Омлет без молока: ніжне досконалість на сніданок

У Стародавньому Римі існував наступний звичай: всяку трапезу прийнято було починати з яєць. Таким чином людина отримувала заряд енергії на весь день. А кількома століттями пізніше, приймаючи новачка на роботу, досвідчені кухарі давали здобувачеві одне-єдине завдання - майстерно приготувати омлет. І саме з того, як претендент на посаду справлявся з цим блюдом, оцінювали його кулінарну майстерність.

Незважаючи на видиму простоту, з цінних і корисних курячих або перепелиних яєць досить складно отримати вишукану страву, здатне задовольнити будь-яку примху чималої частки гурманів. Зробити смачний омлет, не використовуючи молока, тепер дуже просто, адже ми пропонуємо вам найкращі рецепти. Перед початком приготування радимо прочитати деякі нюанси.

Ви можете замінити курячі яйця перепелиними у співвідношенні 1: 3. Таку страву особливо цінується в дитячому столі або в харчуванні хворих, що йдуть на поправку, адже перепелині яйця - це просто криниця поживних речовин. Омлет з білків, навпаки, відноситься до дієтичного харчування і вельми низькокалорійний. Пишне страву можна робити, використовуючи особливу хитрість. Виберіть будь рецепт, але не збивайте яйця цілком. Відокремте жовтки від білків і збийте останні в піну. Жовтки змішайте з іншими компонентами і введіть білкову піну. Готуйте будь-яким перевіреним способом.

Кольоровий омлет без молока

Яскравий і неймовірно красивий омлет припаде до смаку навіть дітям, які не люблячим їсти овочі. А якщо його вирізати за допомогою формочок для печива, відбою від маленьких їдців не буде.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 4 штуки
• крупа манна - столова ложка
• ріпчаста цибуля - 1 головка
• перець болгарський жовтий і червоний - по 1 стручку
• помідор - 2 штуки
• зелень петрушки, кропу, цибулі - пучок

Спосіб приготування:

Першим ділом вимийте всі овочі і почніть їх подрібнювати: стручки перцю дрібно наріжте кубиками, цибулю наріжте довільно, а зелень можете залишити цільними листочками або нарізати. З помідорів обов`язково зніміть шкірку. Для цього на кожному зробіть надріз хрест-навхрест і залийте окропом на 2 хвилини. Очищені томати наріжте кубиками.

Саме час перейти до яєць. У миску вбийте їх по одному, всипте манку і дайте постояти не менш 10 хвилин - крупа повинна набрякнути. Збийте ще раз, можна за смаком додати сіль і мелений перець. Тепер прогрійте сковороду, виклавши пару ложок вершкового або рослинного масла. Всі овочі прогрійте на сковороді пару хвилин, ретельно перемішавши їх. Потім залийте яєчну суміш, накрийте омлет кришкою і залиште його нудитися приблизно чверть години на повільному вогні. Готову страву можна присипати тертим сиром і зеленню безпосередньо перед подачею на стіл. Приємного вам апетиту!

Омлет з шинкою без молока

Ситну страву як не можна до речі підійде на сніданок або полуденок. Крім високої калорійності, в ньому присутні корисні овочі.

Інгредієнти:

• яйця курячі - 3-4 штуки
• шинка - 60-70 грамів
• сир твердий - 50-70 грамів
• болгарський перець червоний і зелений середнього розміру - по половині стручка
• цибулина ріпчаста

Спосіб приготування:

У миску вбийте яйця, трохи підсолити і віночком збийте до отримання однорідної маси. У сотейник або сковороду з товстим дном налийте трохи олії і спассеруйте дрібно рубаний ріпчасту цибулю. Поки овоч підсмажується, займіться іншими компонентами. Перець наріжте тонкою, майже прозорої соломкою або кубиками. Шинку теж наріжте подрібніше, кубиками з межею не більше 0,5 сантиметрів.

Сир вибирайте по вашим особистим уподобанням - пожирнее, посолонее або м`якше. Натріть сир на дрібну тертку і умішайте в яєчну масу. У сотейник всипте всі овочі і трохи тушкуйте, буквально хвилину-другу. Влийте яєчно-сирну суміш і накрийте кришкою. Через 5 хвилин переверніть готовий омлет за допомогою лопатки. Якщо ви хочете приготувати страву без скоринки, постійно помішуйте сиру масу до її запікання. Такий спосіб приготування як не можна до речі підходить для дитячого столу. Подавайте страву гарячим, оформивши солоним огірком і зеленню. Смачного!

