Харчування для молодої матусі

меню годуючої мами

Зміст

Як правильно скласти меню для годуючої мами?
Зразкове меню годуючої мами на тиждень

Понеділок
Вівторок
Середа
Четвер
П`ятниця
Субота
Неділя

Те, що дієта для годуючих мам необхідна всім породіллям - міф. Як правило, під час грудного вигодовування харчування годуючої мами може нічим не відрізнятися від її звичайного раціону. Продукти для годуючої мами потрібні свіжі та різноманітні.

Режим харчування годуючої мами повинен бути розділений на стільки прийомів їжі, скільки годувань дитини доводиться на добу.

Якщо мама-алергік чи дитина має виражену алергію, тоді рекомендується проконсультуватися з лікарем і скласти індивідуальну дієту для годуючої мами.

Як правильно скласти меню для годуючої мами?

Насамперед, незалежно від стану здоров`я з меню годуючої мами потрібно виключити:

вживати алкоголь, палити, - це призводить до токсикації організму дитини-
їсти високо алергенні продукти такі, як шоколад, раки, скумбрія, краби-
пити міцний чай і каву, збуджують нервову систему-шкідливий і зелений чай у великих колічествах-
зловживати цибулею, часником, спеціями.

Серед продуктів є деякі обмеження для годуючих мам і малюків, схильних до алергії, наприклад:

цитрусові, ягоди полуниці, малини, тропічні фрукти-
молоко, яйця, мед, горіхи, цукор-
майонез-
чорний хліб, бобові й виноград, що призводять до газоутворення і здуття живота-
делікатесні види риби, що вживаються у великому колічестве-
газовані напої і мінеральна вода-
копченості, соління, консерви, марінади-
сало та жирні сорти м`яса.

Що можна їсти мамі, що годує? Насамперед, меню годуючої мами на тиждень обов`язково має містити такі продукти:

молочні та кисломолочні продукти-
нежирне м`ясо яловичини, свинини, кролика, біле м`ясо птиці-
річкова і морська риба-
вершкове і рослинне масло-
крупи, хліб (бажано - з висівками) -
сухе печиво, зефір, мармелад, пастіла-
овочі та фрукти-
рясне пиття - чай, морс, компот, чи не газована мінеральна вода.

Одним словом, годує мама може їсти все, що містить вітаміни, клітковину, білки та інші важливі поживні речовини. Фрукти і ягоди не завжди є алергенами, - найчастіше, вони корисні годуючим мамам, завдяки високому вмісту вітамінів. В меню годує мама повинна обов`язково включити фруктові компоти і морси.

Виділяють такі корисні фрукти для годуючої мами: яблука зелених і жовтих сортів, банан, груша, ківі, слива, грейпфрут.

В меню годуючої мами щодня має бути м`ясо, молочні або кисломолочні продукти, фрукти та овочі. Перевагу у виборі способу приготування продуктів необхідно віддати варінні, гасіння або запеканию.

що можна їсти мамі, що годує

Зразкове меню годуючої мами на тиждень

Понеділок

Сніданок:

Омлет, хліб пшеничний з вершковим маслом, солодка сирна маса з курагою, чай з молоком.

Інгредієнти:

2 шт. яєць
60 мл молока
150-200 г сирної маси жирністю 5-9%
50 г вершкового масла
2 ст. ложки сметани 15-18% жирності
шматочок хліба
сіль

Спосіб приготування:

Приготувати омлет з 2 шт. яєць: сирі курячі яйця збити, додати 30 мл молока, сіль за смаком, все добре перемішати. На гарячій сковороді розтопити 20 г вершкового масла, вилити збиті яйця, накрити кришкою. Смажити на невеликому вогні 3-4 хвилини, періодично проколюючи омлет дерев`яною лопаткою, щоб рідина протікала вниз і омлет не підгорів.

Сирну масу розім`яти виделкою, додати сметану, перемішати. Хліб намазати 30 г вершкового масла. У заварений стакан чаю додати 30 мл молока. Смачного!

