Сметанний торт "Панчо": ніжне бісквітне досконалість

Торт "Панчо" - це один з найлегших у створенні десертів. Ласощі не викликає труднощів у приготуванні, а саме основне в цьому ніжному блюді - хороша сметана. Його можна зробити з будь-якими сухофруктами і горіхами. Прикрашати можна тертим або розплавленим шоколадом, тими ж горіхами, різними кондитерськими посипками. Сметанний рецепт "Панчо" домашнього приготування дуже простий і виходить він набагато апетитніше і корисніше свого магазинного аналога.

Хтось скаже, що бісквіт складно зробити, проте кожен наведений нижче рецепт цікавий тим, що впоратися з ним його може навіть новачок! Крім того, не обов`язково боротися за високий пишний корж, адже 2/3 частини тесту доведеться подрібнити, щоб сформувати гірку. Ті, хто звертає особливу увагу на низьку калорійність страви, можуть вибрати рецепт з бананами, сметанний крем замінити натуральним йогуртом.

Торт "Панчо" з ананасом

Даний рецепт розрахований для форми 22-24 см діаметром, якщо вона менша, то пропорції краще урізати на 10-20%. Інакше корж вийде дуже громіздким і його складно буде зібрати. Якщо ви готуєте десерт вперше, не скупіться на крем - можете навіть приготувати його на півсклянки більше. Таким чином "Панчо" просочиться швидше і буде більш соковитим.

Інгредієнти:

Для коржів:

• 310 грамів борошна
• яйця - 4 штуки
• 200 мл сметани 15% жирності
• 160 грамів цукру
• сода - чайна ложка
• 2 великі ложки какао

Для начинки:

• два великих банана
• банку консервованих кілець ананасів

Для крему:

• 2 склянки охолодженої 20% сметани
• 130 грамів цукру
• сметана 30% жирності - 150 грамів

Спосіб приготування:

Щоб "Панчо" вдало вийшов, необхідно спекти два різнокольорових коржа. Всі компоненти, крім какао, поділіть навпіл. Яйця влийте в миску і збийте з цукром до утворення піни. Додайте борошно, соду і сметану. Порошок какао всипте в половину суміші. Добре перемішайте, щоб не утворилися грудки. Форму змастіть маслом і випікайте коржі приблизно півгодини при 180 градусах до готовності.

Трохи остудіть обидва коржа і будь-який з них розріжте навпіл по горизонталі. Одна частина бісквіта буде основою "Панчо", а іншу частину і весь другий корж наріжте кубиками. Сметану збийте не менше 10 хвилин, з цукром. Кожен кубик бісквіта умочіть в ніжний сметанний крем і акуратно викладіть на основу торта. Коли зробите перший шар, зверху додайте порізані фрукти. Трохи полийте все це кремом і таким же чином вчинити з рештою шарами.

Готовий торт "Панчо" покрийте кремом, рецепт якого складається із збитої сметани 20% і 30% жирності і цукру. Якщо він підтікає, періодично збирати його ложкою і поливайте верх десерту. Охолоджуйте готовий торт не менше трьох годин. При бажанні можете прикрасити його гірким шоколадом або кокосовою стружкою. Приємного апетиту!

Сметанний торт "Панчо" в глазурі

Натуральна шоколадна глазур чудово відтіняє смак сметанного торта. Готувати її так просто, а десерт виходить чудово смачним і красивим! Вибираючи згущене молоко, віддайте перевагу продукту з натуральними компонентами.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 400 грамів сметани
• згущене молоко
• 2 яйця
• чашка цукру
• третина ложки (чайної) соди
• 3 склянки просіяного борошна

Для крему:

• 650 грамів сметани
• чашка цукру

Для глазурі:

• за 3 великі ложки цукру, какао та молока
• 80 грамів вершкового масла

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти тіста змішайте, вийде рідкувате тісто. Відокремте третю частину і випікати корж з неї. Краще це робити в рознімної невеликий формі, при 170 градусах протягом півгодини. У тісто додайте півтори столових ложки какао і спечіть другий корж. Цей шоколадний бісквіт остудіть і наріжте на довгасті бруски.

