Соковита риба в омлеті на свято і на кожен день

Свіжа соковита рибка, приготована з мінімумом зусиль і з максимальною користю для здоров`я! Що може бути смачніше для любителів риби і цінителів здорового способу життя? Втім, альтернативних варіантів цієї страви знайдеться не так вже й мало. Але якщо ви хочете поласувати смачною рибкою, витративши на її приготування якомога менше часу, то вам сподобається риба в омлеті.

Приготування цієї страви подужає будь-яка, навіть починаюча господиня - адже рецепт його простий, інгредієнти доступні, а спосіб приготування многоваріантен. Це може бути риба, запечена в духовці, приготована на сковороді або в пароварці. І рибка підійде дуже навіть різна, починаючи від делікатесної червоною і закінчуючи досить демократичними минтаєм. Словом, вам тільки залишається вибрати рецепт да приготувати рибку.

Риба в омлеті, запечена в горщиках

Почнемо з простого блюда, яке, як кажуть, і в бенкет, і в світ. Тобто його можна приготувати на вечерю або ж подати на святковий стіл. Благо, рецепт це дозволяє - готувати рибу ми будемо в горщиках.

Інгредієнти:

• 400 грам рибного філе-
• 8 яєць-
• 2 столових ложки борошна-
• 2 головки ріпчастої цибулі
• Половина склянки прісного молока-
• 3 столові ложки рослинної масла-
• Сіль і спеції на свій розсуд.

Приготування:

Рибу можна використовувати будь-яку, навіть річкову, якщо в ній немає кісток. З морської рибки добре підійде горбуша, минтай, хек, морський язик, тріска. З річкової, мабуть, тільки сом, річковий вугор, стерлядь або судак. Отже, для запікання нам знадобиться філе з шкірою, але без кісток. Нарізаємо рибку невеликими шматочками у формі ромбів, солимо і обвалюють у борошні. Тепер на сковороді з рослинним маслом обсмажуємо шматочки риби до рум`яної скориночки і відкладаємо рибку на тарілку.

Цибулини чистимо, миємо і дрібно шаткуємо, а потім теж обсмажуємо на рослинному маслі. Включаємо духовку і залишаємо її розігріватися. А тим часом розкладаємо рибку по горщикам і посипаємо обсмаженою цибулею. Сирі яйця змішуємо з молоком і збиваємо суміш до легкої піни. Заливаємо цією сумішшю рибу в горщиках і відправляємо їх у духовку. Як тільки яєчно-молочна суміш загусне, наша запечена в горщиках риба готова. Можна виймати її з духовки і подавати до столу.

Риба в омлеті, запечена на листі

Рецепт, багато в чому схожий на попередній. Тільки на цей раз у нас буде риба, запечена на листі.

Інгредієнти:

• 500 грам рибного філе (сьомга, лосось, форель, кижуч) -
• 2 неповних склянки прісного молока-
• Рослинна олія-
• Свіжий укроп-
• Сіль і чорний перець.

Приготування:

Філе червоної риби нарізаємо шматочками (один шматочок рибки на одну порцію). Змішуємо сіль з чорним перчиком і посипаємо цією сумішшю рибу. Залишаємо рибку маринуватися хвилин на десять-п`ятнадцять, а тим часом готуємо яєчну заливку. Яйця розбиваємо в миску, додаємо дрібку солі, трохи чорного перцю і збиваємо їх до однорідності. Потім, продовжуючи збивати, вливаємо молоко. На завершення кладемо в суміш вимитий і дрібно порубаний кріп і все перемішуємо.

Включаємо духовку і розігріваємо її до 180-200 градусів. Поки гріється духовка, змащуємо олією деко і розкладаємо на ньому шматочки червоної рибки. Тепер заливаємо її молочно-яєчною сумішшю і ставимо деко в духовку. Через півгодини наша запечена риба буде готова.

Риба в омлеті з овочами

Дуже цікавий рецепт: два в одному. Тут поєднується рецепт приготування риби в маринаді і запікання її під омлетом. А зручний дані рецепт тим, що рибку ми будемо готувати не в духовці, а прямо на сковороді. До речі, продукти можна брати в довільній кількості. Все залежить від того, в якому обсязі ви хочете приготувати цю страву і наскільки вам подобається поєднання риби з овочами.

Інгредієнти:

• Рибне філе - 500 грам-
• Морквина - 1-2 штукі-
• Ріпчасту цибулю - 1-2 головкі-
• Томатний соус або кетчуп - 2-3 столових ложкі-
• Яйця курячі - 4-6 штук
• Молоко прісне - близько стакана-
• Лимонний сік-
• Рослинна олія-
• Чорний перець і сіль.

Приготування:

Морквину і цибулини чистимо, миємо і подрібнюємо. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо, а морквину натираємо на крупній тертці або ріжемо дуже тонкою соломкою. Наливаємо в сковороду олію, даємо йому розжаритися, а потім обсмажуємо морквяно-цибульну суміш. Хвилини через дві-три додаємо в піджарку томатний соус і сіль і продовжуємо тушкувати овочі ще три-чотири хвилини.

В окремій глибокій жаровні тушкуємо рибу. Для цього ставимо жаровню на вогонь, наливаємо в неї трохи рослинного масла і викладаємо нарізане шматочками і скропити лимонним соком рибне філе. Жаровню накриваємо кришкою і тушкуємо рибу, не перегортаючи її, протягом п`яти-семи хвилин. Тим часом готуємо суміш для заливки. Яйця розбиваємо в миску, вливаємо туди ж молоко і додаємо трохи солі. Збиваємо суміш до легкої піни.

Далі викладаємо на рибу овочеву суміш, а зверху заливаємо все яєчно-молочної масою. Накриваємо жаровню кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо нашу рибку до готовності омлету.

Риба в омлеті з сиром

Дуже цікавий рецепт приготування риби в омлеті з сиром. До речі, даний рецепт чудово підійде для дитячого меню.

Інгредієнти:

• 3 курячих яйця-
• 150 грам сиру твердих сортів-
• 450-500 грам рибного філе-
• Соль-
• Відварна морквина.

Приготування:

Для початку рибне філе без шкіри і кісток нарізаємо маленькими кубиками. Трохи солимо рибку і залишаємо її в мисці або на тарілці. Тим часом поділяємо яйця на жовтки і білки, а сир подрібнюємо на дрібній тертці. Білки збиваємо в піну (не міцні!). Жовтки з`єднуємо з подрібненим сиром і гарненько перемішуємо. Потім додаємо до цієї суміші збиті білки і знову перемішуємо.

Беремо форму для пароварки і змащуємо її маслом. У підготовлену форму викладаємо шматочки рибного філе і заливаємо їх омлетной сумішшю. Ставимо форму в пароварку і готуємо рибку приблизно тридцять-сорок хвилин. Подаємо блюдо, прикрасивши його кружечками відвареної моркви.

Примітка:

Використовуючи цей рецепт, ви можете приготувати рибу в духовці. Тоді у вас вийде не парова, а запечена рибка в омлете.Запеченная риба набагато корисніше смаженої. А риба під омлетом ще й залишається соковитою. Якщо ж запікати рибу з овочами і зеленню, то страва вийде ще смачніше. Пробуйте! Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!