Обід:

Суп вівсяний з картоплею та сметаною, м`ясо тушковане з картоплею, салат з сезонних овочів або моркву з цукром і сметаною, хліб пшеничний, компот.

Інгредієнти:

500 г яловичини (лопатка)
11 шт. картоплі
2 л води
3 ст. ложки вівсяних пластівців
50 г вершкового масла
2 шт. цибулі ріпчастої
1 шт. моркви
1 огірок
1 помідор
100 г капусти білоголової або пекінської
3 ст. ложки рослинної олії
приправа до м`яса
свіжа зелень
цукор
сіль

Спосіб приготування:

Приготувати м`ясо тушковане з картоплею. Для цього м`ясо очистити від плівок і жив, нарізати невеликими шматочками. Добре прогріти рослинне масло на сковороді, викласти м`ясо в один ряд, обсмажити. Перекласти м`ясо у велику каструлю, залити 1 л окропу. Гасити 20-30 хвилин. Очищені 8 шт. картоплі порізати соломкою, додати в каструлю до м`яса. До слова, вода в каструлі не повинна покривати картопля повністю: вона повинна виднітися між картоплею. Все ретельно перемішати, довести до кипіння. Накрити кришкою і поставити в розігріту до 180 ° С духовку. Тушкувати близько години. В процесі гасіння м`ясо з картоплею треба 3-4 рази перешкодити.

Окремо дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії. В кінці приготування страву посолити, додати обсмажену цибулю, перемішати і залишити в духовці ще на 5-7 хвилин. Готове м`ясо злегка приправити спеціями, покласти дрібно порізану зелень. Перемішати і дати постояти блюду 20 хвилин.

У цей час приготувати суп. Для цього в гарячий 1 л води всипати 3 ст. ложки вівсяних пластівців, додати дрібно нарізані 3 шт. картоплі. Нагрівати 7-8 хв. на великому вогні. Окремо на 50 г вершкового масла спасерувати 1 шт. цибулі і 1 шт. моркви, зажарку додати в суп. Потримати суп ще 2-3 хвилини на середній потужності, посолити. Настояти під кришкою ще 2-3 хвилини і можна подавати до столу.

Приготувати салат з овочів: тонкими кільцями нарізати огірок, покришити помідор і капусту, посолити, заправити олією. Смачного!

Полудень:

Сир, кефір або чай з молоком, фрукти.

Інгредієнти:

200 г сиру 5-9% жирності
3 ст. ложки сметани
цукор

Спосіб приготування:

Змішати сир зі сметаною, додати цукор за смаком. Окремо фрукти помити, очистити, нарізати скибочками. Смачного!

Вечеря:

Макарони з тефтелі рибними, овочеве рагу, чай з молоком.

Інгредієнти:

500 г філе будь-якої риби
200 г капусти білокачанної
4 ст. ложки молока
150 г води
2-3 шт. картоплі
1 шт. моркви
1 кабачок
1 помідор
1 шт. перцю солодкого
2 шт. цибулі ріпчастої
2 ст. ложки вершкового масла
1 ч. Ложка томатної пасти
70 г білого хліба
рослинне масло
сіль, перець, зелень - за смаком

Спосіб приготування:

Філе риби пропустити через м`ясорубку два рази. Білий хліб розмочити в молоці, дрібно нарізати 1 шт. лука і додати в рибу. Фарш поперчити, посолити і ретельно вимісити. Скачати з приготованого фаршу кульки, каструлю для гасіння змастити вершковим маслом, укласти в неї рибні кульки. Томатну пасту ретельно розмішати в 50 г води, залити ним тефтелі. Тушкувати на середньому вогні під кришкою 9-10 хвилин.

Приготувати овочеве рагу. Для цього 1 шт. лука і моркву обсмажити, додати нарізану кубиками картоплю. Щоб овочі не пригоріли, треба додати близько 100 г води. Потім додати кабачок, порізаний кубиками, і дрібно нашатковану капусту. Залишити закипати. Якщо вода стане википати, додати ще трохи води. Після закипання додати порізані помідор і солодкий перець. Тушкувати до готовності.Перед подачею відварити макарони для гарніру до тефтелі. Смачного!