Нарізані шматочки вмочайте в сметанний крем і починайте викладати на корж, формуючи гірку. Тепер залиште ненабагато торт і займіться приготуванням глазурі. У маленькій каструльці розтопити масло, влийте молоко і розчиніть цукор. Всипте какао і проваріть до загустіння. Залийте торт глазур`ю і поставте охолоджуватися. Приємного вам апетиту!

Сметанний торт "Панчо"

Даний рецепт просто насичений сметаною: вона є в коржах, кремі, глазурі. Приготуйте вишуканий сметанний десерт своїм коханим і насолоджуйтеся компліментами свого кулінарного майстерності.

Інгредієнти:

• борошна - 3 повних склянки
• 5 штук яєць
• 1,75 мірні чашки сметани
• цукор-пісок - півтори мірні чашки
• сода харчова - столова ложка
• какао-порошок

Для крему:

• три склянки сметани
• цукор - 1 захід

Для глазурі:

• масло вершкове - 0,5 пачки (100 грамів)
• сметана - 5 столових ложок
• какао-порошок - 3 ложки
• цукор-пісок - 8 столових ложок

Спосіб приготування:

Викладіть сметану в чашу і погасите в ній соду. Яйця збийте добела із цукром і додайте борошно, а також сметану з негашеним содою. Перемішайте, тільки гарненько, тісто. Потім масу для бісквіта розділіть на 4 частини. Лише в одну порцію додайте какао і відправляйте в духовку, прогріту до 180-200 градусів. Випікайте приблизно півгодини, перевірити готовність зубочисткою. Світлі коржі випікати таким же чином і наріжте кубиками довільного розміру. Темний бісквіт буде служити основою.

Наступний крок - приготування сметанного крему. Рецепт його максимально легкий. Просто з`єднайте цукор зі сметаною і вимішайте міксером. На блюдо укладіть коричневий корж. Рівномірно додайте по всій його поверхні світлі кубики бісквіта. Рясно полийте їх заправкою: пориста структура випічки вбере в себе сметанний крем, і смак десерту вийде неймовірно розкішним.

Прийшла черга готувати шоколадну глазур. Просто змішайте в каструльці вершкове масло, какао, цукор і жирну сметану. Варіть глазур на самому повільному вогні до появи блиску. Коли вона охолоне, полийте торт прямо поверх сметанного крему у вигляді заплутаних шоколадних ниток. Поставте готовий «Панчо» на холод для просочення і повного застигання глазурі. Приємного вам чаювання!

Торт зі сметанним кремом "Панчо класичний"

Цей оригінальний рецепт класичного "Панчо" чимось схожий з відомим десертом "Пінчер". Його випічка, як правило, не забирає надто багато праці і часу. Навіть непрофесійний кондитер з легкістю може приготувати цей чудовий ніжний сметанний торт. Тому запасіться відповідними нехитрими інгредієнтами і дерзайте - цей рецепт просто безпрограшний!

Інгредієнти:

Для тіста:

• два яйця
• 12 ложок сметани
• півбанки згущеного молока
• 1 1/5 чашки борошна вищого сорту
• три столові ложки какао
• стакан цукру
• ложка чайна розпушувача

Для просочення:

• 90 грамів цукру
• половина склянки горіхів
• консервовані ананаси
• 800 грамів густої сметани

Для глазурі:

• 80 грамів сметани
• 30-40 грамів вершкового масла
• 30 грамів цукру (краще пудра)

Спосіб приготування:

Першим ділом приступайте до замішування тіста. Збийте яйця з цукром, після цього додайте згущене молоко, какао і сметану. Знову трохи збийте. Всипте борошно, просіяне з ложкою розпушувача, і дуже акуратно, щоб суміш не осіла, перемішайте. Підготуйте лист, ложкою викладіть на нього тісто і відправляйте бісквіт в духовку. Випікати потрібно ретельно прогрітій камері при температурі 180 градусів, до повної готовності, періодично дерев`яною шпажкою перевіряючи корж. Зроблений бісквіт остудіть під чистим рушником.

