Рецепти страв, приготованих з креветок

Креветки - один з найбільш популярних і корисних морських продуктів. Незважаючи на це, навіть досвідчені господині не завжди знають, які страви можна з них приготувати. Зазвичай фантазія обмежується смаженими або вареними креветками, а також салатом. Існує безліч рецептів страв з креветок, які не складно приготувати в домашніх умовах.
Повернутися до змісту

Крем-суп з креветок, шпинату і лосося

Цей чудовий суп-пюре готується досить легко і швидко. При цьому за своїми смаковими якостями дане блюдо можна з упевненістю назвати делікатесом. Такий суп-пюре прикрасить будь-який святковий стіл і внесе різноманітність у повсякденне кухню. Для цього рецепта краще всього взяти королівську тигрову креветку, хоча можна обійтися і звичайними.

Знадобиться:

• Літр вершків жирністю не менше 30%
• Філе лосося (близько 200 г).
• Тигрові креветки (7-8 штук).
• Листя шпинату (близько 100 р).
• Сухе біле вино.
• Сіль.
• Перець (мелений білий).

Спочатку за рецептом потрібно шпинат обсмажити на вершковому маслі. Зробити це краще всього прямо в сотейнику. Приготування шпинату не займе більше 1-2 хвилин. Далі треба налити трохи сухого вина і почекати, поки воно повністю випарується. Потім в сотейник до шпинату додають половину вершків, тушкують близько 7 хвилин. Коли перша складова супу буде готова, зняти з вогню, приготувати пюре за допомогою блендера, на який надіта заглибна насадка. Покласти сіль і перець.

Тепер потрібно приготувати, дотримуючись рецептом, другу складову супу-пюре. Тигрові креветки очистити, потім розрізати вздовж спинки і витягнути темну жилку, обсмажити на рослинному рафінованому маслі. Філе лосося помити, порізати на не дуже великі квадратні шматочки, просушити їх за допомогою кухонного рушника (паперового). У сотейник налити другу половину вершків. Коли вони почнуть закипати, покласти шматочки лосося, дати покипіти кілька хвилин, поки лосось повністю не звариться. Зняти з вогню, покласти обсмажені раніше тигрові креветки (одну залишити в якості декору), приготувати пюре за допомогою блендера. Додати сіль і білий мелений перець.

У цьому рецепті є цікава особливість, потрібно налити 2 види супу-пюре в одну тарілку так, щоб вони не перемішалися між собою.

Для цього взяти порційне блюдо, посередині поставити тарілку ребром, притримуючи її рукою (вона не дасть двом супів змішатися між собою). Потім з одного боку налити зелений суп-пюре зі шпинату, а з іншого - суп-пюре з креветок, прибрати розділову тарілку. В середину блюда покласти цілу креветку. А щоб остаточно привести гостей в захват, можна прикрасити суп пюре, поклавши ложечку ікри і гілочку базиліка.

Повернутися до змісту

Тарталетки з креветками і сиром дорблю

Знадобиться:

• Сир дорблю (приблизно 200 г).
• Креветки (півкіло).
• Сік лимона (2-3 столових ложки).
• Часник (2 зубчики).
• Сухе біле вино ( близько 40 г).
• Тарталетки готові.

Для даного рецепту використовують вже готові покупні тарталетки, але при бажанні їх можна приготувати самостійно. Це одне із самих смачних страв з креветок. Спочатку потрібно відварити креветки, потім очистити їх від панцира. Важливо не забути витягнути темну жилку, яка знаходиться у креветках уздовж спини. Часник очистити і дрібно порізати. Сотейник або сковорідку поставити на вогонь, розтопити там сир дорблю. Це слід робити на невеликому вогні, постійно помішуючи. Для даної страви сир повинен тільки розтопитися, але не підсмажиться.

Після цього додають креветки, дають їм трохи протушкувати, потім кладуть часник і вливають сік лимона. Потім додають вино, накривають сотейник кришкою. Коли вино випарується, знімають з вогню. Наповнюють тарталетки креветкою з сиром. Вони дуже гарно виглядають на блюді, викладеному листям салату і маленькими помідорами черрі. Цим рецептом можна здивувати навіть найвибагливіших гостей.

Повернутися до змісту

Окрошка з креветками

Знадобиться:

• Креветки (близько 200 г).
• Огірки (1 невеликий).
• Редис (8 штук).
• Помідори черрі (5 штук).
• Зелену цибулю.
• М`ята.
• Яйця варені (2-3 штуки).
• Картопля відварна (1-2 штуки).
• Квас імбирний (1,5 л).
• Йогурт.
• Гірчиця.
• Петрушка, кінза, кріп.

Цим рецептом можна чудово урізноманітнити стіл у літній період, коли на вулиці спека і хочеться чогось прохолодного та незвичайного. Приготування цієї страви не займе багато часу. Спочатку треба відварити і почистити креветки. Якщо вдалося придбати тигрові великі, то їх необхідно порізати на невеликі шматочки. Зелена цибуля (пір`я) і листочки м`яти перетирають разом з сіллю. Потім дрібно нарізають огірок, помідори черрі, редис. Картоплю і яйця відварюють, потім подрібнюють кубиками. Зелень кропу, кінзи, петрушки дрібно рубають. Далі за рецептом змішати разом усі компоненти, потім залити все імбирним квасом, поставити в холодильник для охолодження.

Перед подачею на стіл покласти в кожну тарілку з окрошкою йогуртовий соус, для приготування якого змішують між собою гірчицю і йогурт. Для цієї мети можна використовувати і сметану або вершки, креветка і овочі з ними відмінно поєднуються. Готуючи цю страву, зовсім не обов`язково строго дотримуватися рецептури, компоненти можна варіювати за своїм смаком.

Страви, приготовлені на основі креветок, корисні для здоров`я, оскільки містять велику кількість йоду та інших корисних компонентів. Крім того, це абсолютно дієтична їжа, яка просто необхідна при багатьох захворюваннях. А бажаючим швидко і безболісно схуднути слід взяти на озброєння рецепти з використанням креветок.