Перед сном: Ряжанка і банан.

Вівторок

Сніданок:

Молочна гречана каша, хліб з маслом, чай з молоком.

Інгредієнти:

4,5 ст. + 30 мл молока
2 ст. гречаної крупи
1/2 ст. вершків
30 г вершкового масла
шматочок хліба пшеничного
сіль

Спосіб приготування:

Гречану крупу перебрати, промити, залити молоком, варити до його повного википання, потім залити вершки, посолити і поставити в розігріту духовку на 10-15 хвилин.

Хліб намазати маслом, приготувати чай з молоком. Смачного!

Обід:

Курячий суп з картоплею, відварна телятина з рисом, овочеве рагу, хліб пшеничний, кисіль, фрукти.

Інгредієнти:

1 л бульйону курячого
500 г телятини
200 г філе курячого
200 г капусти білокачанної
450 г води
250 г сметани
7 шт. картоплі
1 шт. цибулі-порей
1 шт. цибулі ріпчастої
1 шт. моркви
1 кабачок
1 помідор
1 шт. перцю солодкого
2-3 ст. ложки сметани
1 ст. ложка вершкового масла
1/2 ст. ложки оцту столового 3%
петрушка
сіль

Спосіб приготування:

Приготувати суп. Для цього куряче філе порізати на шматочки, а 4 шт. картоплі - на кубики. Лук-порей нарізати на тонкі кільця, ріпчасту цибулю дрібно покришити. Розігріти вершкове масло в каструлі, покласти туди картоплю, цибулю-порей і ріпчасту цибулю, тушкувати 3-4 хвилини. Залити все курячим бульйоном, довести до кипіння. Варити 15 хвилин. Міксером зробити з супу пюре, додати куряче філе. Варити ще 8-10 хвилин на середньому вогні. Перемішати зі сметаною, посолити. Петрушку порубати і додати в готовий суп.

Приготувати телятину. М`ясо промити і замочити в холодній воді на 1 годину. Воду злити. М`ясо розрізати на кілька частин, покласти в каструлю, залити 350 г води, додати оцет, посолити і довести до кипіння. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Воду злити. М`ясо залити свіжою холодною водою, дати охолонути. Воду знову злити. Очистити м`ясо від плівок і сухожиль. На гарнір відварити рис.

Приготувати овочеве рагу. Для цього 1 шт. лука і моркву обсмажити, додати нарізані кубиками 3 шт. картоплі. Щоб овочі не пригоріли, треба додати близько 100 г води. Потім додати кабачок, порізаний кубиками, і дрібно нашатковану капусту. Залишити закипати. Якщо вода стане википати, додати ще трохи води. Після закипання додати порізані помідор і солодкий перець. Тушкувати до готовності. Смачного!

Полудень:

Сирно-яблучна запіканка або ліниві вареники, сік.

Інгредієнти:

250 г сиру жирністю 5-9%
4 зелених яблук
2 шт. яєць
4 ст. ложки цукру
2 ст. ложки манної крупи
2 ст. ложки вершкового масла
панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

Вечеря:

Салат Столичний (або подібність його), компот.

Інгредієнти:

250 г м`яса птиці
4 шт. яєць
2-3 шт. картоплі
2 шт. огірків маринованих
1 шт. моркви
3-4 ст. ложки сметани
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Куряче філе варити в киплячій воді 10-15 хвилин. М`ясо остудити і порвати виделкою. Картопля, морква і яйця відварити, очистити. Картоплю порізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці, яйця і мариновані огірки дрібно посікти. Посолити за смаком. Ретельно перемішати, заправити сметаною. Смачного!

Перед сном: Кефір і галетное печиво.