Безмолочні омлет з овочами і шинкою

Звичайно, цей рецепт не можна назвати дієтичним. Однак він прекрасно підійде для тих господинь, у кого немає молока під рукою, а сім`я просить приготувати омлет на сніданок.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 3 столових ложки сметани
• 1 великий помідор
• чайна ложки борошна
• сіль, перець за смаком
• 3 шматочки вареної ковбаси
• 1/4 стручка солодкого болгарського перцю

Спосіб приготування:

Яйця вбийте по одному в миску, добре перемішайте вилкою, додайте сметану і ще раз збийте. Всипте борошно і посоліть, поперчіть. Все перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Наріжте кубиками помідор, ковбасу і солодкий перець. Прогрійте сковороду і приготуйте омлет звичним для вас способом. Можете трохи прихопити блюдо на сковороді і напіврідким відправити його в духовку, до повного приготування. Якщо у вас є мультиварка, обов`язково нею скористайтеся - в ній омлет вийде особливо ніжним і пишним. Готову страву присипте зеленню і тертим сиром (за бажанням), подавайте його гарячим. Смачного!

Омлет без молока по-французьки

Справжній класичний омлет повинен бути безмолочних, але з маслом. Таким чином страва буде повітряним і ніжним. Для омлету з 3 яєць і без молока найкраще підходить сковорода 20 сантиметрів в діаметрі.

Інгредієнти:

• яйця курячі - 3 штуки
• масло розтоплене - 55 грамів
• білий мелений перець і сіль дрібна

Спосіб приготування:

У глибоку чашу вбийте яйця і виделкою перемішуйте масу не менше 5-6 хвилин, нехай вона стане повністю однорідною і злегка посвітлішає. Тоненькою цівкою додайте розтоплене вершкове масло, не перестаючи заважати яєчну суміш. Сіль і перець додавайте за своїм бажанням.

Наша порада: не використовуйте чорний перець або інші приправи - даний омлет настільки ніжний, що спеції лише зіпсують його. Щіпка білого перцю - от і все, що потрібно для аромату. Тепер розігрійте товстостінну сковороду, викладіть ложку вершкового масла і швидким рухом вилийте омлет і розрівняйте лопаткою. Через пару хвилин складіть млинець навпіл і вимкніть вогонь, накривши кришкою. Нехай він підійде до готовності. Подавайте блюдо з нарізкою зі свіжих овочів. Смачного!

Омлет на майонезі

Приберіть зі звичного рецепта молоко і додайте майонез - і ось перед вами новий смак! Приготувати домашній соус самостійно дуже просто, а смак страви буде набагато якісніше.

Інгредієнти:

• 10 штук курячих яєць
• 3 столові ложки домашнього майонезу
• півсклянки води
• помідор великий
• 200 грамів ковбаси

Спосіб приготування:

Поставте на вогонь глибоку сковороду і розігрійте на ній пару ложок соняшникової олії. Ковбасу наріжте брусочками, а помідор кубиками. Рідку серцевину краще видалити ложкою. Обсмажте обидва інгредієнти пару хвилин. У чашу влийте яйця і виделкою гарненько їх перемішайте, до однорідної светловато маси. Додайте майонез і воду, перемішайте ще раз, це додасть омлету пишності. Вилийте отриману масу в сковороду і пару разів за 2 хвилини приготування перемішайте. Потім накрийте кришкою омлет і млоїте не більше 5 хвилин. Вимкніть вогонь, нехай блюдо дійде до готовності під кришкою. Смачного!

Омлет без молока "Аристократ"

Цей рецепт омлету особливо чудовий і оригінальний за способом приготування. Запікається він в духовці, тому першим ділом розігрійте її до 150 градусів.

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 50 грамів твердого сиру
• 50 грамів масла вершкового

Спосіб приготування:

Акуратно відокремте жовтки від білків, намагаючись щоб жовтки залишилися цілими, чи не лопнули. Міксером збийте білки в міцну піну, як на безе. Посоліть за вашим смаком, трохи присипте перцем. Сир натріть на тертці в стружку. Сорт виберіть на ваш розсуд, але от наша порада: Гауда відмінно підійде до цього вишуканого страви.

У підготовлений лист акуратно викладіть піну з білків, розрівняйте мокрою лопаткою. Хаотично розкладіть цілі жовтки поверх білків і засипте все сиром, виключаючи жовтки. Надішліть деко в духовку на середню полицю і випікайте 20 хвилин. Через зазначений час у вас вийде пречудове блюдо - пишне, дієтичне і смачне! Смачного!

Яєчних страв існує неймовірно багато! Усіх їх об`єднує одне - ніжний смак і велика користь. Тому дієтологи рекомендують вживати омлет без використання молока саме на сніданок - таким чином ви отримаєте порцію вітамінів, необхідних для успішного дня. І, звичайно ж, незаперечна перевага у омлету перед іншими стравами - це простота і швидкість його приготування. А начинити його можна всім, що є під рукою, підійдуть будь-які продукти: зелень, м`ясо, ковбаса, сир, овочі. Готуйте з нами, і успіхів вам в кулінарії!