попередньо нарубавши її. Все це накривається і згідно з рецептом варитися протягом 3 хвилин. Далі вимикається вогонь, а страва залишають настоюватися на півгодини.

Подається рибний суп на стіл приправлений гірчицею або сметаною. Необхідно, щоб він був гарячим, тільки тоді вдасться оцінити його надзвичайний смак повною мірою. Приємного апетиту!

Повернутися до змісту

Корисні поради

При приготуванні такої страви не обійтися без корисних порад. Вони наступні:

• Щоб зробити страву більш ситним, рекомендується при його приготуванні додати трохи пшеничної крупи або рису. Смак такі крупи змінять тільки в кращу сторону і рецепт не буде зіпсований. Але найголовніше, такий юшкою ви зможете насититися.
• Наш рецепт передбачає використання всієї риби. Однак можна взяти тільки половину. Так, перший раз можна зробити суп з хвостової частини і плавників. Вдруге можна варити страву з решти половини риби. При цьому багато кухарі радять не викидати голову. Вони запевняють, що якщо її покласти в юшку, то суп буде більш наваристим і апетитним.
• Для того щоб створити пікантне блюдо, додайте в юшку при приготуванні кілька невеликих помідорів. Їх попередньо рекомендується очистити від шкірки. Опускаються вони не розрізаними і витягуються тільки після того, як всі овочі будуть зварені.
• Наш рецепт передбачає приготування страви на чотири порції. Але якщо ви вирішите подати таку страву для великої кількості гостей, то тоді варіть його більше. Як мінімум візьміть в 3 рази більше інгредієнтів. Тоді супу вистачить на всіх.

Приємного апетиту!