що можна їсти мамі, що годує

Середа

Сніданок:

Відварна риба (нежирна), відварну картоплю з морквою і свіжою зеленню, хліб пшеничний з маслом і сиром, чай з молоком.

Інгредієнти:

500 г риби минтай (або будь-який інший)
4 картоплі
1 шт. моркви
30 г сиру
шматочок хліба пшеничного
вершкове масло
свіжа зелень
сіль

Спосіб приготування:

Відварити рибу. Для цього розморожену рибу випатрати, обрізати плавники, розрізати на порційні шматочки. Довести в каструлі воду до кипіння, злегка підсолити, опустити в неї шматочки риби. Варити 7-10 хвилин на слабкому вогні. Для аромату можна додати в окріп ріпчасту цибулю і лавровий лист.

Відварити картоплю в підсоленій воді. Моркву відварити і натерти на тертці. Додати в картопля терту моркву і рубану зелень.

На шматочок хліба покласти тонким шматочок сиру. У чай додати молоко. Смачного!

Обід:

Суп овочевий, рисова запіканка зі сметаною, хліб пшеничний, компот або морс, фрукти.

Інгредієнти:

400 мл води
3 ст. молока
1 ст. рису
30-40 г свіжої капусти
3 картоплі
1 шт. цибулі ріпчастої
2/3 ст. ложки пшона
2 ст. ложки вершкового масла
1 шт. моркви
1 ст. ложка цукру
1 ст. ложка мелених сухарів
1 ч. Ложку томатної пасти
10-15 г рослинної олії
сметана для заправки
свіжа зелень
сіль

Спосіб приготування:

Приготувати овочевий суп. Для цього нашаткувати капусту, покласти в киплячу воду і довести до кипіння. Потім додати порізану картоплю і крупу. Окремо на олії спасерувати дрібно нарізану цибулю і терту моркву, обсмажувати протягом 5-7 хвилин до золотистого кольору, потім додати томатну пасту і потримати на вогні ще пару хвилин. Готову піджарку перекласти в суп, довести до кипіння і варити 8-10 хвилин. За смаком додати рубану зелень, в тарілку покласти сметану.

Приготувати рисову запіканку. Довести молоко до кипіння, постійно помішуючи, потім всипати рис, варити до загустіння. Потім зняти з вогню, посолити і додати цукор, перемішати. Змастити вершковим маслом форму для запікання, перекласти туди приготований рис, присипати сухарями і запекти в духовці до готовності.
Готову запіканку розділити порційно, перед подачею на стіл полити сметаною. Смачного!

Полудень:

Кефір або кисле молоко, здобна булка, фрукти.

Вечеря:

Сир зі сметаною, кефір або чай з молоком.

Інгредієнти:

200-250 г сиру 5-9% жирності
3 ст. ложки сметани
цукор

Спосіб приготування:

Сир розім`яти виделкою, додати сметану і цукор за смаком. Смачного!

Перед сном: Кисіль з ягід і сухе печиво.

Четвер

Сніданок:

Макарони з м`ясом по-флотськи, салат з відвареного буряка і солоних огірків, чай з молоком.

Інгредієнти:

850 г м`яса яловичини
300 г макаронів
300 г буряка
250 г огірків маринованих
100 г чорносливу
50 г волоських горіхів (подрібнених)
1 цибуля ріпчаста
1 шт. моркви
легкий майонез (низькокалорійний)
вершкове масло

Спосіб приготування:

Приготувати макарони з м`ясом по-флотськи. Для цього м`ясо очистити від плівок, жив, розрізати на невеликі шматки. Довести воду до кипіння, покласти в неї м`ясо і очищену моркву. Як вода знову закипить, зняти пінку, посолити. Варити м`ясо до готовності. Окремо дрібно нарізати цибулю, обсмажити до золотистого кольору, зварити макарони. Пропустити через м`ясорубку 600 г відвареного м`яса і моркву. В отриманий фарш додати цибулю, перемішати. Злегка обсмажити фарш на вершковому маслі.
Готовий фарш з`єднати з макаронами.

