Аромати Середземномор'я: пряні трави на дачі

Часом створюється враження, що смакові добавки та харчові концентрати скоро витіснять з нашого життя все натуральні смаки і аромати. Але є ще в цьому світі справжні гурмани, які цінують і визнають тільки свіжу зелень і натуральні продукти. Пучок петрушки або кінзи можна, звичайно, купити на ринку, а набір сухих спецій - в супермаркеті. Але можна з настанням весни запастися насінням або розсадою пряних трав і посадити їх у себе на дачі. Так буде і корисніше і смачніше, і економніше. І навіть гарніше, якщо до цього докласти хоча б мінімум зусиль і посадити пряні трави на дачі, створивши з них клумбу або міксбордер.

Зробити це буде нескладно. Спочатку слід вибрати зручний, добре освітлюється сонцем та захищене від вітру ділянку, очистити його від бур`янів. Ще краще зробити це заздалегідь - восени. Потім слід продумати форму кухонного пряного садка, його наповнення і основну ідею. Підібравши ряболисті сорти чебрецю, шавлії, тагетеса, сріблястих ополонок і квітучих монард, можна зробити його окрасою ландшафтного дизайну. А зібравши колекцію представників сімейства ясноткових, зонтичних або середземноморських трав, перетворіть свій садок пряних трав на джерело підручних приправ для кухні. Якщо говорити про пряні трави на дачі для початківців, то це м`ята, материнка, лофант, майоран, котовник, фенхель, аніс і т. д.

Визначте цілі

Перед тим, як розбити пряний садок, продумайте, для чого він вам потрібен: створюєте ви його для того, щоб вирощувати екологічно чисті прянощі ароматичних і декоративних видів і лікарські рослини або ви просто хочете відлякати шкідників і залучити на свою ділянку бджіл. В залежності від того, яку мету ви перед собою поставите, такі рослини ви і будете туди вибирати.

Якщо, наприклад, вам потрібні лікарські трави, то основна увага доведеться звернути на умови їх вирощування і збирання, а не на декоративність. Якщо вам потрібно позбавитися від шкідливих і залучити корисних комах, то доведеться вибирати і місце - їх краще садити по периметру ділянки або між грядками з овочами. Кухонну грядку буде природним влаштувати ближче до будинку або кухні. Та й асортимент трав на неї доведеться підбирати відповідний: кріп, петрушку, базилік, цибулю різних сортів, хрін, коріандр, любисток, м`ята, материнка і так далі.

Класичні кухонні пряні трави на дачі та на городі найчастіше висаджують на круглої або квадратної грядці, розбитою на сегменти або квадрати. Сьогодні це не стільки данина традиціями, скільки зручність у розміщенні та догляді за вирощуваними рослинами. Але без сумніву, форма може бути будь - прямокутної, квадратної, трикутної, довільною.

Головна умова, щоб травам вистачало тепла і світла, тому що багато з тих пряних трав, які ми сьогодні використовуємо, такі як базилік, чебрець, майоран, ісопу, естрагон, шавлія і т. д., прийшли до нас із Середземномор`я. Інша зелень - наприклад, петрушка, меліса, усі види м`яти, любисток, котовник, щавели, лофант, монарда, чудово себе почувають на злегка затінених вологих ділянках.

Визначте місце

Основу цього кухонного садка становлять багаторічні трави. Але поки що вони недостатньо розрослися, в перші кілька років у колекції пряних трав велике місце будуть займати однорічники. В принципі, без них неможливо обійтися на кухні. Це кріп, петрушка, коріандр, базилік, кервель. І їх використовують на кухні найбільш активно. Тому влаштовуючи декоративний садок, а не просто грядки з зеленню, продумайте схему заміни рослин одного іншим, так як всі вони мають свої терміни для росту і збору. Логічним буде вирощувати в кухонному садку не тільки пряну зелень, але і зеленні культури. Наприклад, щавель, ревінь, всі види салатів і так далі. А також лікарські рослини - календулу, настурцію і т. п. Для прикраси тут же можна виростити навіть овочі, наприклад, дрібноплідні томати або гострий перець. Їх яскраві плоди чудово прикрасять декоративну клумбу з пряних трав. Правда, останні краще посадити в контейнер.

Слід знати, що єдине, чого не переносять майже всі пряні рослини - це зайва вологість грунту. Тому обов`язково потрібно робити хороший дренаж. На важкій глинистому ґрунті й у низинах місце під пряні трави потрібно робити піднесеним, насипаючи гряди землі з додаванням в них піску.

Восени ділянку звільняють від бур`янів і перекопують. Потім слід продумати наповнення садка і його форму. А в березні пора займатися розсадою. Правда, можна ближче до травня закупити готовий посадковий матеріал. Навесні грунт, коли вона достатньо прогріється, ще раз розпушують і вибирають бур`яни. Потім у відповідності з розробленим планом розмічають доріжки викладають бордюр. Для цього:

• за допомогою мотузки і кілочків намітьте план та форму майбутніх посадок-
• з дощок по розмітці зберіть каркас піднятою грядки-
• засипте отриману грядку родючим грунтом, а міжряддя замульчуйте декоративним матеріалом-
• для того щоб мати можливість поєднувати і комбінувати рослини, розсаду на грядці розставте спочатку в горщиках. Якщо результат відповідає вашим сподіванням, пересадіть розсаду в грунт, враховуючи при цьому, що багато з пряних рослин дуже швидко розростаються. Щоб уникнути цього материнку, м`яту, шавлію можна посадити прямо в контейнерах, обмеживши цим їх розростання.

У середній смузі більшість видів лаванди і розмарину не зимують, тому їх треба або вирощувати, як однорічники, або з настанням зими переносити в прохолодне приміщення.

Догляд

Як правило, пряні трави невибагливі та стійкі, тому не потребують особливого догляду. Вони стійкі до хвороб і шкідників. Вони можуть рости на бідних ґрунтах, а надлишок азоту їм шкідливий. На таких грунтах вони сильно розростаються і слабшають, втрачаючи свій аромат. Полив їм потрібен тільки після посадки або в періоди посухи. Правда, поки вони не розростуться, доведеться регулярно займатися прополкою бур`янів і розпушуванням грунту, але цю роботу можна полегшити, замульчував посадки.

Єдині проблеми, які можуть виникнути у господаря пряного садка, пов`язані з надмірним розростанням посадок. Життєва сила багатьох з цих рослин настільки велика, що вони самі перетворюються в бур`яни. Тому не варто, наприклад, в кухонному садку висаджувати хрін, тому що від нього потім буде важко позбутися. Доведеться доглядати за материнкою, м`ятою, мелісою, монардой і шавлією. Тому що якщо ви цього не зробите, то через деякий час вам будете виполювати їх у найнесподіваніших куточках вашого ділянки.

Вирощування пряних трав на дачі може стати справжнім захопленням. І результатами плодів своїх праць буде не тільки радісно милуватися. Адже як приємно насолоджуватися різноманітними стравами, приправленими рослинами, вирощеними своїми руками.