Пишний омлет: смак родом з дитинства

Часто ви звикли готувати омлет саме на сніданок, коли часу обмаль, або ж тоді, коли складні страви робити просто немає можливості. А це страва швидке, смачне, поживне - загалом, ідеальне для гарного початку дня.

В основному смачний омлет в будній день можна приготувати і на сковороді. Однак, коли приходять вихідні і ви згадуєте, що поспішати нікуди не треба, настає той саме час, щоб побалувати себе і свою сім`ю дуже пишним смачним омлетом, запечений в духовці.

Секрет його приготування простий: збиті з молоком яйця запікаються в духовці при високій температурі. Дверцята духовки відкривати не можна, інакше омлет опаде. Безсумнівно, приготування займе трохи більше часу, ніж зазвичай.

Але, запевняємо вас, результат буде чудовим. Омлет слід подавати до столу в гарячому або теплому вигляді, нарізаючи на порційні шматочки - рекомендується прикрашати їх гілочками зелені.

Традиційний омлет в духовці

Омлет - класичне блюдо, всім давно знайоме, дуже просте і швидке. Якщо готувати його на сковороді, то воно вийде звичайним. Та в процесі створення кулінарного шедевру омлет опадає, як би ви не старалися. Зовсім інший результат ви отримаєте, використавши цей рецепт і приготувавши страву в духовці. Повітряний, смачний, дуже ніжний, пишний омлет з рум`яною скоринкою порадує вас і ваших домочадців. Доброго дня!

Інгредієнти:

• неповний стакан молока
• 4 яйця
• масло вершкове - 30 г
• щіпка солі

Спосіб приготування:

Яйця вимийте, витріть їх рушником насухо. Розбийте їх над мискою, потім збийте виделкою, але тільки злегка. Додайте молоко і сіль, збийте ще раз, краще міксером. Домагатися дуже пишної піни не потрібно - треба просто дуже ретельно розмішати інгредієнти. Форму для запікання рясно змастіть маслом, тому що якщо вона просякнута слабо, омлет не відстане від стінок і його буде важко дістати з посуду.

Збиту масу вилийте в підготовлену ємність. Духовку попередньо розігрійте до температури 200-220⁰ С. Випікатися омлет буде близько 15-20 хвилин. Коли помітите красиву апетитну скоринку, форму можна буде виймати. Підготуйте широке плоске блюдо. Коли дістанете омлет з духовки, накрийте його тарілкою і переверніть на блюдо. Поріжте на шматочки і подавайте в теплому вигляді.

Омлет «Шкільний»

А тепер згадайте ті часи, коли ви навчалися в школі. У перервах між уроками, на обіді в їдальні вам часто доводилося пробувати шкільний омлет. На вигляд це блюдо більше нагадувало яєчну запіканку, тому що вона була високою, красиво нарізаної шматочками. Сторонніх компонентів тоді не додавали, омлет був класичного смаку. Швидше за все, його запікали на великих листах, а потім ділили на шматочки і розкладали дітям по тарілках. Ось її рецепт.

Інгредієнти:

• 100 грамів масла
• 10 яєць
• зелень
• сіль

Спосіб приготування:

Розділіть яйця на жовтки і білки. Жовтки змішайте з розм`якшеним маслом, добре збовтайте суміш. Додайте солі. Подрібніть зелень (кріп або петрушку) і додайте в збиту суміш. Окремо до густої піни збийте білки, а потім акуратно по ложці введіть їх у загальну масу. Отримане омлетное тісто перекладіть в змащену форму і поставте в духовку, яку ви вже попередньо розігріли до 200⁰ С. Через півгодини омлет буде готовий. Як тільки дістанете форму, відразу переверніть її на блюдо. Омлет краще подавати гарячим.

Радянський омлет-суфле

Цей рецепт також створений за мотивами наших спогадів з дитинства. Це черговий варіант омлету в духовці. Правильно приготувати таку страву дуже просто - потрібно рецепт додати борошно. Швидше за все, так і робили кухаря в шкільних їдальнях. Спробуйте зробити такий омлет і знайдіть для себе той самий смак, родом з дитинства. Таке блюдо за своєю пишнотою і висоті більше нагадує омлет-суфле.