Приготувати салат. Відварне м`ясо 250 г і мариновані огірки порізати соломкою. Буряк відварити і також нарізати соломкою. Чорнослив ошпарити окропом, дрібно порізати, додати в м`ясо. Салат заправити майонезом, посипати подрібненими горіхами. Смачного!

Обід:

Нежирний борщ, овочі тушковані, котлета м`ясна на пару, хліб пшеничний, компот.

Інгредієнти:

500 г м`яса яловичини
125 г хліба
150 мл води
80-100 мл молока
100 г цвітної капусти
100 г капусти білокачанної
50 г петрушки
50 г пастернаку
1 цибуля-порей
1 перець солодкий
1 шт. курячого стегенця
2 картоплі
2 буряки
3 моркви
1/4 капустини
2 ст. ложки оцту столового 9%
1-2 ст. ложки рослинної олії
1 ст. ложка борошна пшеничного
1 ст. ложка цукру
лимон
сіль

Спосіб приготування:

Приготувати борщ на курячому бульйоні. Для цього в каструлю об`ємом 3 літри покласти курячий стегенце і залити водою. На середньому вогні довести до кипіння. Потім воду злити, стегенце обполоснути холодною водою, знову покласти в каструлю, залити водою і ще раз довести до кипіння. Бульйон посолити, варити на середньому вогні 15-20 хвилин. Картоплю очистити і нарізати соломкою. Очищені буряки та 2 шт. моркви натерти на крупній тертці. На розігріту сковороду вилити олію, покласти тертий буряк і морква, посипати цукром, додати оцет і перемішати. Тушкувати під закритою кришкою приблизно 10-15 хвилин. Нашаткувати капусту як можна дрібніше. З каструлі дістати курку, зняти з кісточок м`ясо. У цей час у бульйон покласти очищене м`ясо і картоплю, варити 5 хвилин, додати капусту і варити ще 5 хвилин. Потім у каструлю перекласти тушковані буряки та моркву, варити ще 12-15 хвилин. Готовий борщ повинен постояти під закритою кришкою хвилин 25-30. Перед подачею на стіл в кожну тарілку видавити сік часточки лимона.

Приготувати м`ясні котлети на пару. Відварити м`ясо яловичини, пропустити через м`ясорубку, додати розмочений у 30-50 мл молока хліб, перемішати і ще раз прокрутити через м`ясорубку. Посолити і збити, поступово вливаючи холодну воду. Сформувати котлети, викласти їх в пароварку і варити під закритою кришкою на пару при слабкому нагріванні приблизно 15-20 хвилин. Готові котлети зняти на тарілку.

Приготувати тушковані овочі. Очистити овочі і порізати їх на дрібні скибочки або шматочки, цвітну капусту розділити на парасольки. У каструлі об`ємом 3 літри довести воду до кипіння, покласти овочі, посолити з розрахунку 1 ч. Ложка на 1 літр води. До слова, вода повинна ледве покривати овочі. Варити до розм`якшення. Окремо в мисці змішати 50 мл молока і пшеничне борошно. Акуратно влити суміш каструлю з овочами. Варити на слабкому вогні 5-7 хвилин. Додайте рубану петрушку, перемішати і приправити. Тушковані овочі подавати з м`ясними котлетами. Смачного!

Полудень:

Кефір або компот із сухофруктів, галетное печиво, фрукти.

Вечеря:

Гарбузова каша, хліб пшеничний з маслом і сиром, чай з молоком.

Інгредієнти:

500-600 г очищеної гарбуза
1 ст. ложок пшона
30 г вершкового масла
30 г твердого сиру
хліб пшеничний
молоко
цукор
сіль

Спосіб приготування:

Приготувати кашу. Для цього очищену гарбуз порізати на маленькі кубики, укласти в каструлю і залити водою. До слова, води повинно бути в два рази більше, ніж гарбуза. Каструлю накрити кришкою і поставити на вогонь до закипання, потім вогонь зменшити до мінімуму і тушкувати до готовності. Потім в гарбузову кашу додати промите пшоно і цукор за смаком, посолити, вогонь збільшити і варити до готовності. Готову гарбузову кашу викласти в тарілки, залити молоком за смаком.

