Салат "Олександр"

Часто буває так, що вам необхідно приготувати ситний і смачний салат, який би припав до смаку усій родині та друзям. Так чому б вам не внести різноманітність у ваше меню і не порадувати своїх домочадців салатом «Олександр»?

Ми пропонуємо вам на вибір кілька рецептів цього смачного салату. Причому цей салат підійде як любителям м`яса, так і любителям риби і морепродуктів.

Рецепт № 1

Для приготування цього салату вам знадобиться:

• відварене філе курки - 200 г
• очищені лісові горіхи - 75 г
• грейпфрут з рожевою м`якоттю - 2 шт.
• світлий виноград - 200 г
• вишня - 200 г

Для соусу:

• 2 ст. ложки винного оцту
• 4 ст. ложки рослинної олії
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка кайенского перцю
• 1 велика головка кочанного салату.

Для цієї страви використовуйте тільки внутрішні світлі листя, але не серцевини. Листя сполосніть, добре струсіть воду і викладіть на глибокому блюді у формі вази.

Горіхи поколіть і обсмажте на сковороді з антипригарним покриттям до тих пір, поки не почнуть відділятися лусочки. Перекладіть в чисте кухонний рушник і тріть до тих пір, поки не відокремляться всі лусочки. Після цього горіхи потріть на крупній тертці.

Грейпфрути очистіть, видаліть білу прошарок. М`якоть розділіть на часточки і ретельно зніміть прозорі плівки, кожну часточку розрізати на 4 частини.

Виноград вимити, обсушити паперовою серветкою, відокремте ягоди від кисті, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Вишню вимийте, видалите кісточки.

Оцет, рослинне масло, сіль і кайенский перець змішайте в соус.

Качанний салат роз`єднайте на окремі листки. Змішайте грейпфрути, виноград, вишню, перекладіть на листя салату і полийте соусом. Посипте горіхами і подайте до столу.

Рецепт № 2

Наступний рецепт цього салату припаде до смаку любителям морепродуктів. Для його приготування вам знадобиться:

• ананас свіжий - 1/2 шт. (120 г м`якоті і половинка для сервірування)
• коктейльні креветки - 50 г
• авокадо - 50 г
• філе лосося свіжа - 80 г
• майонез - 35 г
• кетчуп - 5 г
• коньяк - 1/2 ч. л.
• лимон - 1 шт.
• маслини без кісточок - 10 шт.
• соєвий соус - 1 ст. л.
• сіль і перець чорний мелений за смаком
• зелень кропу для прикраси
• зелена цибуля для прикраси.

Почніть з приготування лосося. Візьміть свіжий або заморожений лосось, наріжте невеликими кубиками, по 3-5 сантиметрів, і відваріть у воді з додаванням солі. Додайте в каструлю також соєвий соус і лимон. Варіть протягом 5 хвилин.

Ананас промийте, розріжте навпіл і акуратно виріжте з нього м`якоть. М`якоть ананаса наріжте кубиками, а выскобленную половинку можна використовувати, як сервіровку для салату. Авокадо промийте, очистіть від шкірки, видаліть кісточку і наріжте невеликими кубиками.

Тепер саме час взятися за приготування креветок. Викладіть їх на розігріту сковорідку з олією і полийте соком лимона. Потім накрийте кришкою і обсмажте протягом трьох хвилин, після чого переверніть і обсмажте з іншого боку.

Приготуйте соус до салату, змішавши майонез, кетчуп, сік лимона, коньяк, сіль і перець чорний мелений за смаком. Дайте соусу постояти 10 хвилин.

Викладіть в салатник лосось, потім залийте частиною соусу. Наступний шар - ананас і авокадо, який теж заллємо частиною соусу. І, нарешті, креветки викладіть зверху і залийте соусом. Прикрасьте салат маслинами, нарізаними кільцями, і дрібно нарізаною зеленню кропу і цибулі. Салат має настоятися 15-20 хвилин в холодному місці і можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Рецепт № 3

Секрет будь-якого з салатів «Олександр» - це соковитість і багатий смак. Ще одним варіантом цього салату є рецепт з овочами і сиром. Для його приготування вам знадобиться:

• Помідор - 1 шт.
• Огірок свіжий - 1 шт.
• Перець болгарський - 1 шт.
• Селера (корінь) - 100 г
• Сезонна зелень - 50 г
• Горіхи кедрові - 100 г
• Йогурт натуральний - 100 г
• Гірчиця - 1 ч. л.
• Оцет яблучний - 1 ч. л.
• Цукор тростинний - 1 ч. л.
• Сир твердих сортів - 50 г
• Сік лимона - 1 ст. л.
• Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Для початку приготуйте основу салату з овочів. Промийте помідор і наріжте тонкими часточками. Огірок промийте і розріжте вздовж, а потім поперек, тонкими скибочками. Селера помийте, очистіть від шкірки і натріть на крупну тертку.

