Рецепт шоколадного пирога

Коли вся сім`я в зборі, приємно всім разом посидіти за чашкою вечірнього чаю, розмовляючи, покуштувати солодощі та насолодитися відмінною випічкою. Запевняємо, що верхом блаженства для ваших рідних і близьких стане шоколадний пиріг, рецепт якого тут пропонується.

Пиріг "Шоколадний"

Цей шоколадний пиріг своїм чудовим смаком дивує всіх, хто його пробує. Скуштуйте його і ви!

Інгредієнти:

• 250 грамів темного шоколаду,
• 200 грамів цукру,
• 115 грамів вершкового масла,
• 80 грамів порошок какао,
• 150 грамів борошна,
• 1 чайна ложка розпушувача тіста,
• 250 грамів молока,
• 6 яєць.

Приготування:

Поки розігрівається духовка до 160 градусів, на водяній бані розтопити шоколад і масло, поступово додаючи молоко. Окремо змішати борошно, розпушувач і какао. У третій посуді збити, до значного збільшення обсягу, яйця з цукром.

Далі всі три суміші з`єднати і добре перемішати. Перекласти у форму, змащену маслом, акуратно вирівняти і поставити в духовку випікатися. Через 45 хвилин пиріг дістати, зубочисткою перевірити його готовність. Дати йому трохи охолонути і полити глазур`ю. Для цього: на водяній бані розтопити шоколад з додаванням невеликої кількості вершків. Отриманої глазур`ю залити верх пирога. Коли вона застигне, шоколадний пиріг можна нести до чайного столу.

Шоколадно-горіховий пиріг

Шоколад і горіхи - відмінне поєднання, особливо в шоколадному пирозі.

Інгредієнти:

• 5 столових ложок борошна,
• 3 яйця,
• 5 столових ложок цукру,
• 4 столові ложки сметани,
• 0,5 плитки шоколаду,
• 2 столові ложки какао,
• 4 столові ложки будь-яких мелених горіхів,
• 1 столова ложка бренді,
• половина чайної ложки соди,
• чайна ложка оцту.

Приготування:

Яйця збити з цукром. Додати до них розтоплений шоколад, сметану. А також - соду, погашену оцтом, какао, горіхи, бренді і борошно. Все добре перемішати. Отримане тісто викласти у форму і випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 45 хвилин.

Готовий пиріг, при бажанні, можна прикрасити кремом «Ганаш». Для цього вершки і вершкове масло поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип`ятити. Відразу ж залити ними шоколад. Залишити на 5 хвилин. Розмішати до однорідного стану. Коли «Ганаш» повністю охолоне, його необхідно збити до повітряного стану і нанести на шоколадний пиріг. Це стане останнім заключающим штрихом.

Шоколадно-імбирний пиріг

Рецепт шоколадного пирога з імбиром дозволяє приготувати випічку з пікантним, але дуже приємним смаком.

Інгредієнти:

• 3 плитки шоколаду,
• 500 грам вершкового масла,
• 10 яєць,
• 400 грам цукрової пудри,
• 70 грам кукурудзяного борошна,
• корінь імбиру,
• какао.

Приготування:

Імбир почистити і натерти на дрібній тертці. Шоколад розтопити з маслом, додати до нього імбир і дві ложки какао. Яйця збити з цукровою пудрою, всипати борошно. З`єднати шоколадну масу і яйця. Все добре перемішати. Форму змастити вершковим маслом, перекласти в неї тісто і випікати 45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Готовий пиріг прикрасити будь-яким кремом.

Пиріг з шоколаду без борошна

Важко зустріти людину, яка б не любила шоколад. Точно також смак шоколадного пирога викличе захват у всіх, кому пощастить скуштувати його. І нічого мучного!

Інгредієнти:

• 450 грамів шоколаду
• 6 яєць (4 цілих і два жовтки),
• 200 грамів цукру,
• 50 грамів вершкового масла,
• 100 грамів жирних вершків,
• 1 чайна ложка лимонної кислоти.

