Круасани - рецепт для приємного сніданку

круасани рецепт

Зміст

Французькі круасани
Круасани з шоколадом
Круасани зі згущеним молоком

Що таке круасани? Це легкі рогалики з листкового або дріжджового повітряного тіста. Круасани рецепт яких представлений нижче, є певним символом Франції, в якій їх подають на сніданок до кави або гарячого шоколаду. Для приготування круасанів використовуються найрізноманітніші начинки. Про те як спекти це блюдо самостійно дізнаєтеся далі.

Французькі круасани

Інгредієнти:

600 гр. борошна
50 гр. крохмалю
400 гр. вершкового масла
70 мл. молока
200 мл. холодної води
10 гр. дріжджів (сухих)
4 ст. ложки цукру
1 ч. Ложка солі

Начинка:

200 гр. твердого сиру
250 гр. бекону
2 яєчних жовтки

Спосіб приготування:

Рецепт французьких круасанів починається з того, що крохмаль і борошно перемішується. Потім додати до них дріжджі, сіль, цукор і ретельно перемішати. Після цього в цю суміш додати розм`якшене вершкове масло (350 гр.), Молоко, воду і замісити тісто. Якщо необхідно, то додати до тесту ще трохи холодної води. Тісто накрити рушником і залишити на одну годину, щоб воно піднялося. Через годину, тісто обмять, щоб пішли всі бульбашки, а потім прибрати його в холодильник на 2 години.

Охолоджене тісто викласти на стіл, посипаний борошном і розкачати. Повинен вийти пласт товщиною 4-5 мм. Пласт розділити візуально на 3 частини, а потім 2 з них змастити невеликою кількістю вершкового масла. Після цього згорнути тісто, підігнувши ненамазанную частина і зверху намазаний. В результаті вийде служіння книжка з тіста. Отриману масу прибрати в холодильник на 1 годину. Охолоджене тісто вийняти з холодильника і розкачати, рясно посипавши борошном. Знову тісто візуально розділити на три однакові частини, а потім 2 з них змастити невеликою кількістю вершкового масла. Після цього згорнути тісто, підігнувши ненамазанную частина і зверху намазаний. В результаті вийде служіння книжка з тіста. Отриману масу прибрати в холодильник на 1 годину. Таку процедуру повторити 3 рази, але вже без вершкового масла.

Сир натерти на тертці, бекон дрібно порізати і злегка обсмажити на сковороді протягом декількох хвилин. Тісто вийняти з холодильника і розкачати. Після цього вирізати з тіста круг і розділити його на вісім однакових частин. На кожен шматочок тіста (трикутник) викласти невелику кількість сиру і бекону, а потім згорнути рулетиком. Готові рулетики залишити на 2 години, змастити збитим яєчним жовтком і викласти на деко, застелене пергаментним папером. Деко поставити в духовку і випікати до рум`яної скоринки, при температурі 180 градусів. Французькі круасани готові.

Смачного!

Круасани з шоколадом

Інгредієнти:

500 гр. борошна
250 мл. молока
250 гр. вершкового масла
1 яйце
1 яєчний жовток
200 гр. шоколаду
70 гр. цукру
15 гр. солі
10 гр. дріжджів

Спосіб приготування:

Круасани з шоколадом рецепт, починається з того, що борошно необхідно просіяти і в середині утворилася гірки зробити поглиблення. У молоко додати дріжджі, 1 столову ложку борошна і 1 ст. ложку цукру і ретельно перемішати, а потім вилити отриману суміш у поглиблення в борошні і накрити опару рушником на 20 хвилин. Потім до майбутнього тесту додати залишилися інгредієнти, крім шоколаду і замісити його. Тісто має вийти однорідним і не прилипати до рук. Готове тісто прибрати в холодильник на 40 хвилин.

Шоколад натерти на дрібній тертці Тісто вийняти з холодильника і розкачати. Після цього вирізати з тіста круг і розділити його на вісім однакових частин. На кожен шматочок тіста (трикутник) викласти невелику кількість шоколаду, а потім згорнути рулетиком. Готові рулетики залишити на 2 години, змастити збитим яєчним жовтком і викласти на деко, застелене пергаментним папером. Деко поставити в духовку і випікати до рум`яної скоринки, при температурі 180 градусів. Круасани з шоколадом готові.

Смачного!

Круасани зі згущеним молоком

Інгредієнти:

500 гр. борошна
20 гр. дріжджів (свіжих)
250 гр. вершкового масла
100 гр. цукру
250 мл. молока
половина банки вареного згущеного молока
15 гр. солі
цукрова пудра

Спосіб приготування:

Круасани зі згущеним молоком рецепт, починається з того, що борошно необхідно просіяти. Дріжджі додати до молока і ретельно перемішати, а потім додати до молока. Посолити, додати 50 грам м`якого вершкового масла і ретельно переміщати. Тісто залишити на 1 годину, щоб воно «відпочило». Після того як тісто підійшло, його необхідно розкачати в прямокутник і на його середину викласти 100 гр. м`якого вершкового масла. Намазану частину тіста накрити рештою шматками тіста і злегка розкачати, а потім знову прибрати в холодильник. Цю процедуру повторити 3 рази.

Тісто вийняти з холодильника і розкачати. Після цього вирізати з тіста круг і розділити його на вісім однакових частин. На кожен шматочок тіста (трикутник) викласти невелику кількість згущеного молока, а потім згорнути рулетиком. Готові рулетики залишити на 2 години, змастити збитим яєчним жовтком і викласти на деко, застелене пергаментним папером. Деко поставити в духовку і випікати до рум`яної скоринки, при температурі 180 градусів. Круасани з шоколадом готовий.

Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!