Рецепти соусу Бешамель

Бешамель - це білий, однорідний соус, який готується з борошна обсмаженої в олії, а потім звареної в молоці. Такого роду соус буде безсумнівним доповненням до білого м`яса, овочів, яєць та ін. Як приготувати соус бешамель, щоб він безсумнівно сподобався не тільки Вам, але і членам сім`ї і став незамінною приправою до будь-якого столу, сьогодні якраз і дізнаємося. Соус бешамель рецепт швидкий і досить недорогий.

Білий соус Бешамель

Інгредієнти:

• 750 мл молока
• 2 ріпчасті цибулі
• 1 3 склянки борошна
• 4 ст. ложки вершкового масла
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Для початку ріпчасту цибулю дрібно нарізати, а потім викласти в каструлю з молоком. Довести до кипіння, дати відстоять на протязі 20 хвилин і процідити. В окремому сотейнику розтопити масло, додати борошно, перемішати. Обсмажувати борошно до того стану, поки вона не набуде бежевий колір. Після цього в сотейник з борошном акуратно влити молоко. Довести соус до кипіння, поперчити і посолити за смаком. Варити протягом 20 хвилин, безперервно помішуючи. Білий соус бешамель - готовий!

Варто відзначити, що якщо передбачається подача соусу до м`ясних страв, то замість 750 мл. молока, можна використовувати по 350 гр. молока і 350 гр. м`ясного бульйону. Теж стосується і рибних страв, тільки замість м`ясного бульйону використовувати рибний бульйон.

Смачного!

Соус Бешамель з сиром

Інгредієнти:

• 400 мл. молока
• 1 3 склянки борошна
• 30 мл. вершків
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 250 гр. сиру
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Молоко вилити в каструлю, довести до кипіння і влити вершки. Сир натерти на тертці і додати до молока, ретельно перемішати. В окремому сотейнику розтопити масло, додати борошно, перемішати. Обсмажувати борошно до того стану, поки вона не набуде бежевий колір. Після цього в сотейник з борошном акуратно влити молоко. Довести соус до кипіння, поперчити і посолити за смаком. Варити протягом 20 хвилин, безперервно помішуючи. Соус бешамель з сиром - готовий!

Смачного!

Соус Бешамель з грибами

Інгредієнти:

• 250 мл. молока
• 250 мл. м`ясного бульйону
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 1 3 ст. борошна
• 100 гр. сушених грибів
• 2 яєчних жовтки
• перець, сіль

Спосіб приготування:

У сотейнику розтопити масло, додати борошно, перемішати. Обсмажувати борошно до того стану, поки вона не набуде бежевий колір. Після цього в сотейник з борошном акуратно влити молоко і помішуючи довести до однорідної консистенції. Потім ввести два жовтки, додати м`ясний бульйон, посолити. Після того, як соус закипить, додати сушені добре промиті гриби. Довести соус до кипіння. Варити протягом 20 хвилин, безперервно помішуючи. Соус бешамель з грибами - готовий!

Смачного!