Приготування:

Духовку нагріти до 190 градусів. На дно змащеної маслом форми покласти папір для випічки. Шоколад, помішуючи, розтопити на водяній бані. Яйця збити з цукром і додати до них розтоплене вершкове масло і лимонну кислоту. Ретельно розмішати.

Далі в яєчну суміш влити трохи розплавленого шоколаду і акуратно перемішати. Так поступово влити весь шоколад. Окремо збити холодні вершки, четверту частину яких додати в тісто, перемішати. Перекласти інші вершки, знову перемішати. Тісто вилити в підготовлену форму. Випікати в духовці на водяній бані близько 45 хвилин. Готовність шоколадного пирога перевіряється зубочисткою - вона повинні виходити з нього сухий, а сам пиріг на дотик повинен бути твердим.

Остуджується цей шоколадний пиріг прямо у формі, вміщеній на решітку, приблизно близько 1 години. Коли він повністю охолоне, його слід загорнути в поліетиленову плівку і залишити на ніч у холодильнику, але не менш, ніж на 4 години. Після цього, щоб дістати його з форми, треба ножем провести по її стінках, а потім протягом 10 секунд дно форми нагріти над вогнем, і швидко перевернути на тарілку. Верх шоколадного пирога посипати цукровою пудрою.

Гарячий шоколадний пиріг

Шоколадний пиріг, приготований за цим рецептом, можна зустріти в ресторанах Ізраїлю. Родзинкою такого шоколадного пирога є те, що зверху він - запечений, а всередині шоколад залишається тягучим. Саме тому його і треба їсти гарячим.

Інгредієнти:

• 200 грамів гіркого шоколаду,
• 200 грамів вершкового масла,
• 4 яйця і 4 жовтки,
• 110 грамів цукру,
• 60 грамів борошна,
• 30 грамів бренді,
• 100 грамів білого шоколаду,
• 100 грамів жирних вершків.

Приготування:

Гіркий шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці. Окремо розтопити вершкове масло. Міксером збити яйця, жовтки і цукор. З`єднати розтоплений шоколад і масло, додати їх до яєчної суміші, туди ж всипати просіяне борошно. Перемішати. Отриману масу помістити в кулінарний пакет.

Невеликі кексовую формочки змастити маслом і до половини заповнити отриманої шоколадною сумішшю. Розтопити білий шоколад, його з`єднати з вершками і збити міксером. Цю суміш перекласти в миску і заморозити.

Далі ложкою для морозива з цієї білої суміші зробити кульки, які по дві штуки покласти на шоколадну масу в формочках. Потім кожну форму заповнити до верху залишилася темною шоколадною сумішшю, і відправити їх в розігріту до 180 градусів духовку для випікання на 7 хвилин.

Готові маленькі шоколадні пироги мають запечену скоринку, а всередині у них залишається гарячий розтоплений шоколад. Пиріжки викложіть на велику тарілку, посипану цукровою пудрою і корицею, поруч помістити морозиво, прикрасити м`ятою.

Пиріг сирно-шоколадний

Шоколадний пиріг з сиром - оригінальний рецепт, і смак такого пирога принесе вам задоволення!

Інгредієнти:

• 200 грамів темного шоколаду,
• 200 грамів вершкового масла,
• 5 яєць,
• 1,5 склянки цукру,
• дві третини склянки борошна,
• 400 грамів м`якого вершкового сиру.

Приготування:

Шоколад з`єднати з маслом і розтопити. До пишної піни збити 3 яйця і 1 склянку цукру. Влити розтоплений шоколад. Перемішати. В окремій ємності змішати сир, два яйця і цукор, що залишився. Цю суміш злегка збити, вона повинна бути без грудочок.

Форму вистелити папером для випічки і промаслити її. Вилити в неї дві третини шоколадного тесту, розрівняти. На неї розподілити всю сирну масу, знову розрівняти. На неї вилити залишилася шоколадну суміш. За допомогою вилки можна створити «мармурову» поверхню. Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 45 хвилин. Потім духовку вимкнути, але пиріг залишити в ній ще хвилин на 25.

Приємного чаювання!