Шоколадний торт на кефірі "Ноченька"

Як часто хочеться спекти смачний торт, але найчастіше інгредієнти дорогі, а приготування забирає надто багато часу. Відмовляти собі у домашньому ласощі? Ні в якому разі! Адже є простий і смачний шоколадний торт на кефірі. Складові для нього знайдуться в кожному холодильнику, а яскравий аромат какао порадує любителів шоколаду.

Особлива принадність торта "Ноченька" - у простоті приготування тіста. Вимісити його зможе навіть холостяк, не знайомий з кулінарною справою, або дитина, бажає порадувати маму сюрпризом, ну а вміла господиня - і поготів. Можна прошарувати коржі бананами, вишневим або малиновим варенням, горіхами, родзинками - так ласощі стане тільки ароматні й оригінальніше.

Товщина коржів безпосередньо впливає на смак торта: чим вони тонше, тим соковитіше і смачніше буде частування. Можете випікати коржі від 1 до 3 сантиметрів завтовшки. Якщо вам до вподоби дуже соковиті, вологі торти, приготуйте крему на 1/4 норми більше. Завершити ласощі можна двома способами: змастити верх залишками крему або зварити шоколадну глазур і покрити нею верхній корж і боки. А вже прикрашати можна чим душа забажає: шоколадними дропсами, кокосовою стружкою, дрібними цукатами з ананаса, фігурками з марципана, цукрової пудри або шоколаду.

Шоколадний торт "Ноченька"з заварним кремом

Дуже важливо зварити якісний заварний крем для цього ласощі. Молоко краще взяти жирне домашнє. Не допускайте появи грудочок, але якщо вже так сталося, сміливо протріть крем через сито великою ложкою. Масло допомагає загустіння крему, тому воно повинно бути трохи прохолодним. Краще всього, якщо ви попередньо виставите масло з холодильника на 1-3 години.

Інгредієнти:

Для шоколадних коржів:

• борошно просеянная - 2 мірні чашки
• кефір 2,5% жирності - 500 грамів
• сода негашене - 2 чайної ложки без гірки
• цукор - 2 мірні чашки
• какао - 6-8 столових ложок
• яйця - 2 штуки

Для заварного крему:

• молоко - 2 склянки
• цукор - 1,5 чашки
• борошно - 2 столові ложки
• яйця - 2 штуки
• масло вершкове - 110 грамів

Спосіб приготування:

Тісто для коржів робиться дивно швидко, тому готувати торт ми пропонуємо почати з розігріву духовки до 175 градусів і підготовки форми для випікання. Її потрібно змастити товстим шаром маргарину або простелити папером для випічки. Щоб корж вийшов рівним і красивим, виріжте коло паперу для дна форми і смужку пергаменту для стінок. З`єднайте краю скріпкою. Краще всього, якщо форма буде рознімної. Закінчивши всі необхідні підготування, приступайте до змішування тіста для шоколадних тістечок.

В чаші для міксера з`єднайте всі інгредієнти зі списку для тіста. Гарненько перемішайте рідковату масу на середніх обертах. Вилийте тісто у форму шаром до 3 сантиметрів. Ставте на середню полицю духовки на чверть години. Через зазначений час перевірити на готовність, проткнувши корж зубочисткою - вона повинна бути сухою і чистою. Із зазначеної кількості інгредієнтів повинно вийде 8 коржів, якщо форма діаметром приблизно 25 сантиметрів. Випечені шари залиште остигати, а самі тим часом займіться приготуванням заварного крему.

Для цього закип`ятіть півтори склянки молока і стільки ж цукру. Залишилося молоко збийте з яйцями і борошном до її однорідності й акуратно, тонкою цівкою введіть цю суміш у кипляче молоко з цукром. Зменшіть вогонь до мінімального і постійно помішуючи, проваріть крем приблизно 7-8 хвилин до загустіння. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Потім додайте вершкове масло, нагріте до кімнатної температури і збийте міксером. Заварний крем готовий. При бажанні можете всипати чайну ложку ванільного цукру.

На широку плоску тарілку викладіть перший шоколадний корж і щедро змастіть його гарячим кремом. Повторюйте до закінчення компонентів, верх також промажте і прикрасьте за бажанням - кокосовою стружкою, порошком какао, цукатами і тому подібним смачним декором. Готовий торт "Ноченька" залиште на нижній полиці холодильника настоюватися, але не менше 6 годин. Приємного чаювання!

Торт шоколадний на кефірі "Ноченька" зі сметанним кремом

Доповніть молочний смак коржів сметанним кремом, і знайомий вам торт на кефірі придбає новий відтінок ніжності. Дві-три столові ложки мигдальних пластівців не тільки прикрасять страву, але і додадуть йому чудову горіхову нотку.

Інгредієнти:

Для коржів:

• жирний кефір - 750 мілілітрів
• борошно - 3 склянки
• цукор - 3 мірні чашки
• яйце - 3 штуки
• какао-порошок - 8-10 столових ложок
• сода негашене - 3 чайних ложки

Для крему:

• сметана 20% жирності - 450 грамів
• цукор - 1,25 склянки
• ванільний цукор - 8 грамів

Спосіб приготування:

Першим ділом просійте борошно з содою і порошком какао в глибоку ємність. Яйця розітріть з цукром дочиста за допомогою вилки, влийте норму кефіру і повторно просійте суху борошняну суміш. Замісіть однорідне шоколадне тісто і приступайте до випікання коржів. Духовка повинна бути заздалегідь прогріта до 175 градусів, а форму змастіть вершковим маслом. Налийте тісто тонким шаром, приблизно 2-3 сантиметри. Випікати кожен корж 15 хвилин, намагаючись не відкривати дверцята духовки в процесі.

Нехай готові коржі остигають, саме час зайнятися кремом. В окрему ємність вилийте сметану, всипте цукор, ваніль і збивайте віночком до повного розчинення крупинок. На широке блюдо починайте викладати коржі, промазуючи кожен приблизно 4 столовими ложками ніжного крему. Упоравши з цим, прикрасьте готовий виріб на ваш смак за допомогою шоколадної стружки, какао і цукрової пудри. Залиште торт "Ноченька" на холоді на 6-7 годин для просочення. Приємного апетиту!

Як бачите, приготувати смачне і ніжне ласощі можна дуже швидко і, головне, що створення шедевра обійдеться недорого. В кожному холодильнику знайдеться кефір, так що залишиться справа за малим - вкласти на страву частинку своєї любові, уваги і фантазії. Якщо ви ще не готували такі складні страви, як торти, радимо почати саме з цього рецепту. Готуйте з радістю!