Крученики - рецепт українського страви

Чим би порадувати на обід своїх домашніх? Здавалося б, що з невеликої кількості продуктів, здивувати особливо нічим. Але це не так. Крученики рецепт, який, безсумнівно, стане улюбленим блюдом для всієї сім`ї. Крученики - це страва української кухні. Просто кажучи це м`ясні рулети фаршировані сиром, грибами, капустою. Що б м`ясо для рулетів було більш соковитим, рекомендуємо на ніч його замаринувати і поставити в холодильник.

Крученики з свинини

Інгредієнти:

• 500 гр. свинячий корейки
• 2 репчатых лука
• 150 гр. сир (твердих сортів)
• 1 морква
• 2 ст. ложки сметани
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• рослинна олія
• панірувальні сухарі
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Для того щоб приготувати крученики зі свинини, необхідно свинину промити, обсушити, а потім нарізати шматочками, як на відбивні. Кожен шматочок м`яса натерти перцем і сіллю. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю (1 шт), до золотистого кольору. На дрібній тертці натерти сир. Зелень подрібнити, змішати, а потім викласти зверху на відбивну, слідом сир і трохи обсмаженої цибулі. Потім з м`яса сформувати рулетики і зав`язати ниткою. Кожен крученик листковий обваляти в панірувальних сухарях, а потім обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до рум`яної скоринки.

В окремому посуді приготувати соус для кручеників. Для цього моркву і цибулю дрібно порізати і обсмажити, потім додати сметану і за смаком посолити. Обсмажені крученики викласти в сковороду з соусом, накрити кришкою і залишити тушкуватися на півгодини. М`ясні Крученики - готові!

Приємного апетиту!

Курячі Крученики

Інгредієнти:

• 500 гр. філе курки
• 150 гр. твердого сиру
• 100 гр. бекону
• 50 гр. вершкового масла
• 500 гр. картоплі (невеликого розміру)
• 3 ст. ложки сметани
• 1 пучок петрушки
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Для того щоб приготувати крученики з курки, необхідно філе промити, обсушити, нарізати тонкими пластами, а потім злегка відбити. Поперчити, посолити. Зелень подрібнити і з`єднати з розм`якшеним вершковим маслом і сметаною, туди ж додати натертий на дрібній тертці сир, подрібнений бекон. Ретельно перемішати. На кожен шматочок курки викласти трохи готової начинки, а потім сформувати рулетики і зав`язати кулінарною ниткою.

Тим часом картоплю почистити і нарізати кільцями. З харчової фольги зробити однакового розміру квадрати. Кожний квадрат змастити олією, викласти на нього трохи картоплі, а зверху курячий крученик. Фольгу защепити і викласти на деко. Випікати в духовці протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів. Курячі Крученики - готові!

Приємного апетиту!

Крученики з грибами

Інгредієнти:

• 500 гр. м`якоті свинини
• 2 репчатых лука
• 200 гр. свіжих печериць
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Крученики з грибами рецепт, який починається з того, що м`ясо необхідно промити, обсушити і нарізати тонкими шматочками. Кожен шматочок м`яса злегка відбити, а потім поперчити і посолити. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, а потім додати до нього дрібно нарізані промиті гриби. Поперчити і посолити за смаком. Остигнула начинку викласти на м`ясо і сформувати рулетики. Кожен рулетик зав`язати ниткою, а потім обсмажити на сковороді до красивої рум`яної скоринки. Після цього у сковороду додати трохи води, накрити кришкою і згасити протягом 15 хвилин. Крученики з грибами - готові!

Приємного апетиту!

Крученики з чорносливом

Інгредієнти:

• 300 гр. філе курки
• 150 гр. чорносливу
• 1 цибуля
• 50 мл 20% вершків
• 100 гр. майонезу
• 40 мл соєвого соусу
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Філе курки промити, обсушити і нарізати тонкими пластинками. Потім злегка відбити, поперчити, посолити. Майонез і соєвий соус перемішати і замочити в ньому подрібнену ріпчасту цибулю і відбите м`ясо. Чорнослив тим часом промити, а потім викласти його на вже промаринованное м`ясо. З м`яса сформувати рулетики, закріпити їх ниткою. Потім викласти рулетики у форму для запікання, зверху викласти залишився від маринаду цибулю і сам маринад і полити вершками. Форму поставити в духовку на півгодини і випікати при температурі 180 градусів. Крученики з чорносливом - готові!

Крученики волинські

Інгредієнти:

• 500 гр. м`якоті свинини
• 300 гр. квашеної капусти
• 1 цибуля
• 4 ст. ложки сметани
• панірувальні сухарі
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Крученики волинські готуються наступним чином: свинину промити, обсушити і нарізати тонкими шматочками. Кожен шматочок змастити перцем і сіллю. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, а потім додати до нього добре віджату капусту, поперчити і посолити за смаком. Згасити 10 хвилин. На кожен шматочок м`яса викласти готову охолоджену начинку, сформувати з м`яса рулетик і закріпити ниткою. Кожен крученик вмочити в сметані, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити крученики на сковороді до золотистої скоринки, а потім накрити кришкою і тушкувати протягом 20 хвилин. Крученики волинські - готові!

Приємного апетиту!