Поки корж запікається, приготуйте просочення. Рецепт такий: збийте жирну охолоджену сметану і цукор, нехай крупинки повністю розчиняться. Коли корж охолоне, розламайте його на шматки завбільшки з сірникову коробку. Умочіть їх у сметанную просочення і починайте викладати конусом на широке плоске блюдо. В порожнинах між шматками бісквіта посипте торт рубленими підсмаженими волоськими горіхами і вкладіть попередньо нарізані кільця консервованих ананасів. Після всього цього поставте "Панчо" холод - нехай він застигає.

Тим часом можна приготувати шоколадну глазур. Поставте сметану на самий повільний вогонь і відразу ж додайте цукор. Протомите суміш на плиті до появи пухирців, не забуваючи часом помішувати. Потім додайте олію і проваріть ще 2-4 хвилини. Зніміть глазур з вогню і охолодіть до 40 градусів. Також замість неї можете використовувати суміш розтопленого чорного або білого шоколад і ложки-інший вершків. Полийте глазур`ю застиглу поверхню десерту. Знову приберіть його в холодильник до повного охолодження. Приємного апетиту!

Торт «Панчо» зі свіжою вишнею та сухофруктами

Цей рецепт "Панчо" стане рятівним колом для кулінарів, які не мають можливості проводити багато часу на кухні. Збирається такий торт дуже швидко, всього за годину-півтора. Крім того, для цих ласощів не потрібно ніяких особливо дорогих або рідких інгредієнтів, а отриманий результат виходить просто чудовим!

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• цукор - 2 повних склянки
• борошно і жирна сметана - по склянці
• два яйця
• сода гашена
• ванілін
• какао-порошок
• курага, родзинки - жменя

Для крему:

• 0,5 літра домашньої сметани
• стакан цукру
• вишня без кісточки (свіжа або розморожена) - 200 грамів
• 100 грамів родзинок і кураги
• очищені волоські горіхи
• 100 грамів шоколаду для прикраси

Спосіб приготування:

Порцію цукру-піску всипте в миску, влийте яйця і збийте до пишної піни. До суміші додайте сметану, ложечку гашеного лимонним соком соди і трохи ваніліну (за бажанням). Перемішайте лопаткою і розділіть на дві однакові частини. У першу половину додайте склянку борошна, подрібнену курагу і родзинки. Звичайно, буде краще, якщо сухофрукти ви спочатку запарити в гарячій воді на чверть години, а потім обваляете в борошні - так вони рівномірно розподіляться у бісквітної маси. Замісити не дуже густе тісто.

Другу частину використовуйте для випічки темного какао-коржа. Для його приготування в масу всипте борошно (1 склянку) і чотири великих ложки какао-порошку. Акуратно змішайте тісто і випікайте кожен корж за 20-30 хвилин при 200 градусах, прогрів духовку заздалегідь. Кожен зроблений бісквіт остудіть під чистим рушником.

Наступний етап - приготування крему. Для цього віночком або міксером збийте сметану, поступово додаючи цукор. Підготуйте вишню, родзинки і курагу. Відкиньте свіжі очищені ягоди на друшляк і дайте стекти зайвій волозі. Остиглий світлий корж наріжте однаковими невеликими кубиками і умочіть їх в крем. Рецепт практично завершено, залишилося лише правильно зібрати ласощі.

Темний корж викладіть на святкове блюдо, а зверху сформуйте конус з кубиків світлого коржа, періодично насипаючи в простір між шарами січені горіхи, обсушену вишню і сухофрукти. Зверху торт прикрасити рештою горіхів і великої стружкою темного шоколаду. Приберіть "Панчо" в холод на кілька годин, після чого дістаньте і кличте до столу домочадців - ніжний торт готовий! Приємного апетиту!