Інгредієнти:

• 4 чайні ложки борошна
• 4 яйця
• сіль
• 100 мілілітрів молока

Спосіб приготування:

Попередньо яйця розділити на білки і жовтки. Останні трохи збийте виделкою, потім введіть молоко і на хвилину включіть міксер. Коли суміш досягне однорідності, вводите потроху борошно, додайте сіль. В іншій ємності до міцної маси збийте білки, потім порціями вводите їх в загальну суміш. Обережно збовтайте ложкою. Деко щедро змастіть маслом, вилийте в нього яєчну масу. Надішліть випікатися в духовці при високій температурі (200-220⁰ З). Сигналом про приготуванні буде служити рум`яна кірочка омлету. Переверніть форму на тарілку, нарізайте, подавайте в теплому вигляді.

Омлет, як у дитячому садку

Пропонуємо вашій увазі рецепт омлету, який можна використовувати для дитячого харчування самих маленьких любителів цієї страви. Прості компоненти, що входять у цей рецепт, є в холодильнику у кожної мами. А оригінальний спосіб створення дозволить вам швидко і без особливих турбот нагодувати дитину омлетом на сніданок або ж приготувати його як додаткове страву до вечері для всієї родини.
Інгредієнти:

• вершкове масло - 10 г
• борошно - 1-2 столові ложки
• молоко - 1 стакан
• яйця - 8 штук

Спосіб приготування:

Щоб омлет вийде м`яким і ніжним, як у дитячому саду, потрібно в точності дотримуватися пропорції молока і яєць. Саме тут ми розглянемо рецепт, в якому вказані ідеальні пропорції для цієї страви і розповімо, як правильно його готувати. Отже, приступайте. На 8 яєць знадобиться один стакан молока. Розділіть яйця. Жовтки трохи збовтайте в мисці за допомогою виделки. Потім влийте молоко і кілька хвилин попрацюйте міксером.

Наступним кроком буде введення борошна. Як ви вже встигли помітити, рецепт входить зовсім небагато. Не забудьте посолити ваш омлет. Коли суміш буде однорідної консистенції, можна переливати її в форму, натерту вершковим маслом. Готувати омлет слід в гарячій духовці близько 15-20 хвилин. Верх повинен красиво підрум`янитися. Підійшло блюдо дістаньте і переверніть на тарілку. В результаті ви побачите домашній запечений пишний омлет, просто казково пахне. Гарного вам настрою і приємного апетиту!

Італійський омлет з овочами

Якщо вам подобається омлет з різними начинками, хочемо вам запропонувати рецепт родом з італійської кухні. Блюдо носить назву фріттату - це пишний і дуже ніжний омлет з різноманітними начинками. Для того щоб правильно готувати його потрібно завжди використовувати оливкову олію найкращої якості. Решта - лише вибір вашої фантазії. Рецепт стане в нагоді людям, які дотримуються малокалорійної живлення і просто стежить за фігурою.

Інгредієнти:

• зелений горошок - 0,5 склянки
• морква - 1 штука
• перець болгарський - 1 штука
• кабачок - 1 штука
• цибуля порей (біла частина) - 1/2 стебла
• оливкова олія - 2 столові ложки
• брокколі - 100 грамів
• 2 яйця
• молоко - 0,5 склянки
• сир твердий - 50 грамів
• чорний мелений перець
• сіль

Спосіб приготування:

Омлет з овочами - це дуже корисно і смачно. Страва ідеально впишеться в будь-яку дієту, підійде як для дорослих, так і для дітей. Можна готувати цей омлет, додаючи в нього ваші улюблені овочі в будь-яких поєднаннях, на ваш смак. Ми пропонуємо вам взяти на замітку цей рецепт і приготувати прекрасний вечеря, а в подальшому ви можете експериментувати і щось у ньому змінювати.

Отже, саме час, щоб почати. Обсмажте на сковороді кільця цибулі-порею з натертою морквою, додавши оливкової олії. Через кілька хвилин додайте на сковороду порізані шматочками кабачок і болгарський перець. Перемішайте і обсмажте всі овочі.

Останніми покладіть на сковороду зелений горошок і брокколі, додайте трохи води, прикрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні ще 6-7 хвилин. Посоліть і поперчіть овочі. Далі потрібно приготувати посуд для запікання: застеліть форму фольгою або змастіть дно і стінки вершковим маслом, щоб ваше блюдо не підгоріло. Перекладіть овочі в форму.

Далі прийшла черга самого омлету: спочатку збийте яйця, потім розмішайте їх з молоком, посоліть і залийте цією сумішшю овочі. Духовка повинна бути гарячою, з температурою мінімум 190 градусів. Часу, щоб приготувати овочевий омлет, знадобиться близько чверті години. За кілька хвилин до того, як дістати деко, посипте верх омлету тертим сиром і залишити ще на 5 хвилин у духовці. Радуйте своїх близьких та рідних корисними домашніми стравами!

Омлет в духовці з ковбасою і помідорами

Якщо готувати омлет з різними начинками на сковороді, він не завжди може вийти таким, як хочете ви. Але якщо ви зважитеся випробувати рецепт омлету для духовки, то, ймовірно, будете вражені щільним високим і дуже смачним блюдом. Всі секрети приготування вже розкриті, крім того, щоб дотримуватися всі пропорції і не відкривати раніше часу дверцята духовки, тому що омлет - це якраз те блюдо, яке різко реагує на перепад температур. Даний рецепт омлету ми збагатимо кількома видами ковбаси і помідорами, щоб дати вам можливість приготувати ще більш смачне блюдо.

Інгредієнти:

• молоко - 3/4 склянки
• помідори - 1 штука
• яйця - 4 штуки
• ковбаса копчена - 50 грамів
• шинка - 50 грамів
• ковбаса варена - 50 грамів
• вершкове масло - для змазування
• сіль
• цибуля - 1 штука

Спосіб приготування:

За допомогою віночка злегка збийте яйця. Додайте молоко і сіль. Перемішайте суміш до однорідності (сильно збивати не потрібно). Окремо порізати кожен вид ковбаси. Помідор помийте і наріжте кубиками, цибулю - півкільцями. Готувати інгредієнти цього омлету потрібно на сковорідці. Злегка підсмажте цей овоч, додавши трохи оливкової олії, покладіть до нього помідори. Вони пустять сік, і овочі ще трохи потушатся під кришкою. Наприкінці покладіть туди ж шматочки ковбаси і перемішайте, нехай всі компоненти «подружаться» між собою.

Далі потрібно приготувати форму для духовки. Застеліть ємність відповідного розміру фольгою, змастіть маслом і покладіть туди всю начинку зі сковороди. Залийте збитими яйцями і відправте в духовку випікатися. Духовка повинна бути гарячою (200⁰ З). Час випікання - 30 хвилин. Як тільки омлет з начинкою зарум`яниться, його можна буде діставати. Відразу переверніть форму і викладіть його на тарілку. За бажанням можна оформити тертим часником і зеленню кропу.

Яке все-таки приголомшливе блюдо омлет! Адже по суті, почавши імпровізувати на кухні, ви переконаєтеся в тому, що досить тільки освоїти рецепт приготування страви, а вже з начинками все просто - потрібно тільки дати волю фантазії. Омлети гарні, як самі по собі, так і різноманітними компонентами. Їх можна зробити з ковбасою, шинкою, овочами, грибами, сиром, рибою, м`ясом, зеленню і часником.

Ви не повірите, але омлети можна готувати і в солодкому варіанті, достатньо лише додати рецепт замість солі цукор і кілька підходящих за смаком компонентів: сухофрукти, цитрусову цедру, корицю, ванілін. Щоб дуже смачно повечеряти, необов`язково йти в кафе або ресторан - відмінні омлети ви можете готувати у себе вдома, без особливих зусиль і витрат.