Торт з маком на будь-який смак

Ви любите солодку випічку? Якщо так, то, напевно, знаєте толк і в здоби, і у всіляких тортах-тістечок. А ви знаєте, що є види різних кулінарних виробів, об`єднаних якимось одним особливим компонентом? Наприклад, всім добре відомі знамениті булочки з маком і здобний маковий рулет. А ще є рецепт смачного торта з маком! Ось такий рецепт ви вам і пропонуємо. І навіть не один, а декілька! А вже який рецепт вам більше припаде до смаку - вирішуйте самі. Як кажуть, було б з чого вибирати.

Торт "Маковий"

Рецепт досить простого, але при цьому дуже смачного торта з маком і заварним кремом.

Інгредієнти для тіста:

• 4 яйця-
• 100 грам цукрового песка-
• 100 грам борошна-
• 130 грам мака-
• 100 грам вершкового масла-
• 1 грам ваніліну.

Для крему:

• 6 яєчних желтков-
• 2 склянки слівок-
• Половина склянки цукрового песка-
• Пакетик ванільного цукру.

Для глазурі

• Плитка гіркого шоколада-
• 50 грам вершкового масла.

Приготування:

Яйця поділяємо на білки і жовтки. Жовтки змішуємо з цукровим піском і ваніллю і збиваємо за допомогою міксера в повітряну пухку масу білого кольору. В окремому посуді збиваємо яєчні білки в густу стійку піну. Беремо ще одну миску, висипаємо в неї просіяне борошно і сухий мак і перемішуємо. У жовткову масу по черзі, акуратно перемішуючи, додаємо збиті білки і суміш борошна з маком. Після цього вливаємо розтоплене і остигле вершкове масло, також дуже акуратно вимішуючи тісто.

У змащену маслом і присипану борошном форму виливаємо бісквітне тісто і відправляємо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо корж приблизно 40 хвилин. Готовий бісквіт виймаємо з духовки і трохи охолоджуємо прямо у формі. Потім виймаємо його і ділимо на чотири коржа. Залишаємо коржі остигати, а тим часом готуємо заварний крем.

Жовтки розтираємо з цукровим піском і ванільним цукром дочиста. Наливаємо в каструлю вершки і доводимо їх до кипіння. Як тільки вершки закиплять, знімаємо їх з вогню і вливаємо жовтки, постійно при цьому помішуючи масу в каструльці. Знову ставимо масу на дуже маленький вогонь і, не перестаючи помішувати, підігріваємо, поки крем не досягне консистенції густої сметани.

Тепер можна збирати торт. Беремо форму з роз`ємними бортиками і кладемо в неї перший корж, який щедро поливаємо ще гарячим заварним кремом. Так само укладаємо всі інші коржі (верхній шар з крему) і залишаємо торт просочуватися - спочатку на годину при кімнатній температурі, а потім на кілька годин у холодильнику.

Після цього торт перевертаємо на блюдо догори дном і заливаємо шоколадною глазур`ю. Для приготування глазурі розпускаємо на водяній бані плитку шоколаду і розтираємо розтоплений шоколад з вершковим маслом. Прикрашаємо торт з маком на свій розсуд.

Торт "Міністерський"

Цей рецепт буде трохи складніше попереднього, хоча тісто і крем для нього робляться дуже просто.

Інгредієнти:

• 4 яйця-
• 1 стакан мака-
• 1 склянки цукрового песка-
• 1 склянка пшеничного борошна-
• Третина чайної ложки харчової соди.

Для крему:

• Пачка вершкового масла-
• 1 банка сгущенкі-
• 4 столових ложки порошку какао.

Для прикраси:

• Шоколадна стружка.

Приготування:

Починати готувати торт необхідно за пару днів до торжества! У перший день замочуємо мак. Для цього розбиваємо в миску сирі яйця і висипаємо в них сухий мак. Ретельно перемішуємо цю масу і прибираємо її в холодильник на всю ніч. На наступний день печемо коржі для торта. У макову масу висипаємо цукор і додаємо кефір і просіяне борошно. Після цього кладемо негашене харчову соду і гарненько все перемішуємо.

Включаємо духовку і розігріваємо до 180 градусів. У форму для випічки, застелену пергаментним папером і змащену вершковим маслом, виливаємо третину тіста і випікаємо корж на протязі 10 хвилин. І так, по черзі, печемо ще два коржі. Всі коржі викладаємо на решітку і залишаємо остуджувати, а тим часом робимо крем.

Розм`якшене вершкове масло викладаємо в каструльку, додаємо какао і згущене молоко. Перемішуємо масу і збиваємо крем до світло-коричневого кольору. Тепер остиглі коржі в багатьох місцях протикаємо ножем, щоб крем краще вбрався, так як коржі при випічці виходять досить щільними. Далі укладаємо їх стопкою, щедро промащуючи кожен корж кремом. Боки і верх торта також обмазуємо кремом і посипаємо шоколадною стружкою. Прибираємо наше творіння в холодильник і залишаємо там до наступного дня.

Торт "Чорна троянда"

Досить складний рецепт торта з маком. З ним доведеться повозитися, проте сам рецепт і готовий результат того варті!

Інгредієнти:

• 2 яйця-
• 2 столових ложки цукру-
• 2 склянки борошна-
• 2 склянки сметани-
• 3 столових ложки порошку какао
• 2 чайних ложки гашеного соди.

Для рулету:

• 3 яйця-
• 3 столових ложки борошна-
• 3 столових ложки цукру.

Крем для коржів:

• 5 яєць-
• Половина склянки цукру-
• Пачка вершкового масла-
• 2 склянки молока-
• 2 столових ложки борошна-
• 2 столових ложки розчинної кави.

Крем для рулетів:

• 1 стакан мака-
• Половина склянки цукру-
• 3 столових ложки заварного крему.

Приготування:

Спочатку печемо коржі. Для цього яйця розтираємо з цукром дочиста, додаємо сметану, борошно, какао і гашене соду. Тісто виливаємо на деко і випікаємо (по черзі!) Два коржі прямокутної форми. Деко змащуємо маслом і припудрюємо борошном, а печемо коржі в розігрітій до 180 градусів духовці.

Для рулетів поділяємо яйця на жовтки і білки. Жовтки розтираємо з цукром і змішуємо з борошном, а білки збиваємо в густу стійку піну. Потім невеликими порціями додаємо білки в тісто, обережно його перемішуючи. Третина тесту виливаємо на той же деко, в якому пеклися коржі, попередньо застеливши його пергаментним папером, змащеним маслом і посипаною сухарями. Випікаємо один великий корж, який ще гарячим звертаємо в рулет і охолоджуємо в такому стані. Всього потрібно спекти три рулету однакового розміру.

Для заварного крему необхідно змішати яйця з цукром, борошном, розчинною кавою і молоком, нагріти на маленькому вогні до густоти сметани і остудити. А потім збити цю масу з вершковим маслом. Тепер робимо крем для рулетів. Мак запарюємо і розтираємо з цукром, а потім змішуємо з заварним кремом.

Збираємо торт. Рулети розгортаємо, промазуємо кремом і знову звертаємо. Один корж намазуємо заварним кремом і укладаємо на нього рулети. Зверху їх рясно промазуємо заварним кремом, заповнюючи всі порожнечі, і накриваємо другим коржем. Обмащуємо боки і верх торта кремом і прикрашаємо.

Ось так по-різному можна приготувати торт з маком. Вибирайте рецепт і готуйте! Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!