Хліб змастити вершковим маслом і накрити скибочкою сиру. Смачного!

Перед сном: Йогурт і компот.

дієта для годуючих мам

П`ятниця

Сніданок:

Молочна рисова каша з фруктами, хліб пшеничний з маслом, чай з молоком.

Інгредієнти:

1/2 ст. рису
1 1/2 ст. молока
5 ст. ложок води
фрукти (наприклад, банан або груша)
вершкове масло
цукор, сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Щоб приготувати рисову кашу, насамперед, необхідно рис промити і варити до напівготовності. Потім рис промити під холодною водою. Окремо молоко довести до кипіння і покласти в нього рис, підсолити і варити на повільному вогні. Коли рис буде практично готовий, додати цукор і нарізані шматочками фрукти. Потім кашу прикрити кришкою і варити ще 8-10 хвилин. У тарілку з кашею можна покласти вершкове масло. Смачного!

Обід:

Щі зі свіжою капустою, відварна риба з картопляним пюре, овочевий салат з кольорової капусти, хліб пшеничний, сік.

Інгредієнти:

500 г м`яса яловичини на кісточці
500 г риби минтай (або будь-який інший)
300 г капусти білокачанної
200 г капусти кольоровий
80-100 мл молока
1/2 ст. сметани 20% -жірності
8 шт. картоплі
2 цибулі ріпчастої
2 моркви
1 огірок свіжий
1 яблуко зелене
1 ст. ложка цукру
1 ч. Ложка соку лимона
свіжа зелень
листя салату, мигдаль - для прикраси
перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Приготувати борщ зі свіжої капусти. Насамперед, необхідно яловичину промити, очистити 1 шт. цибулі і 1 шт. моркви, нарізаючи, покласти все в каструлю, залити водою, посолити і варити до готовності 40-50 хвилин. Коли м`ясо звариться, вийняти його, охолодити і нарізати невеликими шматочками. Картопля 3 шт. порізати кубиками, капусту тонко нашаткувати. Картоплю і капусту покласти в яловичий бульйон і варити на слабкому вогні. Лук 1 шт. дрібно порізати, 1 шт. моркви натерти на крупній тертці, і спасерувати їх на олії до золотистого кольору. Коли в каструлі капуста з картоплею будуть готові, додати пасеровані овочі, порізане м`ясо і варити щі ще 5-7 хвилин. За 2 хвилини до готовності покласти рубану зелень. При необхідності досолити за смаком.

Приготувати картопляне пюре. Для цього відварити 5 шт. картоплі в підсоленій воді, злити воду, розім`яти картоплю толкушкой. Молоко довести до кипіння, вилити в розім`яту картоплю. Збити в пюре блендером або міксером.

Приготувати овочевий салат. Для цього відварити цвітну капусту, розібрати на парасольки. Свіжий огірок і яблуко очистити, нарізати скибочками. Все перемішати в мисці, заправити сметаною, додати лимонний сік, цукор, поперчити і посолити за смаком. Викласти масу порційно на зелене листя салату. Прикрасити подрібненими мигдальними горіхами. Смачного!

Полудень:

Сир з морквою, чай з молоком, фрукти.

Інгредієнти:

200-250 г сиру жирністю 5-9%
30 мл молока
1 морква
2-3 ст. ложки сметани

Спосіб приготування:

Сир розім`яти виделкою, моркву натерти на середню терку. Перемішати, заправити сметаною. У чай додати 30 мл молока, фрукти очистити нарізати скибочками. Смачного!

Вечеря:

Голубці в сметанному соусі, компот із сухофруктів, фрукти.