Торт "Санчо Панчо"

Тим господиням, які ще не визначилися з вибором кращого десерту на найближчий сімейне свято, ми пропонуємо рецепт торта «Санчо Панчо». Його кисло-солодкий соковитий, ніжний смак неодмінно сподобається всім запрошеним. Потрібно приготувати всього лише один корж.

Інгредієнти:

• 6 штук яєць
• два мірні склянки цукру
• 80 грамів цукру
• трохи соди (на кінчику ложки)
• 8-10 ложок (їдалень) какао-порошку
• лимонний сік - половина чайної ложки
• два склянки борошна
• 3-4 стиглих банана
• стакан фундука (обсмаженого)
• 700 мл густої сметани
• 4 столових ложки кип`яченого молока
• масло вершкове розбещену - 100 грамів

Спосіб приготування:

Білки відокремте від жовтків, за допомогою міксера збийте їх в стійку піну, поступово вводячи в них склянку дрібного цукру і жовтки. Озброївшись віночком, акуратно вмішайте в масу 5 ложок какао, соду, гашену соком лимона, і порцію борошна. Вимісіть тісто до однорідності. Роз`ємну круглу форму з високими бортиками застеліть папером для випічки, змастіть її жиром і залийте у форму тісто. Випікайте до готовності, перевіривши зубочисткою корж.

Бісквіт повинен вийде повітряним і легким. Залиште остигати, розрізавши горизонтально на дві частини, розділивши його по висоті у співвідношенні 1:2. Тепер черга займатися кремом: для цього просто збийте сметану з цукром. Дістаньте широку плоску тарілку і починайте формувати торт. Тонкий корж викладіть на блюдо, залийте його кремом і розкладіть нарізані товстими кружечками банани.

Наступний етап: цілий корж розріжте на однакові квадратики, і кожен шматочок занурте в приготований крем. Викладайте тх на цілісний тонкий корж, формуючи правильну рівну гірку і періодично посипаючи її горіхами і кружечками банани. Приберіть готовий десерт в холодильник на півгодини. Завершіть його глазур`ю, якій потрібно полити торт після його остигання.

Готується глазур наступним чином: молоко змішайте з какао і цукром, поставте все це підігріватися на плиту і доведіть до повного розчинення крупинок. Далі додайте в глазур розбещену вершкове масло і зніміть з плити. Чекайте повного розчинення масла, перемішайте і полийте нею верх торта. Знову приберіть ласощі в холодильник для просочення і застигання. Готовий торт подавайте, додавши кружечки свіжих бананів, - приємного апетиту!

Вершково-сметанний торт "Панчо з вишнею"

Вище ми вже пропонували вашій увазі рецепт торта з вишнею, але цей варіант дозволить вам приготувати зовсім інший десерт з новими відтінками смаку.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 250 грамів цукру
• 6 великих яєць
• 200 грамів борошна
• 60 грамів порошку какао
• ложка чайна розпушувача

Для крему:

• 400 грамів сметани 20% жирності
• 200 грамів вершків жирністю 33-38%
• 150 грамів цукру
• 200 г замороженої вишні
• 80 грамів волоських горіхів
• їдальня ложка цукрової пудри

Для глазурі:

• 50 грамів темного шоколаду
• 30 грамів вершкового масла 72% жирності

Спосіб приготування:

Першим ділом замісіть тісто на бісквіт. Яйця добре збийте міксером до утворення пишної піни. Не перестаючи змішувати, поступово додайте цукор. В сито висипте борошно, розпушувач і какао, всі разом просійте. Частинами додайте суху суміш до збитим в піну яйця і акуратно вимішуйте ложкою знизу вгору.

Підготуйте форму і заповніть її тестом. Поставте в прогрітий до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 30 хвилин. Перевірте дерев`яної шпажкою на повну готовність. Випечений бісквіт повністю остудіть на решітці, прикривши його рушником. Вишню розморозьте, злийте рідину (зберігши її). Посипте ягоду цукровою пудрою і залишити на час. Горіхи порізати великими шматками і прожарити на сухій сковороді. Саме час перейти до приготування крему, використавши наступний рецепт. Вершки охолодіть ніч і збийте до щільності. Додайте цукор, сметану і збийте до однорідності, нехай крупинки повністю розчиняться.

Охолоджений корж розріжте на 2 нерівнозначні частини приблизно 1/3 і 2/3 по висоті. Більшу частину бісквіта поріжте кубиками або брусочками зі стороною 2-3 сантиметри. Виберіть широку плоску тарілку і приступайте до складання торта. Нижню частину бісквіта покладіть на блюдо. Просочіть рідиною, отриманої з розмороженої вишні. Рясно змастіть корж сметанним кремом. Розмістіть зверху половину вишні і горіхів (виберіть їх на ваш смак).

Шматочки бісквіта просочіть з усіх сторін в кремом і викладіть в один шар на корж-основу. Бічні додайте трохи під нахилом, щоб вийшла гірка. Кремом щедро поливайте, щоб торт вийшов як можна більш ніжним і соковитим, використовуйте приблизно 2/3 заправки. Зверху викладіть половину, що залишилася, вишні і горіхів. Додайте ще ярус з шматочків бісквіта, просочених кремом, але звузивши діаметр гірки. Викладіть решту вишню і горіхи. Завершіть гірку останнім ярусом просоченого бісквіта. Обмажте торт залишилися кремом з усіх боків за допомогою лопатки. Якщо рідина стікає на тарілку, збирайте її ложкою і поливайте нею гору.

Приготуйте глазур для прикраси. Шоколад поломайте на шматочки і розтопити в маленькій каструльці на водяній бані, туди ж відправте та вершкове масло. З`єднавши шоколад і масло, перемішайте масу до гладкості. Покладіть остиглу глазур в кондитерський шприц (якщо у вас його немає, скрутіть конус із щільного паперу і відріжте кінчик). Зробіть за вашим бажанням візерунок на торті. Як один з варіантів, шоколад можна не топити, а просто зняти ножем велику стружку і посипати нею десерт. Поставте готовий торт в холодильник на пару годин для повної просочення. Приємного апетиту!

Банановий торт "Панчо"

Банани, бісквіт і солодкий сметанний крем - перед вами досконале поєднання компонентів! Не слід подрібнювати фрукти дуже сильно, так смак буде оригінальним. Можете додати ще 1-2 плоду, щоб отримати екстра банановий смак ласощів.

Для світлого коржа:

• по склянці борошна, кефіру і цукру
• 1 яйце
• чайна ложка соди

Для темного коржа:

• стакан кефіру
• 1 яйце
• по склянці борошна і цукру
• сода гашене - чайна ложка
• 2 ложки какао

Для начинки:

• 650 грамів сметани 15% жирності
• банани - 4-5 штук
• 180 грамів цукру

Для прикраси:

• банани - 4-5 штук
• 200 грамів йогурту бананового
• шоколад - 100 г
• пара столових ложок рослинного масла
• горіхи волоські

Спосіб приготування:

Так як рецепт коржів для цього бананового варіанту "Панчо" містить кефір, то тісто виходить особливо ніжним. Прогрійте духовку до 180 градусів заздалегідь, а тільки потім приступайте до приготування тіста. У глибоку миску вилити кефір, вбийте яйце і всипте склянку цукру. Просіваючи борошно, додайте її потроху, щоб уникнути грудок. В самому кінці введіть соду, акуратно і ретельно розмішайте віночком і негайно відправляйте запікатися в духову шафу. Форму краще взяти 24 сантиметрів в діаметрі.

Через чверть години від початку запікання починайте замішувати темний корж. Робиться він таким же чином, тільки з додаванням какао. Всипати какао краще всього після борошна і до додавання соди. Якщо ви всыплете соду раніше, вона встигне загаситься в кефірі, і корж вийде недостатньо пишним. Випікати бісквіт потрібно не менше 20 хвилин, до готовності. Дайте коржам повністю охолонути.

