Рецепт приготування дерунів з кабачків
Деруни - це традиційне блюдо білоруської кухні, яке являє собою оладки з тертої картоплі. Але приготувати їх можна з будь-яких овочів.
Наприклад, дуже ніжні і смачні деруни виходять з кабачків.
Завдяки низькій калорійності і легкої засвоюваності організмом овоч широко використовується в дитячому харчуванні і дієті людей, страждаючих хворобами травлення. Часто кабачки включають до складу дієти для схуднення. Найкращими смаковими якостями володіють молоді овочі, у них відсутня груба шкірка і практично немає насіння.
Деруни можна використовувати в якості самостійного блюда і як гарнір до м`яса і риби. Подавати їх краще зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. Правильно приготовані оладки з хрусткою скоринкою зовні і соковиті всередині. Для цього смажити їх слід на добре розігрітій олії з двох боків до утворення золотистої скоринки.
Рецепт приготування кабачкових дерунів
Рецепт цієї страви включає такі інгредієнти:
- Кабачки середнього розміру - 2-3 штуки.
- 2 яйця.
- 4 ст. ложки пшеничного борошна.
- Сіль - 1 чайна ложка.
- Невеликий пучок зелені.
- Перець чорний мелений - за смаком.
- Масло рослинне - 4 ст. ложки.
Овочі слід очистити від шкірки і натерти на тертці (середньої або дрібної). Якщо кабачки дуже соковиті, можна видалити зайву вологу. Зручніше робити це через друшляк, викладений марлею. Потім додати до овочів яйця і перемішати. Зелень дрібно порубати і приєднати до суміші разом з сіллю і перцем. Всипати борошно. Отримане тісто має мати консистенцію сметани. Викладати його потрібно ложкою на сковороду з розпеченим маслом і смажити з двох сторін на середньому вогні, не накриваючи кришкою.
Рецептів дерунів існує дуже багато. Можна додавати до кабачків натерту моркву, цибулю, часник, різні спеції. Далі наводиться цікавий рецепт незвичайно смачних дерунів з кабачків з картоплею.
Деруни з кабачками і картоплею
Продукти, необхідні для приготування:
- 2 невеликих кабачка.
- 1 кг картоплі.
- 1 середня цибулина.
- 1 яйце.
- 3-4 ст. ложки борошна.
- Олія соняшникова або оливкова для смаження - 2-3 ст. ложки.
- Сіль, перець, приправи - за смаком.
- Часник - за бажанням.
Кабачок, картопля і цибуля очистити від шкірки і промити водою. Кабачок і картоплю треба натерти на дрібній тертці і віджати зайву воду при необхідності. Після цього додати до овочів яйце, сіль, перець і приправи. Все перемішати, всипати борошно, домагаючись необхідної консистенції, і смажити на розігрітій олії, як описано раніше. Подавати можна зі сметаною і зеленню.
Кабачкові деруни з м`ясом
Рецепт дерунів з м`ясом є одним з варіантів приготування цього простого блюда, який робить його більш поживним. Фарш може бути будь-який: свинячий, змішаний або курячий.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування дерунів з фаршем:
- Кабачки - 2-3 штуки.
- Фарш - 200 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйця - 2 шт.
- 2 ст. ложки борошна пшеничного.
- Хліб білий, молоко - для приготування фаршу.
- Масло рослинне (для смаження).
- Сіль, перець - за смаком.
Попередньо замочений у теплому молоці хліб треба перекрутити через м`ясорубку разом з м`ясом і цибулею. Потім в отриманий фарш додати яйце, сіль і перець, добре перемішати і поставити в холод на 30 хвилин. Очищені від шкірки кабачки натерти на дрібній тертці, видалити зайву воду, ввести сіль і борошно. Отриману масу перемішати. На сковороду з розігрітою олією викласти ложкою тонкі оладки. Потім зверху на кожну кабачкову коржик треба покласти шар фаршу. Зверху знову накладається кабачкова маса. Смажити слід на середньому вогні до утворення піджареної скоринки. Потім накрити деруни кришкою і довести до готовності на повільному вогні.
Замість м`ясного можна використовувати грибний фарш. Страва вийде не менше ситним і смачним.