Інгредієнти:

800 г фаршу м`ясного свинячо-яловичого
1 качан капусти білокачанної (немолодий)
250 г пропареного рису
1 шт. цибулі ріпчастої
сметана
томатна паста
борошно пшеничне
рослинне масло
приправа до фаршу, перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Капусту відокремити від качана, зняти листи, кожен аркуш відварити в підсоленій воді 3-5 хвилин, листи діставати акуратно шумівкою, щоб не порвати, і скласти на тарілку, щоб стекли залишки води.
Є інший спосіб приготування листів для голубців. Взяти велику каструлю, налити води з таким розрахунком, щоб можна було потім покласти качан, і вода не вийшла за краї каструлі. Довести воду до кипіння, опустити качан з вирізаною качаном, і варити, знімаючи верхні листи виделкою (листи, коли будуть готові, стануть відшаровуватися від качана).

Приготувати начинку для голубців. Для цього рис відварити до напівготовності, остудити, цибулю очистити і дрібно нарізати, обсмажити на олії. Вимісити начинку: фарш, відварений рис, обсмажену цибулю, приправа для фаршу, перець, сіль і трохи води. У відварному остившем аркуші капусти зрізати хребет, покласти начинку, згорнути в конверт. Готові конвертики укласти в посуд для гасіння. Окремо на олії обсмажити борошно, додати води і заважати 2-3 хвилини до загустіння. Потім додати сметану, томатну пасту, сіль, перець, зелень і на повільному вогні варити ще 2-3 хвилини. Цим соусом залити голубці, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хвилин. Смачного!

Перед сном: Кисляк і галетное печиво.

Субота

Сніданок:

Сирна маса з фруктами і чай з молоком.

Інгредієнти:

200 г сирної маси
1 банан (можна грушу, яблуко або інше за смаком)
3 ст. ложки сметани

Спосіб приготування:

Сирну масу розім`яти виделкою, додати сметану. Окремо банан натерти на тертку, додати в сир, перемішати. Смачного!

Обід:

Суп картопляний, тефтелі м`ясні з гречаною кашею, салат зі свіжих овочів, хліб пшеничний, компот або сік.

Інгредієнти:

1 л бульйону (курячого, яловичого - за смаком)
1,5 л води
200 мл вершків
1,2 кг картоплі
800 г моркви
750 г фаршу м`ясного (свино-говжьего)
200 г зеленого горошку
100 г капусти білокачанної
2 шт. яєць
1 огірок свіжий
1 помідор
1 перець солодкий болгарський
1/2 цибулі ріпчастої
8 ст. ложки рослинної олії
1 ст. ложка борошна пшеничного (з верхом)
1-2 ст. ложки томатної пасти
4 ч. Ложки сметани
1 ч. Чашка рису краснодарського
2 лаврові листки
2 зубчики часнику
петрушка
перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Приготувати картопляний суп. Для цього картоплю, моркву і 4 шт. цибулі ріпчастої очистити, потім картоплю нарізати кубиками, моркву натерти на тертку, цибулю - дрібно порізати. На розігрітій сковороді обсмажити картоплю, моркву і цибулю в 4 ст. ложках рослинного масла, посолити і поперчити за смаком. Овочі перекласти в каструлю, залити бульйоном, додати лавровий лист і рубану петрушку. Варити картопляний суп на повільному вогні 15-20 хвилин. Вийняти з каструлі 2 ст. ложки овочів, все інше варити ще 10 хвилин, потім вийняти лавровий лист і петрушку. Подрібнити овочі в супі до кремоподібного стану, додати вершки і перемішати. Додати в суп відкладені раніше овочі і зелений горошок. Кілька хвилин поварити на повільному вогні. При необхідності - ще раз посолити і поперчити. При подачі на стіл, додати в тарілку сметану.