Потім один з них слід розрізати уздовж навпіл - це буде основа десерту. Покладіть цю частину на блюдо, а решта темний і світлий коржі поріжте на шматочки і зсипте в чашу. Очистіть банани і поріжте їх середніми і великими шматками. Додайте їх до нарізання бісквіту і перемішайте. В окремій чашці змішайте сметану, цукор і гарненько збийте. Отриманим кремом залийте банани і бісквіт, вимішайте суміш ложкою. Викладайте масу руками на корж-основу і трохи ущільніть.

Зверху полийте банановим йогуртом і розподіліть його по всій поверхні. Залиште торт "Панчо" на кілька годин у холодильник для просочення. Через 8 годин розтопіть шоколад і змішайте його з рафінованим рослинним маслом. Банани розріжте вздовж і одну частину змастіть шоколадною глазур`ю. Прикладайте фрукти шоколадної частиною до готового торта, так як глазур до того часу вже застигне, банани будуть кріпитися надійно і швидко. Зверху полийте залишилася шоколадною глазур`ю у вигляді смуг і присипте горіхами. Через годину торт готовий, приємного апетиту!

Ванільний торт "Кошлатий Панчо" з молочною глазур`ю

Рецепт цього солодкого досконалості особливо чудовий, адже молочна глазур робить смак ніжним. Наносити її потрібно швидко, щоб поверхня вийшла гладкою на вигляд. Можна прикрасити верх ще теплого глазурованого торта тертим білим шоколадом або кокосовою стружкою.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• цукор - 1 склянка
• яйця - 2 штуки
• сметана - 200 мілілітрів
• ваніль - щіпка
• борошно - півтори склянки
• сода - чайна ложка
• какао - 2 столові ложки

Для приготування крему:

• цукор - половина чашки
• сметана - 1 кілограм

Для глазурі:

• молоко - півтори столових ложки
• вершкове масло 82,5% жирності - 50 грамів
• какао - столова ложка
• цукор - півтори столових ложки

Спосіб приготування:

Щоб зробити "кошлатий" торт, за допомогою міксера яйця збийте з цукром до отримання пишної білої піни. Введіть сметану, гашену оцтом соду і поступово підсипати просіяне борошно. Тісто має вийти не дуже густе. Розділіть його на дві рівні частини. В одну половину додайте какао-порошок. Викладайте тісто на деко і випікайте два коржа в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин.

Потім бісквіти повинні як слід охолонути. Нижню половину будь-якого з коржів використовуйте як основу торта, а решту акуратно наламайте на невеликі шматочки розміром приблизно з перепелине яйце. Потім дістаньте з холодильника сметану, вилийте в чашу і за допомогою віночка перемішайте її з цукром. Кожен шматок бісквіта вмочайте в солодку рідину і укладайте на круглу тарілку з основою - гіркою у вигляді торта.

Тепер залишилося тільки приготувати молочну глазур, використовуючи наступний рецепт. У маленьку каструльку налийте молоко, всипте цукор, слідом додайте вершкове масло, какао порошок і нагрійте отриману суміш на повільному вогні. Не забувайте періодично помішувати глазур, нехай цукор повністю розчиниться. Зніміть каструльку з вогню, трохи остудити і акуратно полийте торт. Надішліть "Кудлатого Панчо" на 2 години в холодильник. Подавайте десерт з гарячим шоколадом і приємного вам апетиту!

Готувати солодощі так просто - достатньо мати під рукою сметану і годину-півтори вільного часу. У вас є натхнення, щоб потішити для своїх близьких, а у нас - рецепт для такого приємного випадку. Принадність такого ласощі в тому, що зробити його можна заздалегідь, адже чим довше воно постоїть на холоді, тим смачніше буде. Способів приготування торта "Панчо" неймовірно багато, можете використовувати різні наповнювачі, щоб додати вашому десерту індивідуальність. Пригощати рідних смакотою дуже просто, так що використовуйте фантазію і вдосконалюйте свою майстерність за допомогою наших порад!