Перець промийте, очистіть від насіння і плодоніжки, потім розріжте на 4 частини, і потім тонкими скибочками. Зелень вимити і дрібно наріжте. Всі інгредієнти перемішайте і трохи посоліть.

Тепер саме час приготувати соус, поки овочі пускають сік. Для приготування соусу змішайте йогурт, гірчицю, яблучний оцет, цукор і лимонний сік. Збийте і дайте соусу настоятися 5-7 хвилин. Викладіть салат в салатник, заправити соусом, зверху посипте кедровими горішками і натертим на дрібній тертці сиром.

Рецепт № 4

Один з найпростіших рецептів салату «Олександр». Для приготування рецепту вам знадобиться:

• помідори - 300 г
• консервована біла квасоля у власному соку - 250 г
• крабові палички - 300 г
• копчена ковбаса - 400 г
• майонез - 200 г
• цибуля ріпчаста - 100 г
• чебрець - 10 г
• петрушка - 50 г
• сіль і перець чорний мелений за смаком.

Помідори помийте і наріжте соломкою - саме соломкою. Від цього буде залежати смак всього страви, оскільки помідори дадуть сік і зроблять смак салату ніжним.

Ковбасу і крабові палички очистіть від плівки, наріжте соломкою. Потім викладіть ковбасу, помідори, крабові палички в салатник і додайте консервовану білу квасолю. Перемішайте всі інгредієнти, заправити майонезом і додати сушений чебрець. Прикрасьте салат дрібно нарізаною зеленню і подавайте до столу.

Рецепт № 5

Дуже легкий рецепт салату «Олександр», який вам точно припаде до смаку. Для цього рецепту вам знадобиться:

• печериці - 200 г
• мідії - 200 г
• помідор - 200 г
• майонез - 100 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сік лимонний - 30 г
• сезонна зелень - 50 г
• сіль і перець чорний мелений за смаком.

Мідії розморозьте і опустити в солону, киплячу воду. Як тільки вода скипить знову, проваріть мідії ще 3 хвилини і виймайте. Для соусу змішайте майонез, сік лимона, сіль і перець чорний мелений за смаком.

Гриби промийте, наріжте соломкою і посоліть. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте півкільцями, після чого змішайте з грибами і пропассеруйте на рослинному маслі. Помідори помийте і наріжте соломкою. Зелень вимити і дрібно наріжте. Всі інгредієнти викладіть в салатник шарами спочатку гриби, потім мідії, а потім помідори. Заправте кожен шар соусом. Дайте салату настоятися і прикрасьте зеленню.

Приємного апетиту!

Рецепт № 6

Для приготування цього рецепту вам знадобиться:

• м`ясо (телятина або нежирна свинина) - 400 г
• смажена картопля - 200 г
• капуста білоголова свіжа - 200 г
• перець болгарський - 2 шт.
• огірок свіжий - 2 шт.
• морква по-корейськи - 150 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• майонез - 200 г
• рослинне масло - 100 г
• часник - 4 зубчики невеликих
• сіль і перець чорний мелений за смаком.

Почніть з м`яса. М`ясо (яловичину або нежирну свинину) промийте і наріжте соломкою завтовшки 4-5 сантиметрів. Викладіть м`ясо на розігріту сковороду з рослинним маслом, додайте трохи води і протушкувати протягом 20 хвилин.

Для приготування соусу змішайте майонез, дрібно нарізаний часник, сіль і чорний мелений перець.

Поки м`ясо гаситься, саме час зайнятися картоплею. Очистіть картопля від шкірки, наріжте соломкою і залийте водою на 10-15 хвилин. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте півкільцями. Злийте воду і обсмажте картоплю на рослинному маслі з додаванням цибулі. Остудіть.

Капусту вимити, тонко нашаткуйте і присолите. Перець помийте, очистіть від насіння і плодоніжки, потім наріжте тонкою соломкою. Огірок помийте і наріжте невеликими тонкими скибочками. Всі овочі перемішайте, додайте тушковане м`ясо, смажену картоплю, моркву по-корейськи і заправте соусом.

Дайте салату настоятися і насолоджуйтеся смаком!