Приготувати тефтелі. Рис залити двома чашками холодної води, додати сіль, поставити на вогонь до закипання, варити 10 хвилин. Потім рис зняти і залишити під кришкою на 15 хвилин, не зливаючи води. Готовий рис викласти в миску і остудити. Потім вбити в рис сирі яйця, все добре перемішати. Додати фарш, сіль і перець. Вимісити фарш з рисом до отримання однорідної маси. Потім треба обов`язково відбити фарш: підняти всю масу і з силою впустити назад в миску. Повторити 5-6 разів або більше. Розігріти духовку до 220 ° С, деко змастити 1 ст. ложкою рослинного масла. Сформувати круглі тефтелі змоченими у воді руками. Запікати в духовці рівно 20 хвилин.

Приготувати підливу для тефтелей. Для цього 1/2 цибулини і часник порізати на кільця і кружечки відповідно. На сковороду вилити 3 ст. ложки рослинної олії і обсмажити в них цибулю і часник протягом 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Потім додати борошно і томатну пасту. Все добре перемішати і смажити ще 2-3 хвилини. Влити 1 літр холодної води і розмішати до зникнення борошняних грудочок. Довести підливу до кипіння, посолити, додати спеції за смаком. Зняти з плити. Витягнути тефтелі з духовки, полити 1/2 приготованої підливи і поставити в духовку ще на 15 хвилин. Другу половину соусу зберігати в холодильнику на випадок розігріву тефтель повторно.

Приготувати гречану кашу для годуючої мами. Перебрати і промити гречану крупу, висипати в каструлю, залити 500 мл води, поставити на сильний вогонь до закипання. Потім вогонь зменшити, посолити. Варити 20-25 хвилин до повної готовності. Подавати з тюфтельками і підливою.

Приготувати салат зі свіжих овочів. Для цього огірок, помідор, перець болгарський порізати на шматочки, капусту нашаткувати. Посолити, заправити олією. Смачного!

Полудень:

Кефір, печиво, фрукти.

Вечеря:

Салат з відвареного м`яса і овочів зі сметаною, хліб пшеничний, кисіль.

Інгредієнти:

500 г телятини
300 г горошку зеленого (консервованого)
300 г кукурудзи (консервованої)
200 г сметани жирністю 20%
4 картоплі
3 моркви
3 шт. яєць
1 шт. цибулі ріпчастої (невеликий)
1-2 шт. огірок (свіжий)
1/2 ч. Ложки соусу (сухого)
свіжа зелень (петрушка, зелена цибуля)
сіль

Спосіб приготування:

Відварити м`ясо і розділити на дві рівні частини. Відварити картоплю, моркву, яйця. Одну частину м`яса нарізати на шматочки, викласти на дно салатниці. Порізати на шматочки картоплю і моркву. На м`ясо покласти шар картоплі, наверх - моркви. Відкрити кукурудзу і горошок, злити рідину з банки. Цибулю дрібно порізати. Покласти в салат шар кукурудзи, зверху - лука.

Приготувати соус. Для цього треба в сметану всипати сухий соус, сіль за смаком, перемішати. Частина соусу вилити в салат на шар цибулі. Свіжий огірок порізати кільцями, викласти по краю салату по колу. В утворену середину покласти зелений горошок. Яйця потерти на крупній тертці, посипати ними горошок. Зелену цибулю подрібнити і злегка присипати їм яйця. Полити салат соусом. Зверху для прикраси викласти зелень петрушки. Салат прибрати в холодильник для просочення соусом. Другу частину м`ясо також нарізати на шматочки, перед подачею салату, покласти м`ясо в тарілки. Смачного!

Перед сном: Ряжанка.

Неділя

Сніданок:

Мюслі з молоком і фруктами, хліб пшеничний з маслом і сиром, чай з молоком.

Інгредієнти:

сухі мюслі
молоко
фрукти

Спосіб приготування:

Довести молоко до кипіння, залити ним мюслі, накрити кришкою, щоб пластівці набрякли. Посолити за смаком. Фрукти очистити, порізати, змішати з молочною кашею. Смачного!

Обід:

Нежирний борщ з яловичини, картопляне пюре з курячими котлетами, овочеве рагу, хліб пшеничний, сік.

Інгредієнти: